Кыш үчүн капуста жыйноо өзгөчөлүктөрү. TOP-12 кышкы дасторкон үчүн этап-этабы менен мыкты рецепттер: капуста, туздалган капуста, салаттар, ходжеподж, борщ даярдоо. Видео рецепттер.
Капуста укмуштуудай дени сак жана витаминдерге бай мезгилдүү өсүмдүк. Анын негизинде көптөгөн даамдуу тамактарды бышырууга же кышка даярдоого болот - туздалган, туздалган же ачытылган, кышкы салат, ходжеподж. Анын катышуусу менен алар борщ үчүн жарым фабрикат жасашат, бул суук мезгилде тамак даярдоо процессин абдан жеңилдетет. Ошондой эле болгар калемпири жана баклажан майдаланган жашылчалар менен толтурулат, ал эми куурулган туздалган капуста пирог менен мантыга толтуруу катары колдонулат.
Кыш үчүн капуста жыйноо өзгөчөлүктөрү
Кыш үчүн капуста - салттуу орус түшүмү, ансыз суук мезгилде тамакты элестетүү мүмкүн эмес. Бул кадимки диетаны эң сонун диверсификациялайт, достор менен майрам учурунда идеалдуу болот, анын үстүнө аны майрамдык дасторконго коюу уят деле эмес, анткени баары эле, өзгөчө, туздалган капустаны жана кытырак лепестки жакшы көрүшөт.
Үй капустасынын даярдыктары укмуштай ден соолукка пайдалуу. Алар кышында витамин жетишсиздиги менен күрөшүүгө жардам берет. Мындан тышкары, алар сиңирүүнү жакшыртууга жардам беришет, андыктан менюда аз санда болушу керек.
Кышка карата капуста даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Тамактар ар кандай ингредиенттердин кошулушу менен даярдалат. Жашылчалардын ичинен сабиз, пияз, кызылча, болгар калемпири жана чили колдонуу адатка айланган. Капуста козу карындар менен жакшы жүрөт - токой же дүкөн. Мындан тышкары, алма, клюква жана карагат менен айкалышып, сарымсак, хрен, горчица жана ар кандай татымалдарды, лимон кислотасын жана уксустун ар кандай түрлөрүн - алма менен шарапты кошуу менен даамын баса белгилейт.
Кыш үчүн түшүм алуу үчүн капустанын каалаган сортун колдонсоңуз болот: ак капуста, түстүү капуста, кызыл, Брюсселдеги өсүмдүктөр, кольраби. Алардын баары туура иштетилгенде даамын жоготпой узак мөөнөттүү сактоого тийиш.
Кыш үчүн капуста жыйноодо төмөнкүлөрдү эске алуу керек:
- Кийинчерээк сортторду тандоо керек, анткени аларда кант көп.
- Жалтырак жалбырактары бар капустанын чоң, бекем башын алыңыз. Анын үстүндө эч кандай жаракалар же тактар болбошу керек.
- Бланк жасоодон мурун, дүмүрдү ыргытууну унутпаңыз, ал закускаларды даярдоодо колдонулбайт.
- Капустаны кышкыга алюминий идишке туздап, ачытууга болбойт. Айнек идиштерге же жыгач идиштерге артыкчылык бериңиз.
- Эсиңизде болсун, эгер сиз салатка болгар калемпирин же кызылчасын кошсоңуз, аппетит таттуу болуп чыгат.
Кышка карата ТОП-12 капуста рецепттери
Сиз капустаны кышка ар кандай жолдор менен даярдай аласыз - ачытуу, туздоо же туздоо, козу карын кошулган ходжеподж, борщ же башка салат кошуу. Кийинки-этап-этабы менен жасалган рецепттердин мыкты тандоосу.
Кыш үчүн кытырак капуста
Кыш үчүн туздалган капуста - орус ашканасынын эң жакшы көргөн тамактарынын бири. Бышыруу процесси кыйын эмес экенине карабай - майдаланган жашылчаны сабиз менен аралаштырып, туз менен каптайт, ар бир үй кожойкесинин жашыруун ингредиенттери бар өзүнүн рецеби бар, мисалы, шекер, укроп үрөн, зире кошуу адатка айланган. Рецептке карабастан, күзгү капустаны, ак жана ширелүү алуу маанилүү, ошондо закуска кычкыл жана орточо кычкыл болуп чыгат, ал ачытылбай көпкө тура берет. Ал өз алдынча берилиши мүмкүн же салаттар менен капустадан шорпо жасоодо колдонулушу мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 19 ккал.
