Карагаттын даамдуу даамын кантип бышыруу керек? Даярдоонун өзгөчөлүктөрү, эң сонун даамдардын ТОП-6 рецептери, видео рецептер.
Кара карагаттын кыямы - бул үйдө жасалган даамдуу десерт, ал ийгиликтүү сатып алынган таттууларды алмаштыра алат. Бул деликатес ден соолукка пайдасы менен байыртадан бери белгилүү болгон, атап айтканда, суук тийүүдөн сактануу жана жеңилдетүү үчүн. Аны толук кандуу өзүнчө продукт катары гана жеп койбостон, чайга, смузи, бышырылган азыктарга жана десертке кошсо болот.
Кара карагаттан кыям жасоонун өзгөчөлүктөрү
Кара карагат - ар дайым кыш үчүн эң сонун жана даамдуу кыям жасоочу универсалдуу мөмө. Тамак жасоодон алыс адамдар үчүн да аны бузуу өтө кыйын. Бирок, баары бир идеалдуу натыйжага жетүүгө жардам бере турган бир катар сунуштар бар.
Кара карагаттан кыям жасоо боюнча кеңештер:
- Кышкы түшүм үчүн бышкан мөмөлөр гана ылайыктуу, ал эми быша электер ачытуу процессин козгошу мүмкүн.
- Кыям сактала турган банкалар кышка даярдалбаганы менен сода менен абдан жакшы жуулуп, стерилдениши керек. Муну каалаган ыңгайлуу түрдө жасаса болот: бууга, мешке же микротолкунга. Капкактарды да бир нече мүнөт кайнатуу керек.
- Кыям жасоо процессиндеги эң түйшүктүү жана маанилүү нерсе - мөмө жемиштерди даярдоо. Андыктан карагаттын кыямын жасоодон мурун быша элек, бузулган же чириген мөмөлөрдү жууп, кылдат иреттеп алуу керек. Андан кийин "куйрукту" ар бир мөмөдөн алып салуу керек.
- Жуулган жемиштер сөзсүз түрдө кургатылышы керек. Бул үчүн аларды вафли чай сүлгүгө жайып койсоңуз болот.
- Эгерде сиз бүт мөмөлөрдү джемде сактоону кааласаңыз, анда алар өз салмагынын астында деформацияланбашы үчүн аны кичине бөлүктөргө бышыруу керек. Ошондой эле аларды мүмкүн болушунча аз аралаштыруу, куйуу ж.б сунушталат. Аларды шекер менен аралаштыруу үчүн аны мөмө жемиштердин ар бир катмарына куюу керек, андан кийин массаны аралаштыруунун же чайкоонун кереги жок.
- Мөмө бышырыла турган контейнер дат баспас болоттон, керамикадан же жезден жасалышы керек. Алюминийден жасалган идиштер акыркы табактын даамын бузушу мүмкүн, жана варенье да күйүп кетиши мүмкүн.
Кышка кант кошулган тоңдурулган карагат пюресин кантип даярдоо керектигин караңыз.
Кара карагаттан кыям жасоо үчүн ТОП-6 рецепттери
Кара карагаттан кыям жасоонун көптөгөн жолдору бар. Алар бири -биринен анча деле айырмаланбайт окшойт, бирок андай эмес. Рецептке жараша, консервация ар кандай даамдарды жана консистенцияларды ала алат - суюк суюктуктан коюу желе сыяктуу. Ошондой эле, кара карагатты даамдардын эң гармониялуу айкалышын түзүү үчүн башка мөмө -жемиштер жана татымалдар менен аралаштырууга болорун унутпаңыз.
Кара карагат беш мүнөттүк джем
Кара карагат беш мүнөттүк кыям ушундай аталат, анткени ал 5 мүнөттө бышып, жаңы мөмөлөрдүн бардык даамын жана дени сак сапаттарын сактап калат. Бул орто калың, суюк эмес, бай рубин түсү болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 203 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Карагат - 7 аш кашык.
- Кант - 7 аш кашык.
- Суу - 3/4 аш кашык.
Карагаттын беш мүнөттүк джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Дубалы калың казанды отко коюп, ичине суу куюңуз.
- Ал жылытылганда кумшекердин белгиленген өлчөмүн кошуңуз. Кант эгиндери толугу менен эригенче сиропту аралаштырыңыз.
