Шалот - бул Пияз үй -бүлөсүнүн өкүлү, анын курамы жана калориялуулугу, адамдын организмине тийгизген таасири, пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү, айрыкча өсүмдүк катары маданият, андан даярдалат.
Сарымсакты колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул жашылчаны ашыкча колдонбоңуз. Шалоттор тамак -ашка ченеми менен гана кошулушу керек. ашыкча дозасы көптөгөн жагымсыз кесепеттерге алып келет. Эгерде кандайдыр бир терс белгилер пайда болсо, андан ары колдонуу диетолог же башка квалификациялуу медициналык адис менен кеңешкенден кийин гана жүргүзүлүшү мүмкүн.
Жашылча анча деле зыян келтирбейт, бирок ошентсе да сарымсактын бир катар каршы көрсөтмөлөрүнө көңүл буруу керек, анын ичинде:
- Ичеги -карын оорулары … Панкреатит жана колит диагнозу коюлган шалотту колдонууну сунуштабаңыз, анткени жашылчадагы аминокислоталар ашказандын кычкылдуулугун жогорулатуу менен ичегини кыжырдантышы мүмкүн. Бул жагымсыз кесепеттерге алып келет.
- Бөйрөк жана заара системасынын оорулары … Сарымсакты түзгөн заттарга каныккандан кийин, ички органдардын былжырлуу бети кыжырданат, денеден суюктуктун чыгуусуна жол бербейт жана заара кылууну кыйындатат.
- Өнөкөт оорулардын күчөшү … Сарымсакты ашыкча колдонуу боор оорусун, бронхоспазмды жана ич катууну начарлатат.
Шалот рецепттери
Shallots - дүйнө жүзү боюнча эң кеңири таралган татымалдардын бири. Бул жаңы гана колдонулбастан, туздалган, кургатылган. Көбүнчө ал шорполорду, соустарды жана ар кандай салаттарды, ошондой эле эт үчүн татымал даярдоодо кошулат. Ашканада ал жөн эле алмаштырылгыс. Ашкелон пияз лампалары, эреже катары, бир аз сирень түсүнө ээ, бул тамактын түс схемасын диверсификациялоого мүмкүндүк берип, аны гармониялуу кылат.
Shallots Recipes:
- француз пияз шорпосу … Шаллот Францияда өзгөчө популярдуу. Дүйнөгө белгилүү француз пияз шорпосу сарымсактан жасалат. Мындай шорпону даярдоонун вариациялары абдан ар түрдүү. Керектелүүчү азыктар: даяр шорпо (1 л), уй эти, тоок эти, ал тургай жашылча сорпосу, Ашкелон пияз лампалары (250-300 г), сары май (100 г), татымына жараша сельдерей, крутон жана каттуу быштак. Даярдоо ыкмасы: пиязды жана сельдерейди майда туурап, сары майга кызарганча кууруңуз. Пиязды ашыкча колдонбоо өтө маанилүү, анткени ашыкча бышыруу шорпонун даамын бузат. Андан кийин пиязга 300 г сорпону кошуп, былжырлуу масса пайда болгонго чейин буулантасыз. Бул процедураны эки жолу кайталоо керек. Эгерде көмөч казандын үстүнөн кармагандан кийин, сызыктуу белги байкалса, анда масса даяр болот. Ага калган сорпону кошуп, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз. Берүүдөн мурун, порцияга бир нече крутон салып, майдаланган сырга чачыңыз.
- Витаминдүү салат … Арыктагысы келген адамдарга, кош бойлуу аялдарга жана жөн гана даамдуу жана эң негизгиси дени сак тамакты сүйгөндөр үчүн жөнөкөй салаттын рецеби бар. Бул пайдалуу бөлүкчөлөрдүн денеде максималдуу түрдө сиңишине мүмкүндүк берүүчү компоненттердин айкалышы менен уникалдуу. Тамак бышыруу үчүн бизге тунец консервасы керек (1 банка), чөп кошулган пияз (300-400 г), жаңы бадыраң (2-3 кичине жемиш), кийинүү үчүн зайтун майы. Бышыруу процесси пиязды тазалап, 3 мм тилимге бөлүү менен башталат. Андан кийин, даяр продукт кайнак суу менен куюлат. Бадыраңды жууп, жарым шакекче кылып 3-5 мм кылып кесип салабыз. Бардык ингредиенттерди салат идишине салып, тунецти кошуп, адегенде консервадан сууну агызып, аппетит аралашмасын зайтун майы менен толтуруу керек. Бул бышырууну аяктайт жана салат кызматка даяр. Балким, сырткы көрүнүшү ушунчалык сулуу эмес жана майрамдык дасторконго туура келбейт, бирок аны күнүмдүк тамактанууңузга кошуп, денеңизди керектүү витаминдер, фолий кислотасы менен байытасыз, бул ден соолугуңузга олуттуу пайда алып келет.