- Кызмат - 10-15
- Бышыруу убактысы - 3 күн 15 мүнөт
Курамы:
- Капуста - 2 кг
- Сабиз - 1-2 шт.
- Туз - 2 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
Кыш үчүн кытырак туздалган капустаны этап -этабы менен даярдоо:
- Капустаны даярдаңыз: үстүңкү жалбырактарын алып салыңыз, курч бычак же майдалагыч менен майдалаңыз.
- Андан кийин, сабизди чоң үккіштин жардамы менен майдалаңыз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, туз менен чачыңыз.
- Ачытууну тездетүү үчүн жашылчага кант кошуңуз. Бирок, өзүңүздүн табитиңиз боюнча жетекчиликке алыңыз, анткени сиз ансыз жасай аласыз.
- Кытырак капустаны кышка даярдоонун алдында баарын аралаштырып, ингредиенттерди колуңуз менен жууруп, ширеси көрүнүп турсун.
- Эми сиз закусканы татып, керек болсо тузун көбүрөөк туз менен тууралай аласыз.
- Биз банкаларды капуста менен толтурабыз, аны жыгач майдалагыч менен бастырабыз.
- Контейнерлерди бир нече катмарга бүктөлгөн марли менен жаап, плиталардын үстүнө коюуну унутпаңыз, анткени ферментация процесси кайра банкага куюлушу керек ширенин чыгышы менен коштолот.
- Даяр болгон контейнерлерди ашканада 3 күнгө калтырабыз. Эгерде үй салкын болсо, рецепт боюнча, капуста капустасын кышка бышырууга көп убакыт кетет - 4 күн.
- Табит көбүктөнө баштаганда, газды жыгач таяк менен тешип, түбүнө жетүү үчүн бошотуңуз. Мындай манипуляциялар, күн сайын жасалат, даамдагы ачуудан арылууга жардам берет.
- Даяр болгон капустаны салкын жерге коюңуз.
Кыш үчүн кызылча жана сарымсак кошулган капуста
Суук мезгилинде витаминдерди бере турган ачуу жашылча закускасы. Аны ар бир үй -бүлөдө жакшы көрүшөт, атүгүл кышкы дасторкондун ханышасы деп аташат. Кыш үчүн кызылча менен капуста бышырууга аракет кылыңыз жана сиз!
Курамы:
- Ак капуста - 2 кг
- Кызылча - 0,5 кг
- Сарымсак - 5-6 тиш
- Суу - 1 л
- Туз - 1 аш кашык
- Кант - 2 аш кашык
- Уксус 9% - 200 мл
Кыш үчүн кызылча жана сарымсак кошулган капустаны кадам сайын бышыруу:
- Капустанын жогорку жалбырактарын алып, капустанын башын бир нече бөлүккө бөлүп, чоң тилимдерге бөлүңүз.
- Тазаланган кызылчаны кең тилке кылып жука кесип.
- Сарымсакты тазалап, ар бир тишти 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Кесилген капустаны казанга салыңыз.
- Үстүнө кызылчанын катмарын, анан сарымсакты салыңыз.
- Бул тартипте биз контейнерди толугу менен толтурабыз.
- Биз маринадды даярдай баштайбыз. Кайнак сууга туз, кумшекер куюп, уксус куюп, ингредиенттер ээрип кеткенче мештен чыгарбай аралаштырыңыз.
- Андан ары, кышка карата кызылчасы бар капуста рецептине ылайык, жашылчанын даярдыгын туздуу суу менен толтуруп, идиштин үстүнө эзүүнү коюңуз.
- Табаны ашканада бөлмө температурасында 2-3 күнгө калтырабыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, аны капкагы менен жаап, салкын жерде туруктуу сактоочу жайга алып чыгабыз. Кыш үчүн казанда капуста 3-4 күндөн кийин даяр болот.
Кыш үчүн болгар калемпири менен капуста салаты
Кыш үчүн капуста менен калемпирден жасалган даамдуу салат ар бир күнгө же майрамга закуска катары жакшы. Анын ичинде майрамдык Жаңы жылдык дасторконго эң сонун.
Курамы:
- Ак капуста - 5 кг
- Сабиз - 1 кг
- Пияз - 1 кг
- Болгар калемпири - 1 кг
- Кант - 1 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык.
- Уксус 9% - 1-1,5 аш кашык.
- Туз - 3-5 аш кашык
Кыш үчүн болгар калемпири менен капуста салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Кабыгынан тазартылган сабизди чоң үккіштин жардамы менен майдалаңыз.
- Биз калемпирди жууп, сабагын жана уруктарын алып салабыз, тилке кылып кесип алабыз.
