Чех рождествосунун кукилерин жасоо сүрөттөрү менен ТОП-3 мыкты рецепттери. Үй шартында бышыруунун сырлары жана назиктиги. Видео рецепттер.
Чехияда, Европанын көптөгөн өлкөлөрүндөй эле, эч кандай Рождество Рождество печеньесиз бүтпөйт. Ар бир чех үй кожойкеси жаңы жылдык печеньенин 10дон 20 түрүн жасайт. Анын үстүнө, алар ноябрдын аягынан баштап тамак жасай башташат. Көптөгөн рецепттер даамын жакшыртуу үчүн азыктарды узак мөөнөттүү сактоону камтыйт. Ошол эле учурда, кукилер Рождествону утурлай эскирбейт. Чехияда Рождествонун рухун сезүү үчүн, бул сонун салтка кайдыгер карабаңыз. Интернетте сунушталган ар кандай рецепттердин ар түрдүүлүгүнөн, бул макалада мыктылардын ТОП-3 камтылган.
Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү жана сырлары
- Рождестволук кукилердин чех салтынын милдеттеринин бири - үй -бүлөлөрдү жана үй чарбаларын кара күчтөрдөн коргоо. Андыктан, таттуулардын ар биринин өзүнүн максаты бар. Мисалы, үй ээсинин тирүү жаныбарларын коргоо үчүн камырдан жаныбарларды кесип салышкан. Тегерек буюмдар күндү билдирет. Алар үйдөгү дубалга ийгилик үчүн жана мөмө дарактарына бай түшүм үчүн илинген. Күйгөн куки жаман ийгиликти билдирет.
- Бүгүн, кукилер Рождество үчүн даамдуу десерт гана эмес. Алар балатыны кооздоо үчүн жегич оюнчуктар катары колдонулат. Алар ошондой эле достор үчүн сонун Christmas белек катары кызмат кылат. Бул үчүн даяр кукилер кооз баштыктарга оролуп же кутуларга салынат.
- Кечээки жаңы жылдык печеньенин негизги ингредиенттери - бул чоң ун, шекер же бал, анис, жаңгактар жана жемиш консервалары. Кийинчерээк сары май, сүт жана майда унду кошо башташты. Бай үй -бүлөлөр какао жана шоколад кошушкан.
- Бардык рецепттер бышыруунун белгилүү өлчөмүнө жана бышыруу убактысына, ошондой эле мештин температурасына ылайыкталган тамак -аштын белгилүү бир өлчөмүн сунуштайт. Эгерде рецептте көрсөтүлгөндөн чоңураак көмөч казан колдонсоңуз, бышыруу температурасын жогорулатыңыз. Кичине кубаттуулук үчүн, ошого жараша мешке азыраак жылуулук талап кылынат, антпесе кукилер күйүп кетет. Ошондой эле, кукилерди бышыруучу табакка койгондо, аларды бири -биринен бир аз аралыкта жайгаштырыңыз. Болбосо, цифралар жөн эле жабышып калат, анткени алар бышыруу учурунда кеңейет.
Чех Рождествосунун печеньелери - Трдло же Трделник
Trdlo же trdelnik - Рождествого, Жаңы жылга, үйлөнүү үлпөтүнө, чиркөө майрамдарына карата даярдалган, эпифания учурунда жаш балдарга берилип, ийгиликке жетүү үчүн толгоосу түшкөн аялдарга берилген салттуу чехиялык даам. Адаттагыдай, чехиялык чыныгы Рождество печеньелери Трдло же Трделник ачык отко бышырылып, чоң металл шишкечтерине ачыткы камырын ороп коюшат. Ал эми үй шартында ал меште жасалат, аны металлдан же кагаздан жасалган түтүктөргө, фольгадан же пергамент кагазынан картон түтүктөргө ороо.
- Калория мазмуну 100 г - 489 ккал.
- Кызмат - 40
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ун - 2, 5 аш кашык.
- Сүт - 125 мл
- Жаңы ачыткы - 15 г
- Туз - 0,5 аш кашык
- Жаңгак - 1 аш кашык
- Кант - 2 аш кашык камырга, толтурууда 100 гр
- Жумуртканын сарысы - 2 шт.
- Май - 70 гр
- Корица - 1 чай кашык
- Жумуртканын агы - 2 шт.
