Үйдө помидор жана бышыруу үчүн ТОП 9 жөнөкөй рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Сыр кошулган помидор - көптөгөн жакшы көргөн айкалыштардын бири. Бул продуктулардан бир нече мүнөттүн ичинде ар кандай закускаларды тез даярдай аласыз. Эгерде сиз дагы бир аз ойлонуп көрсөңүз, анда даамдуу куймак, крутон, салат ж.
Помидор менен сырдан тамак бышыруунун өзгөчөлүктөрү
- Рецепттер үчүн эң даамдуу помидорду алуу жакшы - бул, албетте, жайкы. Алардын бышып жетилүү мезгили июль жана август айларында болот.
- Дүйнөдө помидордун жүздөн ашык сорту бар. Бирок массалык рынокто алардын бир нечеси гана кездешет: таттуу жана кычкыл даамдуу орто кызыл помидор, "бука жүрөк" чоң кызгылт таттуу жемиштер, таттуу жана кычкыл даамдуу гилас (коктейль), кызыл помидор, таттуу жана кычкыл даамы бар сары, апельсин жана жашыл помидор.
- Помидорду тандоодо анын бардык түрү жылмакай, бырышсыз, бузулбаган, тактары жок, түсү бирдей жана териси жалтырак болушу керек. Мөмөнүн түсү канчалык ачык болсо, ошончолук бышкан жана аш болумдуу болот. Эгерде сабактын аянты кичине болсо да бузулса, же табигый эмес түскө ээ болсо, мындай помидорду сатып албаңыз, аларда пайдалуу касиеттер жок.
- Помидор, өзгөчө сабагынын тегерегинде, табитти ачуучу мүнөздүү жыты болушу керек. Эгер кычкыл жытты белгилесеңиз, бул чирүүнүн башталышынын белгиси. Эгерде такыр жыт болбосо, помидор бышпай терилет. Жаңы помидор катуу тийиши керек, бирок катуу же жумшак эмес. Жумшак мөмөлөр мурунтан эле чирий баштаган же жулуп кеткен.
- Помидор сыяктуу сырдын көптөгөн түрлөрү бар. Алардын ар бири ар кандай продуктылар менен айкалышкан. Ошол эле учурда быштактын бардык түрү помидорго ылайыктуу.
- Көбүнчө "көк сыр" (бри) деп аталган көк сыр, таң калыштуу түрдө табактын даамын курчутат. Жумшак ак назик сырлар (моцарелла, фета, камемберт, фета сыры) даамды жумшартат. Катуу сары сырлар (чеддар, пармезан, эдам, года, эмментал) салаттарда жана бышырууда эң сонун. Аларды кыргычтан майдалоо оңой.
Помидор сыр менен толтурулган
Классикалык жана укмуштуудай даамдуу айкалышта майрамдык майрам үчүн сонун закуска. Өзгөртүү үчүн, майдаланган жашылчаларды жана майдаланган кайнатылган жумуртканы толтурууга кошсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 169 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Помидор - 4 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Катуу сыр - 120 г
- Майонез - 2 аш кашык
Быштак менен толтурулган помидорду бышыруу:
- Помидорду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, капкагын кесип алыңыз. Үрөндөрдү чай кашык менен чыгаргыла, ошондо "чыны" калат. Помидорду буруп, капталын ылдый караңыз жана бардык суюктукту төгүү үчүн 5 мүнөт отуруп туруңуз.
- Быштакты чоң сүргүчтөн өткөрөбүз, ал эми тазаланган сарымсактын тиштерин майда сүргүчтөн өткөрөбүз же сарымсакты сарымсак пресс менен майдалайбыз.
- Быштакты сарымсак менен майонез менен аралаштырыңыз.
- Сыр массасын аралаштырып, помидорду толтуруңуз.
- Сарымсак жана сырга помидор толтурулган, петрушканын жаңы бутагы менен кооздолгон.
Помидор жана сыр закускасы
Бул жөнөкөй жана даамдуу помидор менен сырдан жасалган закуска майрамдык дасторконго да, кечки жолугушууларга да идеалдуу. Кааласаңыз, бул рецепт боюнча помидордун ордуна куурулган баклажан же цуккини шакектерин колдонуп, толтурууга бышырылган майдаланган жумуртканы кошсоңуз болот.
Курамы:
- Орус сыры - 200 г
- Помидор - 4 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Майонез - кийинүү үчүн
- Жашылдар - кооздоо үчүн
Помидор менен быштакты бышыруу:
- Помидорлорду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, калыңдыгы 5-6 мм болгон тегерекчелерге кесип алыңыз.
- Сырды майда сүргүчтөн өткөрүп, пресстин жардамы менен сарымсакты тазалап, майдалаңыз.
- Помидорду тегиз кызмат кылган табакка салып, сарымсак менен кошуңуз.