- Биз капустаны даярдай баштайбыз: үстүңкү жалбырактарын алып, майда туурап, туз сээп, колубуз менен жууруп жумшартабыз.
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Жашылчаларды аралаштырып, туз, шекер, май жана уксустан жасалган таңгыч менен толтуруңуз. Биз акыркы ингредиентти аппетит өтө кычкыл болуп чыкпашы үчүн кылдаттык менен колдонобуз.
- Банкаларды капуста жана калемпир салаты менен аралаштырып, кышка толтуруңуз.
- Тамакты муздак жерге жөнөтөбүз, ал жерде 2 жума бою пайдалуу касиеттерин толук сактап калат.
Кыш үчүн помидор менен капуста салаты
Күнүмдүк тамактануу жана майрам үчүн кыш үчүн универсалдуу капуста салаты. Аны закусканын негизинде даярдалган көз карандысыз гарнир катары берсе болот, биринчи курстар - борщ же капуста шорпосу, ошондой эле бышыруу үчүн толтуруу катары - пирогдор жана пирогдор. Бардык учурларда пайдалуу!
Курамы:
- Ак капуста - 3 кг
- Помидор - 1 кг
- Болгар калемпири - 0,5 кг
- Пияз - 0,5 кг
- Сабиз - 0,5 кг
- Туз - 50 гр
- Кант - 100 гр
- Кара калемпир - 15 шт.
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Өсүмдүк майы - 200 мл
- Уксус 9% - 4 аш кашык
- Суу (зарыл болсо) - 100 мл
Кыш үчүн помидор менен капуста салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Капустаны жогорку жалбырактарынан тазалап, майда туурайбыз.
- Кабыгынан тазартылган сабизди чоң үккіштин жардамы менен майдалаңыз.
- Болгар калемпиринен сабакты жана уруктарды алып салып, анан тилимдерге бөлүңүз.
- Помидорду жууп, туураңыз.
- Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Пиязды тунук болгонго чейин ысык өсүмдүк майына 10 мүнөт кууруйбуз. Маал -маалы менен аралаштырууну унутпаңыз.
- Ага сабизди жөнөтүп, дагы 5 мүнөт бышырабыз.
- Андан кийин, көмөч казанга помидор менен болгар калемпирин куюп, туз салып, татымалдарды кошуңуз.
- Аралашкандан кийин, капкак менен жаап, жашылчанын даярдыгын кайнатыңыз.
- Кыш үчүн даамдуу капустанын рецепти боюнча салатты жарым саатка даярдаңыз. Күйүп калбаш үчүн маал -маалы менен аралаштырып, керек болсо суюктук кошуп коюңуз.
- Бул аралыкта банкаларды стерилдөө.
- 30 мүнөттөн кийин кышка капустага уксус кошуп, керек болсо даамын татып көрүңүз.
- Даяр болгон бөлүктү дагы 5-10 мүнөт бышырабыз жана даяр идишке ысык түрдө таңгактайбыз.
- Биз банкаларды түртөбүз, оодарабыз, жылуулайбыз жана боштуктар толугу менен муздаганча күтөбүз, анан аларды туруктуу сактоочу жайга өткөрүп беребиз.
Борщ кышка капуста менен боёлот
Капустадан кышка карата көптөгөн закускаларды жасасаңыз болот, анын ичинде борщ даярдоону тездетет. Сорпону жана картошканы кайнатуу жетиштүү, жана сиз мындай боштукту кошо аласыз. Эч кандай андан аркы аракеттер талап кылынат!
Курамы:
- Помидор - 1 кг
- Пияз - 1 кг
- Сабиз - 2 кг
- Капуста - 1 кг
- Кызылча - 1 кг
- Туз - 2, 5 аш кашык
- Кант - 1/2 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык.
- Уксус 9% - 3/4 аш кашык
Кышка капуста кошулган борщду этап-этабы менен даярдоо:
- Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Помидордон сабактарды алып, тилимдерге бөлүңүз.
- Кабыгынан тазартылган сабизди чоң үккіштин жардамы менен майдалаңыз.
- Капустанын үстүңкү жалбырактарын алып, жука туураңыз.
- Бардык ингредиенттерди казанга салып, татымалдарды кошуп, кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Ошол эле учурда, кызылчаны тазалап, үстүн кесип, чоң үккішке майдалап, жашылчаларга жөнөтүңүз.
- Жашылчага уксус куюп, дагы 7 мүнөт бышырыңыз.
- Банкаларга ысык борщ таңуусун толтурабыз, аны алгач стерилдештирүү керек.
- Тартыңыз, тармалдардын муздашын күтүңүз жана туруктуу сактоочу жайга өткөрүп бериңиз.