Чех Рождествосунан печенье жасоо Trdlo же Trdelnik:
- Жылуу сүттө ачыткыны кумшекер менен аралаштырып, эритилген майга куюп, жумуртканын сарысын жана тузду кошуңуз. Баарын аралаштырыңыз.
- Эленген унду бөлүктөргө бөлүп куюп, камырды кадимки ачыткы камырына караганда тыгызыраак кылыңыз. Аны сүлгү менен жаап, жылуу жерге 1 саат чылап коюңуз.
- Туура келген камырды калыңдыгы 3-4 мм болгон катмарга жайып, даярдалган негиздерди каптап турган тилкелерге бөлүңүз.
- Актарды айры менен сабап, оролгон камырдын үстүнө щеткаңыз.
- Жаңгакты майдалап, кумшекер жана корица менен аралаштырып, камырдын түтүктөрүн аралашмага чачыңыз.
- Сабандарды калыпка коюп, 180 ° С чейин кызытылган духовкада 20 мүнөт алтынга чейин ичип, мезгил -мезгили менен тегиз бышыруу үчүн ичип коюңуз.
Чех пряники
Чехияда пряник нан Рождествого бир ай калганда бышырылат. Рецепттин сыры бышыруу канчалык узакка созулса, азыктар ошончолук жумшак жана даамдуу болот.
Курамы:
- Ун - 500 гр
- Бал - 150 гр
- Май - 50 гр
- Кант - 250 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Сүт - 5 аш кашык
- Сода - 1 чай кашык
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Жүгөрү крахмалы - 1 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Кумшекер порошогу - 180 гр
- Татымалдардын аралашмасы (гвоздика, анис, корица, кардамон, сарымсак, жылдыздуу анис) - 1 аш кашык
Чех пряник бышыруу:
- Май менен шекер кошулган балды жай отто эритип, жылмакай болгончо маал -маалы менен аралаштырып бышырыңыз.
- Массаны муздатып, жумуртка менен 1 сарысын кошуп, сүткө куюп аралаштырыңыз.
- Татымдалган сода кошуп, акырындык менен унду аралаштырыңыз.
- Камырды жылмакай кылып жууруп, пластикке салып, муздаткычка бир нече күнгө коюңуз.
- Андан кийин камырды 0,5 см калыңдыкта жайып, оюктарды шаблонго ылайык кесип алабыз.
- Чех пряникин кагаз менен капталган бышыруу баракчасына салып, 200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Алтын күрөңгө чейин 20 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр пряник печеньесин муздатып, эртеси күнү шекердин глазуру менен боёңуз. Бул үчүн белокту кант пудрасы менен катуу көбүккө айлантыңыз. Крахмал кошулган лимон ширесин кошуп, глазуру калың болуп, камчыдан тамчылабаганга чейин миксер менен чаап алыңыз.
- Глазурду кондитер баштыгына өткөрүп, пряник менен кооздоңуз.
Чехиянын жаңы жылдык печеньеси - Vanocni hvezda
Чехиялык Christmas кукилер Vanocni hvezda салттуу Рождество даамдарынын бири менен абдан назик жана назик - nutty. Анын өзгөчөлүгү-продукт эки торт-жылдыздан турат, алар мөмө-жемиш джеми же конфети менен катмарланган. Нан бышыруунун дагы бир өзгөчөлүгү - жылдыздар нурлары дал келбеши үчүн бири -биринен бурулушу керек. Ошондо сиз чыныгы Рождество жылдызын аласыз.
Курамы:
- Ун - 400 гр
- Жаңгак - 200 гр
- Май - 250 гр
- Кумшекер порошогу - 200 гр
- Конфет - 100 гр
Чех Рождествосунан печенье даярдоо - Vanocni hvezda:
- Сары майды кумшекер, ун жана жер жаңгак менен майдалаңыз.
- Үстүнө тегиз жана ийкемдүү камырды жайып, унга чачып, калыңдыгы 0,7 см.
- Жылдыздарды камырдан форма менен кесип алыңыз. Печеньенин жарымын тешиксиз, жарымын ичинде тешиги бар калтырыңыз.
- Продукцияларды бышыруучу табакка салып, 180 ° C чейин ысытылган духовкада 12-15 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгон кукилерди мөмө кыямы менен катмарлайбыз. Төмөнкү куки менен үстү тешиги бар продукт жасаңыз. Жылдыздардын нурлары бири -бирине тизилбеши үчүн эки печеньени карама -каршы багытта ороп коюңуз. Үстүнө кумшекер пудрасын чачыңыз.