- Мөмө -жемиштерди толтуруп, активдүү түрдө аралаштырып, жылуулукту азайтыңыз.
- Көбүк пайда боло баштаганда, отту минимумга чейин азайтып, 5 мүнөт бышырыңыз. Көбүктү сүртүүнү унутпаңыз.
- Банкаларды жана капкактарды стерилизациялап, вареньени ысык банкаларга куюп, тоголоктоп коюңуз.
- Банкаларды сүлгү менен ороп, толугу менен муздаганча күтө туруңуз. Андан кийин аларды салкын жерде сактаңыз.
- Кара карагаттын жөнөкөй джеми даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
Кыш үчүн классикалык кара карагат кыямы
Бул кыш үчүн классикалык кара карагат кыямы рецепт. Жумушчу жарым сааттай бышырылат, калың, бай жана жыпар жыттуу продукт болуп чыгат. Кыям этап менен бышырылат: 3 жолу 10 мүнөт жарым саат тыныгуу менен. Бул мөмө -жемиштер сиропко жакшы каныккан үчүн керек жана консервация узак жылуулук менен иштелбестен тыгыздыкка ээ болду.
Курамы:
- Карагат - 2 кг
- Кант - 2 кг
- Суу - 400 мл
Кыш үчүн классикалык кара карагат джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмөнү чоң бассейнге куюп, муздак суу менен жабыңыз. Бардык таштандыларды, бузулган, бырышкан үлгүлөрдү алып салыңыз, куйруктарды, сабактарды алып салыңыз.
- Ашыкча сууну төгүңүз.
- Отко терең ысыкка чыдамдуу табак салып, суу кошуп, шекер кошуңуз. Күйүп кетпеш үчүн шекерди тынымсыз аралаштырып, сироп даярдаңыз.
- Карагат кошуп, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз. Очокту өчүрүңүз, даярдалган бөлүктү 30 мүнөт муздатыңыз. Андан кийин бул кадамдарды эки жолу кайталаңыз. Бышыруунун акыркы этабында продукт мурунтан эле даярдалган стерилденген банкаларга куюлушу мүмкүн.
- Кара карагаттын кыямын кышка буруңуз, сүлгү менен ороо. Дарылоо кыш үчүн муздагандан кийин, аны погребге / кампага салыңыз.
Карагаттын вареньеси бышырылбай
Бул даамдуу карагаттын кыямы жаңы мөмөлөрдү сүйүүчүлөр үчүн идеалдуу. Бул табигый продуктунун бардык пайдасын жана азыктык баалуулугун сактап калат. Бирок көңүл буруңуз, мындай боштукту муздаткычта алты айдан ашык эмес сактоо сунушталат. Түшүмдү жаңы кармоо үчүн майдаланган мөмөлөргө канттын көбөйтүлгөн өлчөмү кошулат.
Курамы:
- Карагат - 1 кг
- Кант - 2 кг
Кара карагаттын вареньесин бышырбай этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү бутактары, жалбырактары жана башка калдыктары калбашы үчүн жакшылап жууп салабыз. Узун куйруктарын жана сабактарын алып салабыз. Эгерде куйруктар кыска болсо, анда аларды таштап койсоңуз болот.
- Биз сууну төгөбүз. Карагатты вафли сүлгүгө жайып, ал бардык нымды өзүнө сиңирип алышы үчүн.
- Биз мөмөнү каалаган ыңгайлуу түрдө майдалайбыз, мисалы, эт туурагыч же блендер аркылуу.
- Кум шекерди аралаштырып, стерилдүү банкаларга салып коюңуз. Биз бурама капкактар менен жабабыз.
- Колдонор алдында муздаткычтагы массаны алып салабыз.
Маанилүү! Мындай карагаттын вареньесин бышырбастан, банкаларды стерилдөө керек - бул продукттун сактоо мөөнөтүн жогорулатат.
Кара карагаттын джеми
Бул желе сымал карагаттын кыямы мөмөлөрдү акырындык менен толтуруунун аркасында калың жана желатиндүү табигый жол менен алынат. Ал жумшак, орточо таттуу консистенцияга ээ болот.
Курамы:
- Карагат - 10 стакан
- Кант - 11 стакан
- Суу - 2 стакан
Кара карагаттын желе джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Беррини жакшылап чайкаңыз, бардык калдыктарды алып салыңыз, куйруктарын кесип алыңыз.