Кыш үчүн алма менен капуста салаты
Кыш үчүн сабиз кошулган капуста классикалык вариантта абдан даамдуу болот, бирок эгер сиз негизги ингредиенттерге алма кошсоңуз, натыйжа сиз күткөндөй болот. Мындан тышкары, рецепт абдан жөнөкөй жана ар бир үй кожойкеси даярдыкты көтөрө алат.
Курамы:
- Жаңы капуста - 400 гр
- Жаңы сабиз - 200 гр
- Алма - 200 гр
- Суу - 500 мл (маринад үчүн)
- Туз - 2 аш кашык (маринад үчүн)
- Кант - 3 аш кашык (маринад үчүн)
- Лимон кислотасы - 0,5 аш кашык (маринад үчүн)
Кыш үчүн алма менен капуста салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Капустанын үстүңкү жалбырактарын алып, майда туурайбыз.
- Тазаланган сабизди чоң клеткалары бар сүргүчтө майдалаңыз.
- Алмаларды төрткө бөлүп, анан тилимдерге бөлүп, уруктарды алып саласыз.
- Биз бардык ингредиенттерди аралаштырып, даяр болгон банкаларды боштукка толтурабыз.
- Кышка карата капуста рецепти боюнча тузду, шекерди жана лимон кислотасын ысык сууда эритип салат маринадын даярдайбыз.
- Жашылча даярдоону туздуу суу менен толтуруңуз.
- Биз контейнерлерди түбүнө кездеме коюп, жылуу суу куюлган көмөч казанга жөнөтөбүз.
- 15 мүнөт алма менен капуста салаты толтурулган банкаларды стерилдөө.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин биз банкаларды ороп, ороп, толук муздаганча күтөбүз жана туруктуу сактоочу жайга жөнөтөбүз.
Кыш үчүн клюква менен капуста
Кыш үчүн эң оригиналдуу капуста рецептеринин бири - мүкжидек кошуу. Бул бир гана даамдуу закускадан тышкары, укмуштуудай ден соолукка пайдалуу, анткени анын курамында суук мезгилде өзгөчө маанилүү болгон витаминдердин көп өлчөмү бар.
Курамы:
- Ак капуста - 5 кг
- Клюква - 100 гр
- Сабиз - 200 гр
- Туз - 130 гр
Кышка клюква менен капуста капустасын этап-этабы менен даярдоо:
- Үстүнкү жалбырактардан бошотулган капуста жука тилимдерге тууралышы керек.
- Сабизди кабыгынан тазалап, кесиңиз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, туз сээп коюңуз.
- Жашылча даярдоону үстөлдүн үстүнө жайып, ширеси чыкканга чейин колубуз менен жуурабыз.
- Анан биз капустага жөнөтүп, аралаштырып жаткан мүкжидекти иргеп, жууп салышыңыз керек.
- Биз закусканы ачытуучу контейнерге жөнөтөбүз, андан кийин аны жакшы тыгыздоо керек.
- Үстүнө эзүүнү коюп, капустаны клюква менен бир аз бөлмө температурасында ашканада калтырабыз.
- Иштелген бөлүктө аба көбүкчөлөрү пайда боло баштаганда, аны эң түбүнө жыгач таяк менен тешип чыгаруу керек.
- Газ эволюциясы токтогондон кийин, контейнер кышкыга даамдуу капуста менен салкын жерде чыгарылып, даярдалган бөлүк туздалган экенине ынануу керек.
Кыш үчүн акиташ менен калемпир кошулган туздалган капуста
Жашылчалар менен кышка карата туздалган капуста - бул көз карандысыз жашылчалардан жасалган гарнир жана майрам учурунда закуска катары бериле турган түрдүү тамак. Чили колдонуунун аркасында, даярдалган бөлүккө жагымдуу даам кошо аласыз, а лайм ширеси жагымдуу цитрус нотасына жооп берет.
Курамы:
- Ак капуста - 1 кг
- Сабиз - 1-2 шт.
- Пияз пиязы - 1-2 шт.
- Болгар кызыл калемпири - 1 даана.
- Жаңы ачуу калемпир - 2 даана.
- Сарымсак - 8 тиш
- Жашыл пияз - 3 шт.
- Кургатылган тимьян - 0,5 аш кашык
- Кара мурч - 15-20 даана.
