Төө буурчактан постто эмне бышыруу керек? TOP 4 рецепттери үйдөгү буурчак тамактарынын сүрөттөрү менен. Төө буурчакты кантип туура бышыруу керек - тамак бышыруунун сырлары. Видео рецепттер.
Орозонун башталышы менен биздин тамактануубуз өзгөрөт. Дасторкондо козу карын, капуста, төө буурчактан жасалган тамактар пайда болот. Ашыкча майсыз таза протеин - аш болумдуу жана канааттандырарлык диеталык менюнун негизи. Өзгөчө орозо күндөрүндө абдан керек. Төө буурчак кызыл, ак, жашыл буурчак, түрдүү, кара, жашыл, күрөң, чоң, кичине болушу мүмкүн … Биз төө буурчак кошулган арык тамактардын ТОП-4 даамдуу рецепттерин сунуштайбыз.
Төө буурчакты кантип туура бышыруу керек - бышыруунун сырлары
- Чийки буурчакты жегенге болбойт. Чийки буурчактын курамында уулуу заттар бар, алар бышканда жок кылынат.
- Төө буурчак муздак сууга эң аз дегенде 4 саат чылап, 6-10 саатка жакшыраак бышырылса, тез бышат жана жумшак болуп калат. Аны кечинде суу менен толтуруп, түн ичинде калтыруу ыңгайлуу.
- Төө буурчакты сууда 10 сааттан ашык калтыруу керек эмес, антпесе ачытуу процесси башталат. Ошол эле учурда төө буурчак чыланган сууну ар бир 3, 5 саатта алмаштырып туруу жакшы.
- Чылап жатканда төө буурчак чоңойот, ошондуктан суунун деңгээли төө буурчакка караганда 5 см жогору болушу керек.
- Чылап алгандан кийин сууну агызып, буурчакты таза, таза сууга кайнатыңыз.
- Алдын ала чылап коюу бышыруу процессин тездетүүгө гана жардам бербейт. Төө буурчактын курамында олигосахариддер, денеде газ пайда кылуучу заттар бар. Ал эми чылоо учурунда алар эрип кетет.
- Метеоризм менен күрөшүү үчүн, тамак жасоодон мурун буурчакка тимьян менен жалбызды кошуңуз. Бул чөптөр ичегиден газды бошотуп, жыпар жытты камсыз кылат.
- Бышыруу учурунда буурчакты туздабаңыз. Бул бышыруунун эң аягында гана жасалышы керек, антпесе ал өтө катаал болуп калат.
- Буурчак температуранын өзгөрүшүн жакшы көрөт, андыктан кайнагандан кийин 10 мүнөт катуу отко кайнатып, сууну алмаштырып, кайра кайнатып, жай отто бышырыңыз.
- Жумшак даам үчүн бышыруу учурунда казанга бир аз өсүмдүк майын кошуңуз.
- Бышыруу процессинде мезгил -мезгили менен көмөч казанга 1 аш кашык кошсоңуз болот. муздак суу. Андан кийин буурчак бат бышат.
- Төө буурчакты бышырып жатканда капкак менен жаппаңыз, ошондо ал ачык каныккан түсүн сактап калат.
- Түрүнө жараша төө буурчак 1-2 саатта даяр болот. Чийилбеген буурчак 2-4 сааттын ичинде бышат. Чоң буурчак кичинекей буурчакка караганда бышыруу үчүн көп убакытты талап кылат. Ак сорттор тезирээк кайнайт жана чылап коюунун кажети жок. Кызыл буурчак бышыруу үчүн көп убакытты талап кылат, андыктан аларды алдын ала чылап койсоңуз жакшы болот.
- Төө буурчактын даярдыгын батыш ресторандарынын мисалы менен аныктаса болот - "үч системасы". Үч төө буурчакты казандан алып, бардыгын татып көрүңүз. Эгерде алардын баары жумшак болсо, төө буурчак жасалат. Эгерде бышырылбаса, бышырууну улантыңыз. Бир аздан кийин үч төө буурчакты ошол эле жол менен кайра сынап көрүңүз.
- Бышкан куурулган буурчак салаттарга, шорполорго кошулат, жашылчалар менен бышырылган, паштан жасалган, пирогдорду толтуруу үчүн колдонулат, гарнир катары кызмат кылат.
Буурчак шорпосу
Арык буурчак шорпосун даярдоо процесси, албетте, узакка созулат. Бирок ишти тездетүүнү жана жөнөкөйлөтүүнү кааласаңыз, төө буурчакты колдонуңуз. Тамак -аш өнөр жайы дүкөндөрдүн текчелерине төө буурчактын бардык түрлөрүнөн жана сортторунан дайыма сактоо менен камсыз кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 2 саат, төө буурчакты чылап коюу убактысы
Курамы:
- Кызыл буурчак - 1 аш кашык
- Петрушка - бир нече бутак
- Сабиз - 1 шт.
- Суу - 4, 5 аш кашык. Туз татымына жараша
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Укроп - бир нече бутак
- Помидор - 2 шт.
