Роуандын кыямынын өзгөчөлүктөрү, курамы, калориялуулугу. Десерт кантип пайдалуу, кимге зыяндуу болушу мүмкүн?
Роуэн джеми - таттуу сиропто бышкан мөмөлөрдөн турган десерт. Мындай кыям биздин дасторконго көп конок боло бербейт: үй кожойкелери аны бышыруудан коркушат, анткени мөмөлөрү абдан катуу, таттуу даамы бар жана кызыл тоо күлүндө да ачуу жазуулар бар. Бирок, тийиштүү даярдык менен, бул коркуулар бекер: кантка кайнатылганда роуан жумшарып, даамы таптакыр башкача болуп калат - таттуу, ачуу кычкыл ноталар менен - эгер chokeberry джеми, десерт кызылдан жасалган болсо, анда даамы жагымдуу ачуу ачуу … Рауан джемин жеп коюу, ал тургай, чай менен тиштеп алуу да абдан даамдуу, бирок аны дагы эле ар кандай тамактарга кошсоңуз болот - пирог, печенье, торт ж.б., бирок ошондой эле дени сак продукт, ал кышында витаминдин жетишсиздигинен куткарат жана жалпы ден соолукка пайдалуу таасирин тийгизет, албетте, орточо колдонуу менен.
Роуэн джеминин өзгөчөлүктөрү
Десертти даярдоо өзгөчөлүктөрү кайсы мөмөнүн негиз катары алынганына жараша болот. Бышыруу ыкмасы бирдей болсо да, мөмөнү термикалык иштетүүгө даярдоо процесси башкача болот. Ошентип, эгер кара мөмөлөр жыйналып, жууп, кайнатылгандан кийин, ачуусун кетирүүдөн мурун, кызылын бир нече күн тоңдургучка салыш керек. Эгерде сиз көп мөмө бышырууну пландап жатсаңыз жана тоңдургучта орун чектелүү болсо, туздуу сууга чылап коюу ачууну кетирүүнүн альтернатива катары жакшы иштейт.
Бирок, бул процедуралардан таптакыр баш тартууга болот, бирок бул учурда кызыл кайыктын жемиштерин бышкан кезде эмес, биринчи суук түшкөндө гана чогултуу керек болот. Бул учурда тоңдургучтун же туздуу суунун ишин табияттын өзү аткарат.
Роуэн джемин бышыруунун көптөгөн жолдору бар, бирок бул классикалык деп эсептелет: мөмөлөрү кант менен капталган, аралашмасы бир түнгө калтырылат, андан кийин отко коюуланып кеткенче кайнатылат. Кыямды коюу кылуунун дагы көптөгөн жолдору бар, жөн эле десертти болжол менен 40-50 мүнөткө бышырсаңыз болот, же ар бир кийинки бышыруу алдында толугу менен муздатып, 5-10 мүнөткө бир нече жолу бышырсаңыз болот. Эки ыкма тең калың сироп алууга мүмкүнчүлүк берет, бирок алар абдан көп убакытты талап кылат. Даамдуу коюу тоо күлүнүн джемин алуунун тез жолу - аны 5-10 мүнөт кайнатуу, ал эми кайнатуу учурунда коюулатуучу - желатин, пектин, агар кошуу.
Десертти даярдоонун маанилүү өзгөчөлүгү - роуэн джеминин рецеби кандай болбосун, эгерде мөмө өтө аз шире бергенин көрсөңүз, коопсуз түрдө суу кошуп алсаңыз болот. Ошентсе да, тоо күлү - бул тыгыз мөмө, ал тургай канттагы узак "картаюу" көп өлчөмдөгү шире түрүндө каалаган натыйжаны бербеши мүмкүн.
Эгерде сиз суу кошпой эле бай джемди сүйгөн болсоңуз, кырдаалды башка жумшак мөмөлөрдү кошуу менен сактап калууга болот, алар көбүрөөк шире берет - тоо күлү чычырканак, вибурнум менен жакшы жүрөт. Ошондой эле, роуэн джеми көбүнчө алма менен даярдалат; кара жемиштер бул мөмө менен өзгөчө гармониялуу угулат.
