Капуста пирогуна такыр кымбат продуктылар талап кылынбайт. Ал эми арык даярдалган болсо, анда ал орозо кармагандар үчүн гана эмес, вегетариандар үчүн да ылайыктуу. 4 рецепт жана кеңештер.
Ачыткы капустадан жасалган пирог
Капуста менен ачыткысыз арык пирогдун камыры абдан назик жана даамдуу болуп чыгат. Алар аман-эсен толук кандуу кечки тамакты алмаштыра алышат. Продукциянын саны 21x21 см бышыруучу табакка негизделген.
Курамы:
- Буудай уну - 500 гр
- Туз - 0,5-1 аш кашык. камырга салып жана татымына жараша
- Кургак тез ачыткы - 7 г
- Чыпкаланган суу - 450 мл
- Өсүмдүк майы - 4, 5 аш кашык. камырга жана толтурууну кууруу үчүн
- Кум шекер - 2 аш кашык
- Капуста - 400 гр
- Пияз - 100 гр
- Шампиньон (устрица козу карыны) - 200 гр
Арык капуста пирогун даярдоо:
- Ачыткыны кумшекер менен жылуу сууга аралаштырып, көбүктүү баш пайда болгонго чейин 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Алынган ачыткыга эленген унду, тузду жана майды куюңуз.
- Жумшак консистенциядагы ийкемдүү камыр жууруп, идишке салып, сүлгү (салфетка) менен жаап, ачытуу үчүн 50-60 мүнөткө калтырыңыз.
- Камыр жакындап келе жатканда, толтуруу менен карап көрүңүз. Капустаны, пиязды жана козу карынды майдалаңыз.
- Козу карындарды май куюлган табага салыңыз. Суюктук алардан чыккандан кийин, баары бууланып кетиши үчүн аларды өрттө кармаңыз.
- Андан кийин пиязды козу карындарга кошуп, тамакты 5-7 мүнөт бышырыңыз.
- Башка табада капустаны жумшак жана кызарганча кууруңуз.
- Капустаны козу карын менен кошуп, туз менен аралаштырып, аралаштырып муздаткычка коюңуз.
- Дал келген камырды бөлүктөргө бөлүңүз: 2/3 жана 1/3.
- Камырдын көбүн жайып, бийиктиги 2,5 см болгон формага тизип, калыпты бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Камырды ачыткынын эс алуусуна уруксат берүү үчүн бир аз тыныктырыңыз.
- Андан кийин камырдын көңдөйүнө толтурууну салыңыз.
- Камырдын экинчи бөлүгүн тоголок менен жайып, капуста-козу карын массасын жабыңыз.
- Пирогдун четин бирге бекиңиз. Камырдын үстүнө тармал калыптарды жасоо үчүн курч бычакты колдонуңуз. Тортту өсүмдүк майы менен майлап, 200 ° C чейин ысытылган мешке 40 мүнөт коюңуз.
Арык капуста пирогун кантип бышыруу керек
Пирогдун рецеби арык жана жумуртка, сүт жана май жок болгонуна карабастан, камыр укмуштуудай даамдуу чыгат. Бул даамдуу нан азыктарын жасоонун эң оңой жана эң ылдам жолу.
Курамы:
- Кургак ачыткы - 2 аш кашык (жаңыларына алмаштырса болот)
- Пияз - 1 шт.
- Кум шекер - 1 аш кашык
- Ун - 2 аш кашык.
- Туз - 1,5 аш кашык
- Өсүмдүк же башка май - 4 аш кашык, кууруу үчүн плюс
- Ичүүчү суу - 1, 5 аш кашык.
- Капуста капустасы - 400 гр
- Калемпир менен туз - татымына жараша
- Сабиз - 1 шт.
Капуста пирогун этап -этабы менен бышыруу:
- Унду ачыткы жана шекер менен аралаштырыңыз.
- Тузду сууда эритип алыңыз. Май куюп, аралаштырыңыз.
- Акырындык менен суюк ингредиенттерге унду кошуп, камыр жууруйбуз. Анын ырааттуулугу суюк эмес, калың болбошу керек.
- Камырды толтурууну даярдап отуруп калтырыңыз. Табада өсүмдүк майына майдаланган сабизди жана майдаланган пиязды кууруңуз.
- Туздуу капустаны туздалган туздан сыгып, пияз менен сабиз кошулган табага кошобуз. Жашылчаларды орто жылуулукта жумшак болгонго чейин кууруңуз. Кааласаңыз, капустаны алдын ала бир аз жууп салсаңыз болот.
- Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз: бири дагы, экинчиси азыраак.
- Көпчүлүгүн калыпка тизип, четтери камыр менен жабылат.
- Камырдын үстүнө толтурууну коюңуз.
- Камырдын кичине бөлүгүн жайып, жашылчанын ичин толтурабыз.
- Төмөнкү жана үстүңкү камырдын четин жакшылап бириктириңиз. Тортту өсүмдүк майы менен майлаңыз.
- Духовканы 180 ° C чейин ысытабыз жана тортту 40 мүнөт бышырабыз.
- Пирог муздак, ысык же жылуу түрдө берилиши мүмкүн.
Ачыткысыз капуста пирогу
Даамдуу тамак жасагыңыз келеби? Ооба, жана бат эле, жана көп кыйынчылыксыз? Андан кийин төмөндөгү рецептти колдонуңуз - ачыткысыз капуста пирогу. Сиз жөнөкөй пирогдун рецебин таба албайсыз.
Курамы:
- Буудай уну - 500 гр
- Туз - 1 чай кашык жана толтурууну татып көрүңүз
- Газдалган суу ичүү - 250 мл
- Өсүмдүк же зайтун майы - 100 мл жана кууруу үчүн
- Кум шекер - 1 аш кашык
- Сода - 1 чай кашык слайдсыз
- Ак капуста - 1 кг
- Укроп жана петрушка - тутам
Ачыткысыз капуста пирогун даярдоо:
- Унду сода, шекер жана туз менен аралаштырыңыз.
- Өсүмдүк майын газдалган сууга эритип алыңыз.
- Унду суу менен бириктирип, бекем, жумшак камыр жууруйбуз.
- Топту түзүп, пленка менен жаап, 30-40 мүнөткө жалгыз калтырыңыз.
- Капустаны майда туурап, кызарганча табакка майга кууруп алабыз.
- Даяр болгон капустаны туз менен майлаңыз, майдаланган чөптөрдү (укроп, петрушка же башка) кошуп, аралаштырыңыз.
- Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз, анын бир аз чоңураак болушу керек. Жана бул чоң бөлүгүн жука жылдырыңыз.
- Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, камырдын түрмөгүн тизип коюңуз.
- Бардык толтурууну формага бирдей жайыңыз.
- Экинчи табак камырды жайып, капустаны жабыңыз.
- Камырдын четтерин манты сыяктуу жакшылап чымчып алыңыз. Чокту колдонуп үстүн толугу менен тешип, бышкан азыктарды өсүмдүк майы менен майлаңыз.
- Духовканы 200 ° C чейин ысытабыз жана тортту 45 мүнөт бышырабыз.
Видео рецепттер:
