Шабдалыдан кыям кантип жасалат? ТОП 6 мыкты десерт рецепттери. Ашпозчунун сунуштары, видео рецептери.
Шабдалы джеми-ысык чай менен жакшы компания түзүп, күнөстүү жылуу күндөрдү эске салуучу ачык янтарь түсү менен даамдуу жана оозду сугаруучу мамиле. Өсүмдүктүн экологиялык жактан кир аймактарда тамыр албашын эске алып, анда биз бул ширелүү мөмөлөрдүн пайдасы жөнүндө ишенимдүү түрдө айта алабыз. Албетте, жаңы жемиштер бышканга караганда дайыма дени сак. Бирок кыямдын курамында адамга керектүү көптөгөн заттар бар, өзгөчө кыш мезгилинде. Мындан тышкары, үйдө жасалган шабдалы джеми дайыма түшүмдүн бир бөлүгүн келечекке сактап калуунун жакшы жолу болуп саналат.
Шабдалыдан кыям жасоонун өзгөчөлүктөрү
Шабдалы таптакыр башка сорттордо болот жана ар бирин даярдап жатканда алардын өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек. Шабдалыдан жасалган кыямдын рецептери өрүктөн жасалган рецепттерге окшош, бирок дагы эле айырмачылыктар жана тонкалар бар.
Бардык нюанстар кененирээк:
- Мөмө сары, бышкан, бирок бышпаган болушу керек. Муну текшерүү оңой: манжаңыз менен мөмөнү басыңыз - из калуу керек. Быша элек шабдалы таттуу жана жыттуу эмес. Ал эми бышып жетилгендер кыям жасоого көбүрөөк ылайыктуу, анткени кайноо учурунда ботко айланат.
- Мөмө -жемиштерди оорунун жана чириктин издери жок эле тандап алуу максатка ылайыктуу, бирок эгерде кемчиликтер дагы эле болсо, анда аларды бычак менен кесип салуу керек.
- Шабдалынын вареньеси үчүн этап-этабы менен жасалган рецепт мөмөнү жууп, үрөнүн алып салууну талап кылат. Бирок мөмөлөрү кичинекей, өрүктүн чоңдугуна жакын болсо, анда ташты калтырса болот.
- Мөмөнүн чукурларын оңой алып чыгуу үчүн кашык колдонсоңуз болот.
- Шабдалыдан кыям жасоодон мурун, жумшак жана баркыт болгонуна карабай кабыгын сыйрып алуу максатка ылайыктуу. Бышыруу учурунда ал мөмөдөн бөлүнүп, анан таттууда таттуу эмес бөлүктөргө калкып чыгат.
- Ачуу көбүнчө терини жумшартуу жана оңой алып салуу үчүн колдонулат. Шабдалы кыямын кайнатуунун алдында жемиштердин үстүнө кайнак суу куюп, ошол жерде 5 мүнөт кармаңыз, андан кийин муздак сууга муздатыңыз.
- Мөмө бышканда түсүн жоготпошу үчүн, лимон кислотасы кошулган сууга 15 мүнөт чылап коюңуз. 1 чай кашык алыңыз. кислотасы 200 мл сууга.
- Шабдалыдан кыям жасоодон мурун, ага кошумча кандай мөмө -жемиштерди кошооруңуз жөнүндө ойлонушуңуз керек. Лимон, апельсин, помело, грейпфрут жана башкалар сыяктуу цитрус жемиштери жакшы партия болмок. Ачууну болтурбоо үчүн жемиштердин үстүнө кайнак суу куюп же кабыгынан тазалап, үрөндөрдү жана ачуу даамы бар бардык ак тилкелерди алып салсаңыз болот.
- Шабдалы джеминин жөнөкөй рецеби ар кандай жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды кошуп ар кандай болот. Мисалы, ваниль, гвоздика, кардамон, шафран же өзүңүзгө жаккан башка татымалдарды кошсоңуз болот.
- Дат баспас болоттон же эмалдан жасалган, бирок бузулбаган идишти колдонуу жакшы. Алюминийден жана жезден жасалган идиштерден оолак болуу эң жакшы, анткени алар акыркы тамактын даамын буза турган кычкылдануу процесстерин козгойт.
- Шабдалы абдан таттуу жемиш болгондуктан кыямга шекерди көп кошпош керек, антпесе канттуу дарыны алуу коркунучу бар. Канттар адатта мөмө жемиштерге караганда азыраак алынат жана шекерди жана жакшы сакталышын алдын алуу үчүн бир аз лимон кислотасы кошулат.
- Мөмө -жемиштер керектүү формага келиши үчүн алгач аларды катуу отко кайнатып, андан соң температураны минимумга түшүрүп, бышырууну улантуу керек.
- Эгерде сиз мешке бышыруунун ордуна шабдалыдан кыям жасоонун альтернативалуу ыкмаларын издеп жаткан болсоңуз, анда мультиварк же мешке бышыруу ыкмаларын караңыз.