- Shallots соусу … Бул күнүмдүк ашканада оңой колдонула турган дагы бир француз тамагы. Ар бир үй кожойкеси бул рецепт менен иштей алат. Даярдалган соус абдан ар түрдүү жана эт тамактарынын түрлөрү менен жакшы айкалышат. Курамы төмөнкүчө: жүнү бар сарымсак (300 г), сарымсак (1-2 тиш), сары май (50 г), томат пастасы (30 г), бал (1 аш кашык), ачуу кызыл калемпир (чымчым), туз жана таттуу чөптөр. Биринчиден, тамак бышыруу үчүн пиязды тазалап, түйнөктү мамыктан ажыратуу керек. Пияздын түйнөгүн жана сарымсакты майдалап туурап, ным бууланып кеткенче көмөч казанга кууруңуз. Андан кийин татымына жараша томат пастасын, балды, кызыл калемпирди жана чөптөрдү кошуңуз. Алынган массаны туздап, 3-5 мүнөт бышырыңыз. Эгерде соус өтө коюу болсо, анда бир -эки кашык жөнөкөй сууну кошсоңуз болот. Эң аягында контейнерге майда тууралган пияз жашылчаларын кошуңуз.
Shallots тууралуу кызыктуу фактылар
Ашкелон жаа "аристократтардын жаа" деп аталат. Ал бул сорттун мүнөздүү өзгөчөлүктөрүнүн жана артыкчылыктарынын аркасында бул ысымды алган. Биринчиден, бул пияздын "жүндөрүнүн" назиктиги, алардын назик, назик даамы жана витаминдердин көп болушу.
Ошондой эле, оозунан жагымсыз жытты калтырбоо жана аны иштетүүдө тынчсызданууну жаратпоо жөндөмдүүлүгү ашпозчулардан жашырган эмес - курут анча курч эмес жана аны кескенде көздүн былжыр челин кыжырдантпайт. Бул жарым -жартылай Байыркы Грецияда Ашкелон пиязын аристократия тарабынан гана жегенге уруксат берилген.
Египетте, ал адаттан тыш гүлдөр үчүн жасалгалоо катары колдонулган. Көбүнчө алар кудайлардын ийбадатканаларына отургузулган, ошол жерде күндүн көпчүлүк бөлүгүндө болгон министрлер дээрлик оорубагандыгы белгиленет.
Бүгүнкү күндө Индия пияздын ири импортеру болуп саналат. Бул өлкөдө эч бир тамак ансыз бүтпөйт.
Шаллоттун курамында алма менен алмурутка караганда табигый кант көп.
Бул пияз сорту абдан жөнөкөй, өстүрүү үчүн атайын чыгымдарды талап кылбайт. Жашыл "мамыктын" түшүмүн сезондо үч эсеге чейин жыйнаса болот, бул үчүн жашылчаларды 20 см ге чейин өскөндө кесип салуу керек. Сиз да кышка чейин буурчак отургузсаңыз болот, анткени ал суукка чыдамдуу жана мыкты сактоо сапатына ээ.
Пияздын бул түрү батир шартында жакшы өсөт, биринчи жашылчалардын катарында бышып жетилет. Эгерде бул өсүмдүктү өз алдынча өстүрүү мүмкүн болбосо, сиз базардан же дүкөндөн сапаттуу пиязды сатып ала турган бир нече критерийлерди билишиңиз керек:
- Пияз бекем болушу керек, ичинде бош эмес.
- Жашылдар жай эмес, бай жашыл түскө ээ.
- Жаңы пияздын тамыры өнүкпөшү керек.
- Күрөң тактар жок, же андан да чирик.
- Пияздын тубу кургак болушу керек.
Сарымсакты кантип кесүү керек - видеону көрүңүз:
Сарымсак пияз үй -бүлөсүнүн татыктуу өкүлү деп ишенимдүү түрдө айта алабыз. Адамдын денесинин жашоосуна жана ден соолугуна керектүү компоненттердин эң сонун жана арзан булагы, ал каалаган ашканада өз ордун таба алат.