Кызыл жана кара тоо күлүнүн кыямын кантип бышыруу керек? Өзгөчөлүктөрү, ТОП -5 мыкты рецепттери - бүт мөмөлөр, желе, мөмө, жаңгак жана башка мөмөлөрдү кошуу менен.
Роуэн джеми - кара же кызыл жемиштерден жасалган десерт. Анын көптөгөн пайдалуу касиеттери бар: банкага кайсы мөмө жабылганына карабай, аны колдонуп, дененин иштешинин ар тараптуу жакшырышына ишенсе болот. Кыш мезгилинде рауандын кыямы кошулган чай суук тийүүдөн жана витамин жетишсиздигинен эң сонун алдын алат. Бирок, аны ченеми менен ичүү керек, анткени ар кандай варенье дайыма көп өлчөмдө кант кошулат. Мындан тышкары, албетте, бул үй шартында жасалган рауандын вареньеси, аны жеш керек, анткени азыктарды сактоо үчүн көбүнчө ар кандай табигый эмес ингредиенттер кошулат. Бактыга жараша, бул десертти даярдоо абдан оңой.
Роуэн джемин бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Роуэн джеминин классикалык рецеби төмөнкүчө: мөмөлөр 1: 1 пропорциясында кант менен капталган жана 5-8 саат бирге калтырылган. Бул убакыттын ичинде мөмөлөр бышырылышы керек болгон шире чыгат. Белгилей кетчү нерсе, тоо күлү - бул өтө тыгыз мөмө, айрыкча кызыл, ошондуктан көп учурда ширенин туура өлчөмү чыкпайт, жана мөмө куюлгандан кийин сууну толуктоо керек, же инфузия стадиясы жалпысынан айланып өтүп, тоо күлү дароо ысык таттуу сиропко куюлат.
Red Rowan вареньесинин дагы бир бышыруу өзгөчөлүгү бар: бул мөмө ачуу болгондуктан, ашыкча ачуудан кантип арылуу керектигин ойлонуу керек. Мунун эки жолу бар - бир нече күн тоңдургучта сактоо же туздуу эритмеге салуу (мөмө 10-15 мүнөт кайнак суу менен куюлат, мында туз 1 литрге болжол менен 1 чай кашыкта эритилет). Бирок, эгер сиз мөмөнү биринчи аяздан кийин терип алган болсоңуз, анда ачуусунан арылуу үчүн тынчсыздануунун кажети жок.
Адатта, ровандын кыямы бир сааттай бышырылат, ошондо ал жакшы коюуланып кетет, бирок мындай узак жылуулук менен дарылоо көп сандагы витаминдердин жана минералдардын жоголушуна алып келерин түшүнүшүңүз керек. Бышыруу убактысын эки жол менен кыскартууга болот: биринчи учурда мөмөлөр сиропко бир нече жолу 5-10 мүнөт кайнатылат жана ар бир кийинки бышыруунун алдында массасы муздалат; экинчи кыямда бир жолу 5-10 мүнөт гана кайнатылат, бирок ошол эле учурда рецептке кандайдыр бир гелдик агент кошулат - пектин бул ишке эң ылайыктуу.
Өзгөчө даамдуу роуэн джеми башка мөмөлөрдү, жемиштерди, ал тургай жаңгактарды рецептке кошуу аркылуу алынат. Кызыл тоо күлү көбүнчө бал жана жаңгактар, башка мөмө -жемиштер менен даярдалат, ал эми кара chokeberry көбүнчө мөмө - алма, алмурут менен айкалышат.
Тоо күлүнөн кыям жасоо үчүн ТОП 5 рецепт
Тигил же бул, ревендик варенье үчүн кандай рецепт тандалбасын, бул баалуу ден соолук десертине даярдоо өтө жөнөкөй жана ар бир кожойке муну жасай алат. Банкаларды даярдоодо жана тоголотууда өзгөчө этият болуу керек. Биринчи учурда, мөмөнү кылдат чайкоо, экинчиден, тоголок идиштерди жоопкерчилик менен стерилдөө маанилүү. Бул учурда гана кыям көпкө сакталат жана бузулбайт.
Классикалык кызыл ровен джеми
Бул жерде биз мөмө -жемиштерди кант менен алдын ала куюуну талап кылбаган кызыл ревен джемин даярдоо үчүн эң жөнөкөй салттуу рецептти карап чыгабыз.
- Калория мазмуну 100 г - 200 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 4-5 саат
Курамы:
- Роуэн - 500 гр
- Суу - 180 мл
- Кант - 250 гр
- Туз - 2 аш кашык (чылап коюу үчүн)
- Кайнак суу - 2 л (чылап коюу үчүн)
Классикалык кызыл ровен джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү жакшылап сорттоп, бир нече сууга чайкаңыз.
- Эгерде рован суукка чейин жыйналып калса, үстүнө кайнак суу куюп, туз кошуп, 15 мүнөттөн кийин төгүп салыңыз жана жакшы агызыңыз.
- Сууну кумшекер менен бириктирип, отко салып, шекер ээригенче аралаштырып, андан кийин дагы бир нече мүнөт жай кайнатыңыз.
- Даяр болгон мөмөлөрдү кошуп, төрттөн бир саат бышырыңыз, мештен алып салкындатыңыз, бирок толугу менен эмес, бир -эки саат жетиштүү.