- Үстүнө майонез сеткасын жасап, бардыгын сырдын сыныгы менен чачыңыз.
- Помидор менен сырдын закускасын жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Сыр менен куурулган помидор
Помидор менен быштактын закускасынын жөнөкөй рецеби жөн эле даярдалат, ал даамдуу гана эмес, оригиналдуу да болуп чыгат. Бул тамак иш күндөрү жана майрамдарда каалаган столду кооздоп берет.
Курамы:
- Помидор - 2 шт.
- Каймак - 2 аш кашык
- Катуу сыр - 80 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Кара жана кызыл калемпир - бир чымчым
- Майдаланган паприка - бир чымчым
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Куурулган помидорду сыр менен бышыруу:
- Помидорду жууп, кургатып, тилимдерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп, туз, паприка, кызыл жана кара мурч менен аралаштырыңыз. Бул масса менен помидорду сүртүңүз.
- Камыр үчүн жумуртканы каймак менен сабап, сырды, майдаланган сырды кошуңуз.
- Помидордун тегерекчелерин сыр камырына малып, май менен жакшы жылытылган табакка салыңыз.
- Помидорлорду эки жагы кызарганча кууруңуз. Ошол эле учурда, көмөч казандагы сыр эрип, бир аз жайылып кетерин унутпаңыз. Бирок бул эч нерсе эмес, анткени анда ал катып калат, ал эми куурулган помидор табакка кооз көрүнөт.
- Куурулган помидорду сыр менен кошуп муздак жана ысык кылып кызмат кылыңыз.
Помидор быштак менен мешке
Помидор жаңы эле эмес, бышырылган да сонун. Эгерде сиз бир аз кыялдансаңыз, помидорго сыр кошуп, сарымсак менен даам кошсоңуз, анда сиз эң сонун айкалышка жана мыкты бышырылган тамак аласыз.
Курамы:
- Помидор - 8 шт.
- Сыр - 120 г
- Зайтун - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Кургатылган райхон - 2 аш кашык
Помидорду быштак менен бышыруу:
- Помидорлорду жууп, кургатып, үстүн кесип, капкактарды жасаңыз. Ар бир мөмөнүн целлюлозасын акырын алып салуу үчүн кашык колдонуңуз.
- Зайтундарды шакектерге бөлүп, фета быштакты кол менен же майда туурап, тамакты майдаланган райхон менен аралаштырыңыз.
- Даяр болгон аралашмага помидорду толтуруп капкактар менен жаап коюңуз.
- Мөмө -жемиштерди оодарылып кетпеши үчүн бышыруучу табакка салыңыз. Май менен бир аз сээп, 180 ° C чейин 20 мүнөт ысытылган мешке салыңыз.
Caprese
Улуттук классикалык италиялык закуска - Каприз. Ал бүткүл дүйнөгө белгилүү. Тамактын негизги жана жалгыз ингредиенттери - Моцарелла сыры бар помидор, жана, албетте, жашылчалар!
Курамы:
- Помидор - 6 шт.
- Моцарелла - 150 гр
- Райхон - 2-3 бутак
- Зайтун майы - 4-5 аш кашык.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Бальзам уксусу - бир нече тамчы
Cooking Caprese:
- Помидорду жууп, кургатып, калыңдыгы 6-7 мм болгон тилимдерге бөлүңүз.
- Туздуу суудан моцареланы алып, помидорго окшош тегерек тилимдерге бөлүңүз.
- Эттүү помидордун кесимдерин моззарелла кесимдери менен кезектешип, тарелкага тегеректеп жайгаштырыңыз.
- Татымына жараша туз жана калемпир кошуп, уксус жана зайтун майы менен чайкаңыз.
- Райханды жууп, кургатып, бутактарынын жалбырактарын жулуп, закускага салыңыз.
Помидор жана сыр менен Bruschetta
Эртең мененки бутерброд үчүн чын жүрөктөн жана даамдуу параметр - помидор жана сыр менен bruschetta. Моцареланын сарымсак, помидор жана куурулган нан кабыгы менен айкалышы.
Курамы:
- Багет - 4 даана
- Помидор - 4 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Моцарелла - 50 гр
- Зайтун майы - 1 аш кашык толтуруу үчүн, 1 чай кашык. нанды майлоо үчүн
- Бальзам уксусу - 1/2 аш кашык
- Райхон - 1 жаңы бутак
- Туз - бир чымчым
- Калемпир - 1 даана.
Брусчеттаны помидор жана сыр менен бышыруу:
- Нандын кесимдерин зайтун майы менен сүртүп, бышыруучу табакка салып, 180 градуска чейин ысытылган мешке 5-7 мүнөткө коюңуз.
- Помидорду жууп, кургатып, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Моцареланы помидор сыяктуу 5 мм тилимдерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, майдалап, уксус менен аралаштырыңыз.