Өзүнчө, жылуулук менен дарылоону камтыбаган "жандуу" вареньени белгилей кетүү керек. Бул учурда мөмөлөр менен мөмөлөрдү блендерге камчылаштырып, татымына жараша шекер кошуп, алынган аралашма тоңдурулат. Бул мөмө -жемиштерди кышка даярдоонун ылдамыраак жолу гана эмес, андан да пайдалуу - "жандуу" продукт пайдалуу компоненттерди жакшы сактап калат.
Роуэн джеминин курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө рауан джеми
Десерттин энергетикалык баалуулугу негиз катары колдонулган мөмөнүн түрүнө, ошондой эле бышыруу учурунда кошулган канттын өлчөмүнө жараша аныкталат.
Орточо алганда, кумшекер кыямынын 1: 1 катышы бар калориясы 100 г үчүн 300 ккал. Ошол эле учурда, кара тооктун десерти канааттандырарлык болуп чыгат - 100 г үчүн 390 ккал. кызылдан - жеңилирээк - 190 г 100 г.
Орточо алганда BJUдун катышы төмөнкүчө
- Белоктор - 0,4-0,8 г;
- Май - 0,1 г;
- Углеводдор - 64-75 гр.
Белгилей кетчү нерсе, мөмө кандай гана болбосун, негизинен варенье углеводдордун булагы, анча -мынча белокторду камтыйт жана дээрлик майлар жок. Белгилей кетчү нерсе, эгерде ага шекерди азыраак кошсоңуз, анда ал аш болумдуу болуп, карбонгидрат аз болот.
Роуан белоктордон, майлардан жана углеводдордон башка дагы башка пайдалуу заттарды камтыйт - биринчи кезекте витаминдер жана минералдар. Роуэн джеминин курамында кандай мөмө экенине жараша принципиалдуу айырмачылыктар болушу маанилүү. Ошентип, chokeberry К витамини менен селенге бай, ал эми кызыл - А, С витамини, бета -каротин жана магнийге бай.
100 граммга кызыл кайыктын курамы
- А витамини, RE - 1500 мкг;
- Бета каротин - 9 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,05 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0,02 мг;
- С витамини, аскорбин кислотасы - 70 мг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 1,4 мг;
- Vitamin PP, NE - 0,7 мг;
- Ниацин - 0,5 мг;
- Калий - 230 мг;
- Кальций - 42 мг;
- Магний - 331 мг;
- Фосфор - 17 мг;
- Темир - 2 мг;
Chokeberry курамы 100 г
- А витамини, RE - 200 мкг;
- Бета -каротин - 1,2 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,01 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0,02 мг;
- В4 витамини, холин - 36 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,5 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,06 мг;
- В9 витамини, фолий - 1,7 мкг;
- С витамини, аскорбин - 15 мг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 1,5 мг;
- Н витамини, биотин - 2,5 мкг;
- Витамин К, филлокинон - 80 мкг;
- Vitamin PP, NE - 0,6 мг;
- Ниацин - 0,3 мг;
- Калий - 158 мг;
- Кальций - 28 мг;
- Кремний - 10 мг;
- Магний - 14 мг;
- Натрий - 4 мг;
- Күкүрт - 6 мг;
- Фосфор - 55 мг;
- Хлор - 8 мг;
- Темир - 2 мг;
- Алюминий - 20 мкг;
- Бор - 4, 8 мкг;
- Ванадий - 9 мкг;
- Темир - 1,1 мкг;
- Йод - 5 мкг;
- Кобальт - 15 мкг;
- Литий - 0,9 мкг;
- Марганец - 0,5 мкг;
- Жез - 58 мкг;
- Молибден - 8, 7 мкг;
- Никель - 11 мкг;
- Рубидиум - 3,4 мкг;
- Селен - 22,9 мкг;
- Стронций - 6 мкг;
- Фтор - 13 мкг;
- Хром - 2 мкг;
- Цинк - 0,01 мкг;
- Цирконий - 2 мкг.
Ошондой эле, эки мөмө тең табигый органикалык кислоталарга, була, пектин, таниндерге, эфир майларына, флавоноиддерге, спецификалык антиоксидантка жана сезгенүүгө каршы компоненттерге бай - терпеноиддер, антоцианиндер, рутин ж.