Арык буурчактан шорпо жасоо:
- Төө буурчакты сорттоп, чайкап, чылап коюңуз. Эртең менен сууну агызып, буурчакты таза суу менен толтуруп, мешке коюңуз.
- Пияз менен сабизди тазалап, майда туурап, төө буурчакка кошобуз.
- Буурчак бышырылганга чейин тамакты орто жылуулукта бышырыңыз.
- Помидорду кайнак суу менен кууруп, кабыгын алып, майда туурап, казанга салыңыз.
- 15 мүнөт кайнатууну улантыңыз, туз менен кошуп, оттон чыгарыңыз.
- Майдаланган петрушканы укроп менен кызмат кылардан мурун шорпого салыңыз.
Пияз менен туздалган буурчак
Туздалган буурчак жана пияз арык болгону менен укмуштай даамдуу салат. Кааласаңыз, аны козу карындар менен толуктасаңыз болот, ошондо табак дагы жагымдуу болуп калат. Жана тойуу үчүн, кызмат кылардан мурун, кытырак крутон кошуу менен салаттын консистенциясын ийгиликтүү диверсификациялоого болот.
Курамы:
- Кургак буурчак - 180 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 4 тиш
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Алма уксусу - 4 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Жаңы тартылган кара мурч - татымына жараша
Арык туздалган буурчакты пияз менен бышыруу:
- Төө буурчакты алдын ала жууп, чылап коюңуз. Дренаж, 2 л идишке салып, суу менен жаап, тузсуз бышканча кайнатуу керек.
- Бардык сууну агызып, муздатуу үчүн кайнатылган буурчакты электен өткөрүңүз.
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп салыңыз. Пиязды жука чейрек шакекче кылып туурап, сабизди чоң үкөккө сүргүзүңүз.
- Өсүмдүк майын, алма уксусун, тузду, кара мурчту, соя соусун жана пресстелген сарымсакты салыңыз.
- Төө буурчакты, пиязды жана сабизди терең идишке аралаштырыңыз. Тамакты бышырылган соус менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Төө буурчакты бөлмө температурасында 2 саат маринаддаштырыңыз, андан кийин идишти муздатуу үчүн муздаткычка жылдырыңыз.
Төө буурчак менен жашылча салаты
Буурчак кошулган жашылча салаты - ачуу жана ачуу арык тамак. Бул түшкү, кечки жана закускалардын эң сонун варианты! Чын жүрөктөн, даамдуу, тез жана кыйынчылыксыз. рецепт консерваланган буурчак колдонот. Ошондуктан, рецепт эң аз убакытта даярдалышы мүмкүн.
Курамы:
- Төө буурчак - 100 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Туздалган бадыраң - 2 даана.
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Картошка - 2 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Горчица - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Төө буурчак менен жашылча салат даярдоо:
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, кубик же тилке кылып кесиңиз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, жашылчаларды кошуп, 5 мүнөт кууруп, муздатыңыз.
- Банканы буурчактан алып, суюктукту төгүңүз.
- Картошканы форма менен кайнатып, муздатып, кабыгынан тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Бадыраңды жана башка бардык тамактарды кесип алыңыз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
- Тамакты бир контейнерге аралаштырып, соус менен кошуп аралаштырыңыз. Соус жасоо үчүн зайтун майын, горчицаны, тузду жана мурчту аралаштырыңыз.
Винегрет төө буурчак жана бал агариктери менен
Буурчак жана бал агариктери бар арык винегрет - бул аз өлчөмдөгү компоненттери бар тамак, ал канааттандырарлык, аш болумдуу жана денебизге гана пайда алып келет. Ал эми кайнатылган буурчак болгондо, ал бир нече мүнөттө даярдалат.
Курамы:
- Буурчак - 1 аш кашык.
- Кызылча - 2 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Туздалган козу карындар - 200 гр
- Туздалган бадыраң - 2 даана.
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык май куюу үчүн
Буурчак жана бал агариктери менен арык винегретти бышыруу:
- Төө буурчакты чылап, сууну төгүп, жаңы куюп, бышырылганга чейин кайнатыңыз. Сууну төгүп, муздатыңыз.
- Картошканы, кызылчаны жана сабизди жууп кабыгында бышканча кайнатыңыз.
- Кайнатылган жашылчаларды муздатып, кабыгын аарчып, кичине кубиктерге бөлүңүз.
- Бадыраң менен козу карынды кагаз сүлгү менен кургатып, ашыкча туздалганды алып салуу жана майда тууроо.
- Пиязды тазалап, жууп, кичине кубиктерге кесип, ачуусун кетирүү үчүн ысык суу менен куясыз. Пиязды дуршлагка салыңыз да, суу агып кетсин.
- Бардык азыктарды идишке, туз жана калемпирге аралаштырып, өсүмдүк майы менен кошуп аралаштырыңыз.
Арык буурчактан жасалган тамактарды бышыруу үчүн видео рецептер
Төө буурчак жана жашылча менен салат
Италияда төө буурчак