- Сууну белгиленген өлчөмдө ысытыңыз, ага 1 стакан шекер кошуңуз. Сиропту кайнатыңыз.
- 3 стакан кара карагат куюп, кайнаганга чейин күтө туруңуз. Андан кийин ошол эле өлчөмдөгү мөмөлөрдү кошуп, көбүктүн пайда болушун күтүп, андан соң акыркы партиясын кошуңуз.
- Карагатты дайыма аралаштырып, жай отто 8 мүнөттөй бышырыңыз.
- Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин газды өчүрүп, калган 10 стакан шекерди кошуңуз. Бардык кум ээригенче аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Муздатууну күтпөстөн, айнек идишке куюп, тоголотуп, салкын, караңгы жерге коюңуз.
Кеңеш! Карагаттын желеин жасоо үчүн Zhelfix сыяктуу атайын гелдик агенттерди колдонсоңуз болот. Аларды бышыруу учурунда десертке кошуу керек.
Кара карагаттын кыямы эт туурагыч аркылуу
Эт туурагыч аркылуу кара карагаттын кыямы гелдик заттар кошулбастан дайыма өтө коюу болуп чыгат. Пирог, куймак, тост жана башка бышырылган азыктарды толтуруу катары кошуу ыңгайлуу. Жемиштерди иштетүү үчүн блендерге караганда торчосу бар эт туурагыч ылайыктуу. Акыркы түзмөктү да колдонсо болот, бирок мөмөнү максималдуу ылдамдыкта пюреге салыш керек, андыктан кабыгы жакшылап эзилет. Бул рецепт абдан жөнөкөй, аны ар ким, атүгүл башталгыч үй кожойкеси да көтөрө алат жана ингредиенттердин пропорциясын эстөө оңой.
Курамы:
- Карагат - 1 кг
- Кант - 1 кг
Карагаттын кыямын эт туурагыч аркылуу этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчи кадам мөмөнү даярдоо - алар таза жана кургак болушу керек.
- Андан кийин аларды эт туурагычта 1 жолу майдалоо керек.
- Берри массасына шекер куюп, баарын калың дубалга казанга жай отто коюңуз.
- Массаны бышыруу учурунда жакшылап аралаштырыңыз, ал күйүп кетпейт жана шекер жакшы ээрип кетет. Пайда болгон көбүктү дайыма алып салууну унутпаңыз.
- 5 мүнөттөн кийин коюу карагаттын кыямы даяр болот! Аны банкаларга куюп, караңгы жерге коюңуз.
Кара карагаттын бүт мөмөсү бар кыям
Бул карагаттын кыямынын рецепти мөмөлөрдү майдалабай абдан калың бөлүктү алууну каалагандар үчүн эң сонун вариант. Десерт 3 этапта бышыруунун аркасында калың болуп чыгат. Кыска мөөнөттүү термикалык иштетүү мөмө -жемиштердеги витаминдердин жана пайдалуу заттардын көпчүлүгүн сактоого мүмкүндүк берет.
Курамы:
- Карагат - 700 гр
- Кант - 700 гр
Бүт мөмөлөр менен кара карагаттын джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмө өзгөчө кылдаттык менен тандалып алынышы керек - бырышкан, бузулган жемиштер болбошу керек. Чайкап, аларды кагаз сүлгүгө жайыңыз.
- Мөмө-жемиштерди түбү калың казанга же бассейнге бир катмарга куюп, үстүнө кумшекер сээп коюңуз. Ингредиенттер түгөнгөнчө альтернативдүү мөмө жана кант.
- Мөмө-жемиш ширесин алуу үчүн контейнерди муздаткычка 6-7 саатка коюңуз. Берри бул ширеде бышат жана кошумча суу талап кылынбайт.
- Табактарды жай отто коюңуз, аралашманы кайнатыңыз. Болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз, унутпаңыз. Андан кийин идишти мештен алып, бөлмө температурасында толугу менен муздатыңыз. Бул убакыттын ичинде мөмөнү сиропко чылап коюу керек. Кайноо жана муздатуу процедурасын дагы эки жолу кайталаңыз.
- Андан кийин карагаттын ысык джемин түз эле банкаларга куюп, тоголотуп коюңуз.