Роуэн джеминин пайдалуу касиеттери
Бай химиялык курамы рауан джеминин чоң пайдаларын аныктайт. Ошол эле учурда банкаларга кайсы мөмө жабыларына жараша, сиз бир аз башкача эффект аласыз. Жалпысынан алганда, ар кандай варенье денеге ар тараптуу оң таасирин тийгизет, бирок кара жемиштер калкан сымал бездин жана кан айлануу системасынын саламаттыгы үчүн өтө пайдалуу болот, ал эми кызыл түс тери ооруларынын, офтальмологиялык оорулардын мыкты алдын алуусу болуп саналат. жүрөк -кан тамыр системасы.
Роуэн джеминин пайдалуу касиеттери:
- Иммунитетти күчөтүү … Мөмөнүн бардык түрүнөн жасалган джем дененин коргонуусун стимулдаштыруу үчүн абдан пайдалуу болот. Ошол үчүн банкаларды кышка жабуу өтө маанилүү: даамдуу дары ОРВИнин алдын алып же алар менен күрөшүүгө жардам бербестен, витаминдин жетишсиздигинен куткарат.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын нормалдашуусу … Жемиштер жүрөктүн жана кан тамырлардын иштешин жакшыртууга жардам берет: алар басым менен ритмди турукташтырып, кан тамырларды чыңдап, ийкемдүү кылат. Кара тоо күлүндөгү К витамини кандын абалына маанилүү таасирин тийгизет, анын коюуланышына жол бербейт, демек тромбоздон коргойт, бул болсо жүрөктүн курч абалына алып келиши мүмкүн.
- Тамак эритүү системасына пайдалуу таасир … Жемиштердин курамында кадимки ичегинин кыймылдуулугунда маанилүү роль ойногон көп сандагы клетчатка бар, токсиндерди жана токсиндерди денеден тез арада чыгарууга жардам берет. Мындан тышкары, даамдуу десерт метаболизмге оң таасирин тийгизет жана ченеми менен керектелсе, ал тургай арыктаганга өбөлгө түзөт.
- Сезгенүүгө каршы жана антиоксидант таасири … Өсүмдүктүн эң пайдалуу компоненттеринин курамынан улам ровендин кыямы сезгенүүгө каршы эффектке ээ жана көптөгөн оорулардын алдын алат, ал тургай айрымдарын алгачкы этапта дарылайт. Курамында көп сандагы антиоксиданттар болгондуктан, продукт эркин радикалдардын ашыкча деңгээли менен күрөшүүгө жардам берет, бул өз кезегинде клетканын мутациясына, эрте картаюуга жана рактын өнүгүшүнө тоскоол болот.
- Анемия жана калкан безинин ооруларынын алдын алуу … Кара жана кызыл ровандын джем-микси-заманбап аял үчүн чыныгы табылга. Анемия (анемия) жана гипотиреоз (калкан безинин гормондорунун жетишсиз синтези) диагнозу бүгүн абдан көп коюлат жана алардын өнүгүшүнүн себеби кээде кээ бир минералдардын жетишсиздигинен болот, биринчи учурда темир чоң роль ойнойт. (кызыл жана кара жемиштерде көп бар), экинчисинде - селен (chokeberry аларга абдан бай).
- Көрүүнү жакшыртуу … Кызыл роудан жасалган кыямды өзүнчө айтып кетүү керек, анткени анын курамында А витамини жана бета -каротин (сабизге караганда!) - көздүн ден соолугу үчүн өтө маанилүү компоненттер бар. Андыктан бул десерт өзгөчө карыларга сунушталат. Бирок, жаштар үчүн ашыкча болбойт, анткени гаджеттерде дайыма тоңуп калуу, албетте, көрүүгө таасир этет.
- Нерв системасына пайдалуу таасир … Дени сак десерт нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизет. Ал обондотот, маанайды жакшыртат, чарчоону, кыжырданууну, нервди кетирет, эмоционалдык абалды турукташтырат, ал эми дайыма колдонуу уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет.