- Куурулган нандын үстүнө быштактын кесимдерин салып, помидор шакегинин үстүнө сарымсак соусу менен сүртүп, тууралган райхон сээп коюңуз.
- Брусчеттаны духовкага кайтарып, 180 градуста 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Помидор, сыр жана жумуртка кошулган салат
Помидордун, быштактын жана жумуртканын салатынын өзгөчөлүгү - анын өзгөчө жеңилдиги жана назиктиги жаңы помидордун ширелүүлүгү менен айкалышкандыгы. Салат майонезден жасалган, кааласа табигый йогурт же каймак менен алмаштырылышы мүмкүн.
Курамы:
- Помидор - 4 шт.
- Жумуртка - 4 шт.
- Катуу сыр - 150 гр
- Майонез - 4 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
Помидор, сыр жана жумуртка менен салат даярдоо:
- Жумуртканы каттуу кайнатып, орточо отто муздаганча 10 мүнөт кайнатыңыз. Анан аларды сыйрып алыңыз. Агын кубик кылып кесип, сарысын вилка менен майда күкүмгө бөлүңүз.
- Помидорду жууп, кургатып, кичинекей кубик кылып кесип, сабактын тиркелүү жерлерин алып салыңыз.
- Сырды чоң тилкелерге кесип алыңыз.
- Сарымсакты тазалап, курч бычак менен майда туурайбыз.
- Сарысын сарымсак жана майонез менен аралаштырыңыз.
- Помидорду сыр менен жумуртканын агы менен аралаштырып, сарымсак соусу менен кошуп аралаштырыңыз. Берүүдөн мурун салатты жаңы чөптөр менен кооздоп коюңуз.
Помидор жана сыр пирогдору
Эң назик кытырак камырга помидор жана сыр кошулган оригиналдуу пирогтор. Алар жөн гана даамдуу, адаттан тыш жана даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Ун - 3 аш кашык.
- Суу - 250 мл
- Тазартылган өсүмдүк майы - 4 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык v
- Кант - 1 чай кашык
- Помидор - 5 шт.
- Сыр - 200 г
- Жашылдар - бир тутам
- Сарымсак - 2 тиш
Помидор жана сыр менен пирог бышыруу:
- Табакка туз, шекер жана кайнак суу куюңуз. Тамак толугу менен эригенче аралаштырып, май кошуңуз.
- Акырындык менен эленген унду кичине бөлүктөргө киргизиңиз.
- Калың, бир тектүү ийкемдүү камыр жууруп, сүлгү менен жаап, 20 мүнөткө калтырыңыз.
- Жуулган помидорлордун калыңдыгы 0,5 см болгон тегерекчелерге кесиңиз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүп, жашылчаларды майда туурап, сарымсакты пресстен өткөрүңүз. Продукцияларды бириктирип, бул аралашма менен помидорду эки тарапка сүртүңүз.
- Эс алган камырды калыңдыгы 3-4 мм болгон катмарга жайып, помидордун тегерекчелерин бири-биринен бир аз аралыкка кой.
- Толтурулган камырдын экинчи бөлүгү менен жаап, стакан аркылуу пирогдорду кесип алыңыз.
- Пирогдун кууруу учурунда ачылышына жол бербөө үчүн чымчып коюңуз.
- Фритюрга өсүмдүк майын куюп, этияттап ичине салып коюңуз, алар эки жагы кызарганча жана кызарганча куурулат.
Сыр жана помидор кошулган Лаваш конверттери
Сыр жана помидор менен көмөч казанга Lavash конверттер - кооз жана даамдуу пирог. Алар абдан канааттандырарлык, алар даамдуу көрүнөт жана тез эртең мененки тамак үчүн идеалдуу.
Курамы:
- Жука лаваш - 15х30 см 2 барак
- Сыр - 60 г
- Помидор - 1 даана.
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Пита нанынан сыр жана помидор менен конверт жасоо:
- Сырды орточо сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Жашылчаларды жууп, майда туураңыз. Помидорду жууп, кургатып, кичине кубиктерге бөлүңүз. Бардык тамактарды аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Пита нанын каалаган өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүп, ортосуна толтурууну коюңуз. Аны каалаган ыңгайлуу жол менен тыгыңыз: конверт, үч бурчтук, саман менен толтуруу ичинде болсун.
- Жумуртканы вилка менен сабап, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Пита нанын жумуртканын массасына малып, толугу менен чөмүлүңүз.
- Пита конверттерин өсүмдүк майы менен жакшы жылытылган табакка салыңыз.
- Пита нан конверттерин быштак жана помидор менен орточо отто кызарганга чейин кууруңуз.
Видео рецепттер:
Жумуртка жана сыр менен помидор закускасы
Сыр менен куурулган помидор