- Шабдалы десертин жасоонун дагы бир сонун ыкмасы бар - бул кайнатпастан варенье. Рецепт боюнча бул үчүн мештин же бассейндин кереги жок, бирок блендер жардамга келет. Мөмө -жемиштерди майдалап майдалап, шекер менен 1ден 1ге чейин аралаштырыңыз. Тамакты муздаткычта сактаңыз.
- Тажрыйбасыз ашпозчулар үчүн тамактын даярдыгын текшерүү үчүн бир аз амал бар. Муздаткычка тарелканы 15-20 мүнөткө коюп, андан кийин даяр кыямды тамызуу керек. Тамчы жайылып кеткен болсо, десертти даяр деп эсептөөгө болбойт.
Шабдалыдан кыям жасоо үчүн ТОП 6 рецепт
Төмөндөгү рецепттер сизге эң ылайыктуусун тандап алуу үчүн варенье кандай түрлөрү бар экенин түшүнүүгө жардам берет. Андыктан, эгер сиз күнүмдүк менюңузду чайдын даамдуу тамагы менен диверсификациялоону кааласаңыз жана алма жана алча кыямы сыяктуу күнүмдүк десерттерге тойгозсоңуз, анда бул шабдалыдан жасалган кыямдын рецептери жардамга келет.
Шабдалы менен кыям
Шабдалыдан жасалган джем бул даамды даярдоонун эң популярдуу жолу. Бул орточо калың, бай жана жабык эмес болуп чыгат. Эгер таттууну кааласаңыз, өзүңүзгө жаккан шекерди көбөйтө аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 258 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 5 саат
Курамы:
- Шабдалы - 1 кг
- Кант - 600 гр
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык
- Суу - 1 аш кашык.
Шабдалынын кыямын тилим менен этап-этабы менен даярдоо
- Мөмө -жемишти жакшылап жууп, кабыгын тазалаңыз. Аларды тилимдерге бөлүңүз. Бул үчүн мөмөнү экиге бөлүп, сөөктү алып, тактайга кесүү менен коюп, орто калыңдыктагы тилимдерге бөлө баштаңыз.
- Түтүгү оор казанды мешке коюп, суу куюп, кайнаганга чейин күтө туруңуз. Кант кошуп, ээригенче аралаштырыңыз.
- Мөмөнү ысык сиропко куюп, 1 саат күтө туруңуз.
- Газды күйгүзүп, аралашманы жай отто 20 мүнөт бышырыңыз.
- Оттон чыгарыңыз, 3 саат муздатыңыз.
- Дагы казандын мазмунун кайнатыңыз, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Лимон кислотасын кошуп, аралаштырыңыз.
- Кыш үчүн шабдалы кыямы даяр! Стерилденген банкаларга ысык деликатени куюп коюу калды.
Кеңеш! Шабдалы джеми жакшы, анткени ал чай үчүн аппетит десертке эле эмес, бышырууга, десертке, жармага жыпар жыттуу толтурууга да айланышы мүмкүн. Анын бай, таттуу даамы торттун үстүнө жайылтуу үчүн идеалдуу кылат.
Тукумсуз шабдалы джеми
Төмөндөгү үрөнсүз шабдалы кыямынын рецептинде жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттар камтылган, анын аркасы менен тамак жаңы ачуу ноталар менен жаркырап, буга чейин оозду сугаруучу назиктикке даам кошот.
Курамы
- Шабдалы - 1 кг
- Кант - 800 гр
- Лимон - 1 даана.
- Ваниль канты - бир чымчым
- Даршын порошогу - бир чымчым
Кадам баскан шабдалыдан кыям жасоо
- Мөмөнү жууп, уруктарын жана кабыгын алып салыңыз. Аны каалагандай бөлүктөргө бөлөлү, мисалы кубикке. Терең идишке өтүңүз.
- Шекерди кошуп, акырын аралаштырып, муздаткычка түнү же 5-6 саатка коюңуз.
- Баарын ысыкка чыдамдуу идишке куюп, мешке коюңуз.
- Лимон ширесин сыгып, корица жана ваниль менен бирге жемишке кошуңуз.
- Жарым сааттай жай отто бышырабыз.
- Даяр коюу шабдалы кыямын таза банкаларга куюп, тоголоктоп, караңгы салкын жерде муздагандан кийин алып салыңыз.
Шабдалы джеми беш мүнөт
Беш мүнөттүк шабдалы кыямы бышыруу убактысы болгону 5 мүнөт болгондугуна байланыштуу ушундай аталып калган. Бирок ага чейин ал сиропко бир канча убакыт демделет жана бышкандан кийин бир нече сааттын ичинде толук жетет. Лимон кислотасын жана көп шекерди кошуу кесимдин жаңы бойдон калышына жардам берет. Ошентсе да, дарыны муздаткычта сактап, бир нече айдын ичинде ичүү сунушталат.