Жалпысынан алганда, сиз көрүп тургандай, рауандын кыямы жөн эле даамдуу деликатес эмес, чыныгы дары. Албетте, жаңы мөмөлөрдүн курамында кыямга караганда витаминдер, минералдар жана башка организм үчүн маанилүү болгон башка компоненттер бар экенин түшүнүшүңүз керек, бирок, ошентсе да, тамак бышкандан кийин да алар олуттуу өлчөмдө калат.
BlackBerry кыямынын пайдасы тууралуу көбүрөөк окуңуз
Рауан джеминин каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бирок, көптөгөн пайдалуу касиеттерине карабай, дароо чуркап, тоо күлүнүн кыямын кантип жасоону билбешиңиз керек, анткени, башка продуктылар сыяктуу эле, анын каршы көрсөтмөсү бар жана алгач алар менен таанышып чыгыңыз.
Талкуулай турган биринчи нерсе - дени сак адам канча десерт жесе болот? Бул жагынан алганда, роуэн джеминин пайдасы менен зыяны ортосунда жакшы чек бар, ошентсе да, мөмө абдан пайдалуу болгонуна карабастан, кант биздин денеде эң жакшы конок эмес. Ошондуктан 2-4 чай кашык. жемиштерден пайда алуу үчүн бир күндө кыям жетиштүү болот, бирок канттын зыяны тартпайт.
Белгилей кетчү нерсе, бул дени сак адам үчүн норма, эгерде сизде кант диабети, семирүү жана башка зат алмашуу оорулары болсо, анда бул таттууну жей алаарыңызды текшериңиз. Белгилей кетчү нерсе, рауандын кыямы медициналык тамактанууну карманып, продукцияны диетага киргизүү боюнча дарыгер менен кеңешпегендердин баарына зыян алып келиши мүмкүн.
Роуэн джеми кислотасы жогору, гастрит, жүрөктүн ишемиялык оорусу бар, инфарктка жана / же инсультка кабылган адамдарга сөзсүз түрдө тыюу салынат.
Роуэн өтө күчтүү аллерген болуп эсептелет, ошондуктан кош бойлуу, эмчектеги жана жаш балдар диетага өтө кылдаттык менен киргизилиши керек. Сиз жарым чай кашыктан баштасаңыз болот, андан кийин тесттен кийин 24 сааттын ичинде терс симптомдор жок болсо, акырындык менен өлчөмүн көбөйтүңүз.
Сураныч, үйдө жасалган Роуэн джеми дүкөндүн кыямына караганда ар дайым жакшыраак экенин эске алыңыз, анткени экинчисине көбүнчө зыяндуу компоненттер кошулат - даамдар, стабилизаторлор ж.
Көңүл буруңуздар! Кыямдагы табигый органикалык кислоталар менен кумшекердин айкалышы эмальга зыян келтирет, демек, дарыны жегенден кийин сөзсүз түрдө оозуңузду суу менен чайкаңыз.
Роуэн джеми жөнүндө кызыктуу фактылар
Тоо күлүнүн таттуулугунун даражасы өскөн жерине жараша болот, ошондуктан бакчада 8% га чейин кант бар, жапайы жаратылышта 5% дан ашпайт. Бул үй жемиштеринен кыям жасоодо жапайыга караганда азыраак шекер кошсоңуз болот дегенди билдирет.
Даяр болгондон кийин кыямды бузулуудан сактап калуу үчүн, ага бир аз лимон кислотасын кошконду унутпаңыз, ал көктүн жайылуусунан гана эмес, канттоодон да куткарат.
Роуэн джеминин бланктарын кеч күздө же кыштын башында жегенге аракет кылыңыз, анткени сактоо пайдалуу компоненттерди бузат, ошондуктан банка канча кымбат болсо, ошончолук баалуу болуп калат.
Роуэн джеми жөнүндө видеону көрүңүз:
Роуэн джеми - абдан дени сак десерт. Бул маанайды жакшыртып эле тим болбостон, денебиздин комплекстүү жана ишенимдүү иштешине жардам берет. Албетте, аны колдонуунун акылга сыярлык чараларын сактоо маанилүү. Түшкү чай үчүн бир нече кашык - сизге керектүү нерсе!