- Кыямды кайра мешке салып, мөмөлөр жумшарганча бышырыңыз.
- Даяр болгон вареньени банкаларга салыңыз.
Ошондой эле бышыруунун аягында бир аз лимон кислотасын кошсоңуз болот, ал канттан жана көк калыптануудан куткарат.
Chokeberry джем беш мүнөт
Роуэн джеминин рецеби беш мүнөттүк деп аталат, бирок, так айтканда, бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат - мөмөлөр 5 мүнөт кант менен 3 жолу кайнатылып гана тим болбостон, ар бир бышыруунун алдында десертти толугу менен муздатуу керек.
Курамы:
- Роуэн - 2 кг
- Кант - 2 кг
- Суу - 2 стакан
Беш мүнөттүк chokeberry джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Сууну отко коюңуз, ал кайнаганда кумшекерди кошуп, ээригенче аралаштырып, дароо даярдалган, жакшы жууган мөмөлөрдү кошуңуз.
- 5 мүнөт бышырыңыз, оттон алып салыңыз, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз - процесс орто эсеп менен 4-6 саатка созулат.
- Кыямды дагы отко коюп, кайнатып, 5 мүнөт кайнатып, кайра муздатыңыз.
- 5 мүнөттүк бышыруу процедурасын кайра кайталаңыз, эми массаны муздатуунун кереги жок, ысык вареньени стерилденген банкаларга куюңуз.
Мындай кара ровандын кыямынын көптөгөн артыкчылыктары бар, мөмөлөр көпкө кайнабайт, демек алар пайдалуу компоненттерди сактап калышат жана үй ээси үчүн анча аракет кылбайт, мешке 3 мүнөт 5 мүнөткө баруу керек.
Чокеберри алмасы менен кыям
Алма менен коктейли эң гармониялуу айкалыштардын бири, ошондуктан биз бул рецептти колдонуп көрүүнү сунуштайбыз.
Курамы:
- Алма - 1 кг
- Кант - 0,5 кг
- Суу - 2 стакан
- Роуэн - 300 гр
Алма кошулган chokeberry джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү бир нече сууга чайкап, алманын кабыгын тазалап, каалагандай кылып туураңыз.
- Сиропту даярдаңыз: сууну кант менен аралаштырып, кайнатып, дайыма аралаштырып туруңуз, ошондо кайноо учурунда канттын баары ээрип кетет.
- Алма кошуп, отту азайтыңыз, 20-30 мүнөт бышырыңыз.
- Алмалар жумшак болуп, карарып баштаганда, мөмөлөрдү кошуп дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
- Кыямды оттон алып, даяр болгон банкаларга ысык коюңуз.
Бул варенье корица менен кемчиликсиз толукталат, андыктан эгер сиз бул татымалды жактырсаңыз, бышыруунун аягында татымына жараша кошсоңуз болот.
Бал жана жаңгак кошулган кызыл рован жана калина джеми
Бул вареньени десерт деп атоо да кыйын, анткени ал кандайдыр бир деңгээлде өтө пайдалуу жана ал тургай дарылык касиетке ээ. Бул даамдын жок дегенде бир банкасын кышка жабыңыз, ошондо суук тийүүнү унутасыз.
Курамы:
- Роуэн - 300 гр
- Калина - 200 гр
- Жаңгактар - 300 гр
- Бал - 300
- Суу - 2 л
- Туз - 2 аш кашык (чылап коюу үчүн)
- Кайнак суу - 2 л (чылап коюу үчүн)
Бал жана жаңгак кошулган кызыл ревен джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү бир нече сууда жакшылап чайкап, үстүнө кайнак суу куюп, туз кошуп, жарым саатка калтырыңыз. Сууну төгүңүз, мөмөлөр агып кетсин.
- Аларды суу ваннасында эриген бал менен аралаштырып, бир -эки саатка калтырыңыз.
- Жаңгакты майдалап, кургак табада 5-7 мүнөт кууруңуз.
- Бал кошулган мөмөлөрдү отко коюп, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Жаңгакты кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Стерилденген банкаларга салыңыз.
Көңүл буруңуз, бул кыямды даярдоо үчүн үйдө жасалган табигый балды колдонуу эң жакшы, ошондо пайдасы максималдуу болот.
Chokeberry желе
Эгерде сиз джемдеги бүт мөмөлөрдү жактырбасаңыз, анда бул рецептти колдонуп, тоо күлүнүн желеин жасоого болот. Бул кара мөмөдөн өзгөчө жакшы чыгат - бай, коюу, сулуу.
Курамы:
- Роуэн - 2,5 кг
- Кант - 1 кг
- Суу - 3 стакан
Chokeberry желе кадам сайын даярдоо:
- Мөмөлөрдү чайкап, суу менен жаап, жай отко коюп, кайнагандан кийин жарым саат бышырыңыз.
- Мешти көмөч казандан чыгарыңыз, мөмөлөрдү бөлүктөргө элекке салып, майдалаңыз, тортту ыргытыңыз.
- Пайда болгон коюу ширени кумшекер менен аралаштырып, отко салып, 15 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин дароо банкаларга куясыз.
Көңүл бургула, тоо күлүнүн желеи желатинди жана башка коюулаткычтарды кошпостон деле коюу болот, анткени анын курамында табигый пектин көп.
