Бүгүнкү күндө көп өлчөмдөгү туздун организм үчүн зыяндуулугу жөнүндө көп айтылып жатат. Натрий укмуштуудай булчуң массасын түзүүгө кантип жардам берерин билип алыңыз. Саламаттыкты сактоо уюмдарынын маалыматы боюнча, туз тузу (натрий хлориди) көптөгөн ооруларды пайда кылышы мүмкүн. Алардын эң кеңири тарагандарынын арасында жүрөк оорулары, шишик, бөйрөк оорулары, гипертония, ал тургай инсульт бар.
Ошол эле учурда, мүмкүн болгон оорулардын санына карабастан, туз каалаган супермаркетте таптакыр бекер сатылат. Бүгүнкү күндө аш тузунун зыяндуулугу жөнүндө көптөгөн макалалар жазылганы менен, бул тыйындын бир гана жагы. Албетте, натрий хлоридин мега дозада колдонгондо, азыр күн сайын 20дан 60 граммга чейин зат алуу жөнүндө сөз болуп жатат, катастрофалык кесепеттер болушу мүмкүн. Бирок, ошол эле учурда, көп адамдар суунун эбегейсиз чоң уулуу затка айланаарын унутушат.
Тузду колдонууда эң башкы коркунуч, жогоруда айтылган коркунучтуу дозага таза натрий хлоридин колдонууда гана жетишүүгө болбойт. Ал дээрлик бардык жарым фабрикаттарга жана кайра иштетилген азыктарга кошулат. Бул ар дайым эске алынышы жана эске алынышы керек. Бирок ден соолукка олуттуу зыян келтире турган өлчөмдө туз колдонуу дээрлик мүмкүн эмес.
Туз ишенилгендей коркунучтуубу?
Илимпоздор жазган макалалардын көпчүлүгүндө тузду колдонуунун зыяндуулугу жөнүндө эскертүү бар болсо, башкасын айткандар бар. Мисалы, бир илимий изилдөө тузду аз колдонгон адамдар негизинен жүрөк оорусуна чалдыгуу тобокелчилиги бар экенин аныктады.
Натрий хлоридинин төмөнкү дозалары менен жүрөк жана кан тамыр ооруларынын рискинин төмөндөшүнүн ортосунда эч кандай байланыш жок экенине илимий далилдер бар. Мындан бир -эки жыл мурун эле окумуштуулар тобу натрий хлоридинин организмге тийгизген таасирин изилдешкен. Бардык изилдөө катышуучулары үч топко бөлүнгөн. Алардын ар биринин өкүлдөрү ар кандай өлчөмдөгү тузду колдонушкан: 2,6 граммдан ашпаган (аз доза), 2,6дан 4,9 граммга чейин (орто доза), 4,9 грамм (жогорку доза).
Натыйжада, окумуштуулар заттын аз жана көп дозасын колдонгон адамдар жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу жогору экенин аныкташты. Белгилей кетүүчү нерсе, экинчи топтогу субъекттер жалпы кабыл алынган нормадан 2,3 граммга караганда тузду көбүрөөк керектешкен.
Туз бодибилдингде
Биздин денеде натрий абдан маанилүү минерал болуп саналат жана кан басымын жана кан көлөмүн, суу балансын жана кислотанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Эгерде денеде натрийдин жетишсиздиги пайда болсо, анда спорттук көрсөткүчтөр кескин төмөндөйт. Мындан тышкары, ашыкча туздун денеден чыгарыларын эстен чыгарбоо керек.
Бүгүнкү күндө көпчүлүк адамдар денедеги суюктук менен электролит балансын сактоонун маанилүүлүгүн түшүнүшөт. Көпчүлүк спортчулар дайыма спорт залга ичүүчү суу менен барышат жана бул эч кимди таң калтырбайт. Спортчулар жөнөкөй адамдарга караганда суюктугун жоготушат, натыйжада натрий дагы денесинен активдүү түрдө бөлүнүп чыгат.
Эгерде натрийдин концентрациясы белгилүү бир деңгээлге түшсө, анда организм калийдин чыгышын тездетүү үчүн минералдардын балансын сактоого аргасыз болот. Натыйжада, клеткалар активдүү суюктукту жоготушат, бул булчуңдардын көлөмүнүн азайышына алып келет. Күч жана чыдамкайлык төмөндөйт, булчуңдар жалпак болуп калат.
Бул абалды оңдоо үчүн организмге натрийди жетиштүү өлчөмдө жеткирүү зарыл. Бирок, бул фактылар негизги фактылар эмес. Клеткаларда суюктук канчалык көп болсо, протеин кошулмаларын өндүрүү ошончолук активдүү экени аныкталган. Натрий дагы кээ бир аминокислоталардын бирикмелери клетка мембраналарына кире алышы үчүн керек.
Хени Рамбод бодибилдинг дүйнөсүндө белгилүү инсан. Ал Олимпиянын жеңүүчүлөрү болгон бир нече спортчуларды тарбиялоого жетишкен. Ramboda тренингинин негизги принциптеринин бири - бул кубаттуу насостук эффект аркылуу жетишилген фассияны максималдуу түрдө кеңейтүү. Бул жерде натрий хлориди негизги ролду ойнойт. Бул техниканы Жей Катлер менен Фил Хит колдонгону белгилүү.
Көбүнчө кургатуу мезгилинде мелдешке даярданып жатканда, бодибилдер жалпак көрүнөт жана чарчаганын сезет. Кээ бирлер мындай абалда диетанын аз калориялуу экендигине ишенишет жана өз денелери үчүн оптималдуу калория баалуулуктарын издешет. Башкалары жөн эле булчуң массасын жогото башташат жана ушул себептен диеталык тамактануу программаларынан баш тартууга аргасыз болушат.
Аз эле спортчулар диетага бир аз туз кошуу кургатуу мезгилинде пайда болгон көптөгөн көйгөйлөрдү чечерин билишет. Көбүнчө, профессионал спортчулар атайылап натрий хлоридинин орто жана жогорку дозаларын алып, ошол эле учурда көрүнүктүү бойдон калышат. Туз жогорку жана төмөнкү дозаларда алынмайынча денеде суусуздануу жана шишик көйгөйлөрү пайда болот. Денеде натрийдин концентрациясын жөнгө салуу үчүн жооптуу бир гормон бар - альдостерон. Эгерде натрийдин өлчөмү азайса, анда гормондун деңгээли көтөрүлө баштайт. Эгерде сиз кайра туз ала баштасаңыз, анда натрий суу менен сакталат, бул шишикке алып келет.
Бул көйгөйлөрдүн бардыгын натрий хлоридинин 2,6 граммынын күнүмдүк дозасын ырааттуу алуу менен болтурбай коюуга болот. Туз ченеминде колдонулса, күч, чыдамкайлык жана булчуң массасы көбөйө баштайт.
Сиз натрий хлоридинин зыяндуулугу жөнүндө көп маалымат таба аласыз, бирок көбүнчө бул эч кандай илимий далил базасы жок негизсиз билдирүүлөр. Туздун адам организмине тийгизген таасирин изилдөө иштери уланууда, натрийдин зыяндуулугу тууралуу уламыштар азайып баратат. Туз негизинен организмге керектүү минерал.
Туздун организмге тийгизген таасири тууралуу көбүрөөк билүү үчүн бул видеону караңыз:
