Бул соусту даярдагандан кийин, сиз эч качан башка соустарды дүкөндөрдөн сатып албайсыз. Жумуртканын сарысынан, горчицадан, соя соусунан жана зайтун майынан жасалган соус - балыкка же этке салат кошуу үчүн эмне жакшы болмок?
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Эң жеткиликтүү жана оңой даярдалган соустун бири - жумуртканын сарысы соусу. Негизги ингредиенттен тышкары, ал соя соусу менен зайтун майына негизделген, ал эми горчичность жана жеңил өткүрлүгүн берет. Ооба, кайнатылган сарысы өздөрү керектүү коюу консистенцияны жана жаркыраган даамды түзөт. Бул соустун бүт негизи, анан чыгармачылык процесс башталат. Мисалы, жеке даамдын артыкчылыктарын эске алуу менен, даяр тамактын бай даамын күчөтө турган ар кандай татымалдарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот. Мындан тышкары, майда тууралган жашылчалардын дагы бөлүктөрүн салсаңыз болот, ошондо соус белгилүү татар соусуна бир аз окшош болот.
Мен бул соусту атайын салат жасоо үчүн даярдадым, бирок ал жашылчадан жасалган тамактарга, эт же балык стейктерине, ошондой эле канаттуулардын тамактарына эң ылайыктуу. Бул таңуу зыяндуу майонезден алда канча жеңил жана жумшак. Аны бир жолу бышыргандан кийин, ал сиздин дасторконуңузда көп кездешүүчү күнүмдүк тамакка айланат. Мындан тышкары, аны көп санда бышырып, үйдө муздаткычта 2-3 күн сактай аласыз. Бул үчүн аны капкагы бекем жабылган айнек идишке салыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 305 ккал.
- Кызмат - 5 мүнөт
- Бышыруу убактысы - болжол менен 50 мл
Курамы:
- Горчица - 1 аш кашык
- Кайнатылган тооктун жумуртканын сарысы - 1 даана.
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Жумуртканын сарысын салат үчүн этап-этабы менен рецепт:
1. Биринчиден, жумуртканы муздак консистенцияга кайнатыңыз. Ал үчүн муздак сууга салып, кайнатып, отту азайтып, 8 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин муздуу сууга өткөрүп, толугу менен муздаганга чейин туруңуз. Сууну дайыма муздак кармоо үчүн бир нече жолу алмаштырсаңыз болот. Бул жумуртканы тезирээк муздатат. Андан кийин, аны тазалап, экиге бөлүп, кичинекей казанга салынган сарысын алып салыңыз. Соус үчүн белоктун кереги жок, андыктан аны башка тамак үчүн колдонсоңуз болот. Мисалы, бул соус менен сезе турган салатка же закускаларга салыңыз.
2. Сарыктын жардамы менен сарысын жумшак, майдаланганча эзиңиз.
3. Сарысына зайтун майын куюңуз. Эгер андай болбосо, анда өзүңүз тандаган башка тазаланган майды колдонуңуз.
4. Сарысы менен майды тегиз консистенция алынганга чейин аралаштырыңыз.
5. Андан кийин соя соусун куябыз. Бул классикалык жана ар кандай ачуу даамдарга, мисалы, имбир же сарымсакка ылайыктуу болот. Бул соусту дагы даамдуу кылат.
6. Кийинки, горчица бир кашык кой. Сиз аны жылмакай же данды колдонсоңуз болот. Кычкылдын курчтугун өзүңүз тандай аласыз. Тамакты бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Бирок аны менен ашыкча болбо, тк. соус туздуу соя соусун камтыйт жана бул соус даярдалган тамак туздуу болсо керек. Тамакты жакшылап аралаштырыңыз, ал бирдей бөлүштүрүлөт жана сиз салат же башка тамактарды татып аласыз.
Голландия соусун жасоо боюнча видео рецептти караңыз. Эмма байбиченин рецеби.
