Гилас менен эмне тамак жасаш керек? TOP 5 этап -этабы менен рецепттер үй шартында тамак жасоо сүрөттөрү менен. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепт.
Алчадан жасалган тамактар консервалар, джемдер жана компоттор гана эмес. Сезондо гилас жасоонун көптөгөн кызыктуу варианттары бар. Берри көбүнчө кычкыл даамга ээ болгондуктан, аны баары эле жаңы жебейт, бирок көбүнчө алар менен ар кандай тамактарды бышырууну туура көрүшөт. Алча көбүнчө таттуу тамактарда колдонулат. Алча манты көбүнчө артыкчылыкка ээ. Алчадан каймак менен, шоколадда, желатин менен десерт жасасаңыз болот. Бул балмуздак менен берилет, мусс жасалат, паннага кошулат, бышырылган быштак, парфайт, струдель, шарлотта. Даамдуу суусундуктар алчадан компот түрүндө, сүт, ликерлер менен жасалат. Алча кошулган шоколад торту абдан популярдуу. Алча соусунун таттуу рецеби бар, мөмө -жемиштер этке кошулат жана башкалар. Бул рецепттердин баары жыпар жыттуу, даамдуу жана кызыктуу.
Алча идиштери - ашпозчу кеңештери
- Рецепттер үчүн гиластын ар кандай түрлөрүн колдонуңуз. Бирок, караңгы жемиштерди тандап алганыңыз оң, аларда мелатонин жана антиоксидант заттары көбүрөөк.
- Мөмө -жемиштерди сатып алардан мурун дайыма жыттап туруңуз. Алардын шарап жыты болбошу керек.
- Жашыл калемчелүү мөмөлөргө артыкчылык бериңиз.
- Мөмөнү бышыруунун алдында сабактарды алып салыңыз.
- Жаңы, жуулбаган алчаны муздаткычта бир жумадай сактоого болот.
- Жемиштер жаңы гана эмес, тоңдурулган же консерваланган да болушу мүмкүн.
- Тоңдурулган гиластын рецепттери жаңы болгондор менен бирдей, анткени тоңдурулган алча мөмөнүн эң жогорку сапатын сактайт.
- Мөмө крахмалга алдын ала илинсе, бышыруу үчүн алча толтуруу жакшыраак иштейт.
- Көп учурларда уруктар мөмөдөн алынып салынат. Бул атайын түзүлүш, чач түйгүч же төөнөгүч көз менен жасалышы мүмкүн.
- Бирок уруктар менен даярдала турган десерттер бар. Бул учурда бардык жегичтерге идиште сөөктөр бар экенин жарыялоону унутпаңыз.
Эт үчүн алча соусу
Эт үчүн ачуу жана оригиналдуу таттуу жана кычкыл соус да майрамдык дасторконго ылайыктуу жана күнүмдүк тамакты кооздоп берет. Эт тамагы аны менен жаңы кызыктуу даамга ээ болот.
- Калория мазмуну 100 г - 130 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 12 саат
Курамы:
- Алча - 1,5 кг
- Гвоздика - 2-3 бүчүр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Кургак татымал (каалаган) - татымына жараша
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык (кышкы түшүм үчүн)
- Картошка крахмалы - 2 аш кашык
- Жер калемпиринин аралашмасы - бир чымчым
- Кант - 300 гр
Эт үчүн алча соусун бышыруу:
- Алчаны жууп, сабактарын үрөн менен алып, казанга салыңыз.
- Жемиштерди шекер менен жаап, 12 саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде мөмөлөр ширесин чыгарат. Эгерде мөмө -жемиштер өтө ширелүү эмес жана ширеси аз болсо, 0,5 аш кашыктан куюңуз. суу
- Казанды мешке жөнөтүп, орточо отту күйгүзүп, маал -маалы менен аралаштырып бышырыңыз.
- Алчаны 20 мүнөт кайнатып, бардык сиропту агызуу үчүн colanderге төгүңүз.
- Мөмөнү майда электен өткөрүңүз.
- Алынган пюреге өсүмдүк майын куюп, калемпирди аралаштырып, тиштериңизди жана сүйүктүү татымалдарды кошуңуз.
- Мөмө пюреси бар казанды мешке коюп, кайнатыңыз.
- Алча сиропун толугу менен муздатып, андагы крахмалды суюлтуңуз. Эгерде сиз соустун өтө коюу эмес болушун кааласаңыз, 1 аш кашык кошуңуз. крахмал.
- Мөмө пюреси кайнай баштагандан кийин, уксус кошуп (эгер кышкы соус жасасаңыз) жана аралаштырыңыз.
- Бара -бара суюлтулган крахмал сиропун кошуңуз.
- Соусту 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
- Эгерде сиз аны кышка бышыргыңыз келсе, дароо соусту кичинекей стерилденген айнек идиштерге куюп, капкагын бекиңиз. Алчаны эт соусуна салкын жерде сактаңыз.
- Эгерде аны керектөөгө даярдап жатсаңыз, соусту муздаткычта муздатып, эт менен кызмат кылыңыз.
Гилас менен манты
Салттуу украин тамагы - алча менен манты. Таттуу алча ширеси же муздак каймак менен даамдуу кызмат кылгыла. Алча сезону созулуп жатканда жакындарыңызды ушундай тамак менен кубантыңыз.
Курамы:
- Кефир - 150 мл
- Жумуртка - 1 даана.
- Туз - 0,5 аш кашык
- Буудай уну - 300 гр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Сода - 0,5 аш кашык
- Алча - 500 гр
- Кант - 4 аш кашык
- Корица - 0,5 аш кашык
- Жүгөрү крахмалы - 1 аш кашык
Гилас менен манты бышыруу:
- Биригип чоң идишке аралаштырыңыз: айран, жумуртка, туз, сода жана өсүмдүк майы. Суюктукту муздак алып коюңуз, аны муздатып койсоңуз да болот. Андан кийин камыр көпкө кургабайт жана скульптурада жакшы жабышып калат.
- Ундун бир бөлүгүн суюк ингредиенттерге салып, камырды вилка менен жууруп алыңыз. Акырындык менен унду кошуп, жылмакай жана ийкемдүү камыр жууруйбуз.
- Камырды тоголоктоп тоголоктоп, полиэтилен пленкасына ороп, жылуу жерге 30 мүнөт коёсуз.
- Гиластын чуңкурларын алып салыңыз.
- Крахмал, шекер жана корица менен аралаштырыңыз. Алчаны аралашмага тоголотуп коюңуз.
- Камырды калыңдыгы 2-3 мм болгон жалпак тортко жайып, тегерекчелерди стакан менен кесип алыңыз.
- Камырдын ар бир бөлүгүнө 1 чай кашыктан коюңуз. шекер жана алча кошуу. Чучукту жакшылап степле.
- Казанга суу кайнатып, мантысын 5-7 мүнөт бышырасыз.
- Алчасы бар каймак, бал, алча соусу же башка кошулмасы бар даяр манты менен кызмат кылыңыз.
Алча кошулган айран пирогу
Кефир кошулган жөнөкөй алчадан жасалган пирог. Сиз бышыруу боюнча мыкты адис болбосоңуз дагы, бул торт дайыма даамдуу болуп чыгат. Мөмө жемиштер жаңы жана тоңуп калганга ылайыктуу. Негизгиси, алар таш бараңга алынат.
Курамы:
- Ун - 2, 5 аш кашык.
- Кефир - 450 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 160 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Сода - 1,5 аш кашык
- Алча - 1, 5 аш кашык.
Кефирде алчадан жасалган пирог бышыруу:
- Бириктирип, тегиз болгонго чейин жакшылап чайкаңыз: жумуртка, айран, шекер жана туз.
- Унду элеп, азыктарга кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Сода кошуп, кайра аралаштырыңыз. Бышыруунун алдында сода кошуп коюңуз. Жылуу камырга сода кошуу да маанилүү. Андыктан, кефир менен жумуртканы бөлмө температурасына чейин жылыгандай муздаткычтан алдын ала алып салыңыз.
- Бышыруучу табакка жашылча же май менен майлап, камырдын жарымын куябыз.
- Үстүнө казылган алча.
- Калган камырды мөмөлөрдүн үстүнө төк.
- Мешти 200 градуска чейин ысытып, тортту мешке 30 мүнөткө жөнөтүңүз.
Коюлтулган сүт менен алча ликери
Босогодо күтүүсүз коноктор барбы? Кечти досторуңуз же жакындарыңыз менен өткөрүүнү каалайсызбы? Коюлтулган сүт менен даамдуу, илээшкек жана жыпар жыттуу алча ликерин даярдагыла. Аны түзүү үчүн бир нече мүнөт талап кылынат. Эң башкысы - бардык продукциялардын кампада болушу.
Курамы:
- Гилас - 1 кг (200 мл шире жасоо үчүн)
- Коюлтулган сүт - 100 мл
- Арак - 0,5 л
Алча ликерин коюлтулган сүт менен бышыруу:
- Алчаны жууп, сабагын үрөн менен алып, шире сыгуучу аппараттан өткөрүп, 200 мл шире жасаңыз.
- Коюлган сүттү таза идишке куюңуз. Бул суюк жана коюу үчүн ылайыктуу.
- Андан кийин алчанын ширесин куюңуз.
- Продукцияларга арак кошуңуз.
- Мазмунду аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
- Коюлтулган сүт кошулган гилас ликерин декантерге куюп, муздатыңыз. Суусундук болжол менен 25-26% ABV болот.
Гилас кошулган панна
Даамдуу италиялык десерт - алча кошулган панна котта романтикалык кечки тамакка же бойдок кечеге ылайыктуу. Бир тамчы ун жок бул жеңил жана аба десерт баарына, айрыкча фигурасын ээрчигендерге жагат.
Курамы:
- Алча - 150 гр
- Крем 33% - 200 мл
- Сүт - 100 мл
- Кант - 100 гр
- Желатин - 25 г
- Суу - 150 мл
Гилас менен панно бышыруу:
- Желатинди идишке куюп, 50 мл муздак сууну куюп, шишип кетиши үчүн 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Кремди сүт менен бириктирип, мешке жөнөтүңүз. Жылытуу, бирок кайнатууга болбойт.
- Сүт суюктугуна шекер куюп, ээритүү үчүн аралаштырыңыз.
- Андан кийин суюлтулган желатиндин жарымын куябыз.
- Кремдүү аралашманы бөлмө температурасына чейин муздатып, идиштерге куюп муздатуу үчүн катып калат.
- Гиласты калган сууга салып отко коюңуз. Кайнатып, калган желатинди кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, муздатыңыз.
- Тондурулган каймак панна мышыгын муздаткычтан алып, үстүнө гилас желе куюңуз.
- Муздаткычка коюу үчүн десертти алып салыңыз.
Видео рецепттер:
Clafoutis алча пирогу
Алчаны кышка кантип даярдоо керек