Курамы
- Шабдалы - 1 кг
- Кант - 1,3 кг
- Суу - 250 мл
- Лимон кислотасы - бир чымчым
Шабдалы джемин беш мүнөт этап-этабы менен даярдоо
- Биз мөмөнү жууп, тазалап, каалагандай кесип алабыз, бирок орой эмес.
- Биз аларды кум шекер менен аралаштырабыз, чылап коюу үчүн жарым саатка калтырабыз.
- Биз аралашманы орто отко коёбуз, контейнердин мазмунун кайнатабыз.
- Отту азайтып, 5 мүнөт бышырыңыз. Көбүктү тешилген кашык менен алып салууну унутпаңыз.
- Биз стерилденген банкаларга жаткырабыз.
- Капкактар менен жаап, десертти бөлмө температурасында муздатыңыз. Анан аны суукка жылдырабыз.
Апельсин кошулган шабдалы
Цитрус, жогоруда айтылгандай, джемдеги шабдалы менен идеалдуу жупташуу. Бул рецепт абдан жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт.
Курамы
- Шабдалы - 600 гр
- Кант - 600 гр
- Апельсин - 1 шт.
Апельсин кошулган шабдалы кыямын этап-этабы менен даярдоо
- Шабдалы жууп, терисин алып салуу, уруктарды алып салуу. Кичинекей, бирок өтө кичине кубиктерге бөлүңүз.
- Апельсинди щетка менен жакшылап жууп салыңыз. Таттууну майдалап туураңыз.
- Цитрус өсүмдүктөрүнүн кабыгын алып салыңыз. Шабдалы өлчөмүндөгү бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык ак сызыктарды, тасмаларды жана чуңкурларды алып салыңыз.
- Чоң идишке таттууларды, мөмөлөрдү жана кумшекерди аралаштырыңыз. Ширенин чыгуусуна уруксат берүү үчүн 50 мүнөткө бөлүп коюңуз.
- Контейнерди мешке коюп, мазмунун кайнатыңыз.
- Отту азайтып, болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз.
- Ширин шабдалыдан жасалган вареньени айнек банкаларга куюп, тоголотуп коюңуз.
Лимон кошулган шабдалы
Таттуу ширелүү шабдалы жана кычкыл лимон гармониялуу даамы бар деликатес жасоо үчүн идеалдуу партия. Шабдалы менен лимон джеми, этап-этабы менен рецепти төмөндө келтирилген, 2 этапта даярдалган, анын аркасында пайдалуу заттардын максимуму сакталат жана сироп коюу консистенцияга ээ болот.
Курамы
- Шабдалы - 1 кг
- Кант - 600 гр
- Лимон - 1 даана.
Лимон кошулган шабдалы кыямын этап-этабы менен даярдоо
- Шабдалы тазалап, уруктарын алып салыңыз. Текчеге же кубикке бөлүңүз.
- Лимон кабыгын алып салыңыз, аны шабдалыга кошуңуз. Пилинг, чуңкурларды жана тамырларды алып салуу. Цитрусту майдалап туурап, анан жалпы массага кошуңуз.
- Бөлмө температурасында 5 саат иштөө бөлүгүн калтырыңыз.
- Массаны мешке коюңуз, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин идишти оттон алып, 6-8 саат муздатыңыз.
- Аралашманы кайра жылытып, 15-20 мүнөт кайнатып, стерилдүү банкаларга куябыз. Капкактарды бурап алыңыз.
- Лимон кошулган шабдалы кыямы даяр! Тамакты муздатып, сактап коюңуз.
Жаңгак кошулган шабдалы джеми
Жаңгак кошулган шабдалы джеми кышка карата таттуу даярдыктар, мисалы, алча же кулпунай кыямы менен тойгондор үчүн оригиналдуу жана өзгөчө даамдуу деликатес. Бул десерт жаркыраган жана аппетит гана эмес, ден соолукка пайдалуу.
Курамы
- Шабдалы - 0,5 кг
- Жаңгак - 70 гр
- Кант - 150 гр
- Суу - 100 мл
Жаңгак менен шабдалынын вареньесин этап-этабы менен даярдоо
- Жаңгактарды тазалайбыз же тазаланганын алабыз. Бир да, атүгүл эң кичинекей кабык фрагментинин назиктикке кирбешин камсыздоо маанилүү. Аларды жарымына же төрттөн бөлүңүз.
- Шабдалыдан кабыгын алыңыз, майда бөлүктөргө бөлүңүз, чуңкурду ыргытыңыз. Шекер менен аралаштырыңыз.
- Дубалы калың казанда сиропту суу жана шекер менен кайнатыңыз. Кант жабышып күйүп кетпеши үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Мөмөнү сиропко кошуп, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Жаңгактарды кошуңуз, ошол эле өлчөмдө кайнатыңыз.
- Даяр болгон янтарь шабдалы вареньесин банкаларга куюңуз.
Кеңеш! Жаңгактын ордуна бадам же фундук сыяктуу жаңгактын башка түрүн колдонсоңуз болот.