- Туз - 1 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 125 мл (маринад үчүн)
- Акиташ - 0,5 шт. (маринад үчүн)
- Суу - 340 мл (маринад үчүн)
Кышка калемпир жана акиташ кошулган туздалган капустаны этап-этабы менен даярдоо:
- Кабыгынан тазаланган пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Биз калемпирден сабактарды жана үрөндөрдү алып салабыз, бирок ысык тамактарды жактырсаңыз, чилидеги уруктарды алып салбаңыз. Жука тилкелерге кесип алыңыз.
- Капустанын үстүңкү жалбырактарын алып, жука кылып тилке кылып туураңыз.
- Сабизди кабырчык менен сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Сарымсактын кабыгын алыңыз, жарымын тилимдерге бөлүп, калган тиштериңизди толугу менен колдонуңуз.
- Жашыл пиязды жууп, кургатып, майда тууроо керек.
- Капустаны кышка банкаларга салып маринаддоодон мурун, даяр болгон бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз сээп коюңуз.
- Жашылча препаратын демдөө үчүн 5 мүнөткө калтырабыз, андан кийин анын даамын татып, керек болсо даамын жөнгө салабыз.
- Даяр болгон идишке табитти салып, аны сарымсак, кара мурч жана кургатылган тимьян тиштери менен жылдырабыз.
- Эми маринадды муздатылган кайнак сууга уксус жана жаңы сыгылган лайм ширесин кошуп даярдооңуз керек.
- Биз аны жашылча препараты менен толтуруп, бир аз тыгып алабыз. Жашылча кошулган капуста толугу менен маринад менен жабылышы керек.
- Контейнерлерди жабыңыз жана муздаткычка жөнөтүңүз. 1-2 күндөн кийин туздалган капуста банкаларга кышка даяр болот.
Кыш үчүн козу карын жана томат пастасы менен капуста солянка
Козу карындар - бүт үй -бүлө ырахат ала турган даамдуу кышкы тамак. Тамак бышыруу процесси кыйын эмес, андыктан бул ишти башталгыч үй кожойкеси да чече алат.
Курамы:
- Капуста - 1,5 кг
- Козу карындар - 1 кг
- Томат пастасы - 150 гр
- Пияз - 100 гр
- Лавр жалбырагы - 4 шт.
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Уксус - 35 мл
- Туз - 25 гр
- Кант - 25 гр
Кыш үчүн козу карын жана томат пастасы менен капуста ходжеподжун этап-этабы менен бышыруу:
- Капустанын үстүңкү жалбырактарын алып, өтө жука тилкелер менен кесип алыңыз, ошондо даярдалуучу бөлүк бир тектүү болот.
- Сууга уксус жана май кошуп толтурууну даярдап, капустага куюңуз.
- Даяр болгон бөлүктү отко жөнөтүп, жарым саат кайнатабыз.
- Томат пастасын сууга аралаштырып, ошол жакка жөнөтөбүз.
- Кыш үчүн козу карын менен капуста жасоодон мурун закусканы туздап, кумшекерди кошуп, лавр жалбырагын кошуп, анан дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
- Бул арада биз козу карындарды сорттоп, жакшылап чайкап, кайнатып алабыз - алар кызарганча 20 мүнөттөн кем эмес.
- Биз алар толугу менен муздап, бөлүктөргө бөлүнмөйүн күтөбүз.
- Биз капустага жөнөтүп, дагы 5 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгондо биз алдын ала стерилизацияланган банкаларды кышка карата ысык капуста ходгеподжуна толтурабыз, анан капкактар менен жабабыз.
- Муздагандан кийин салкын жерге которуңуз.
Кыш үчүн баклажан кошулган капуста
Даярдалгандан кийин 10 күндөн кийин колдонууга боло турган кышкы дасторкон үчүн даамдуу закуска. Бул ар кандай гарнирлер жана эт тамактары менен жакшы кетет. Кызмат кылардан мурун күн карама майын кошсоңуз болот.
Курамы:
- Баклажан - 1 кг
- Ак капуста - 1 кг
- Сабиз - 300 гр
- Сарымсак - 10 тиш
- Ачуу калемпир - 0,5-1 даана.
- Кара калемпир - 10 шт.
- Таш туз - 1, 5 аш кашык
- Уксус 9% - 125 мл
Кыш үчүн баклажан менен капустаны этап-этабы менен бышыруу:
- Сабизди тазалайбыз, чоң клеткалары бар сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Сарымсактын кабыгын алып салып, пресстен өткөрүңүз.
- Баклажандагы куйруктарды алып, 5 мүнөт кайнатыңыз, суу кайнагандан кийин, андан соң дуршлагка салып, муздагандан кийин чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Капустанын жогорку жалбырактарын алып, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Биз чилидеги сабакты жана уруктарды алып салабыз, бирок ысык тамактарды жактырсаңыз, таштап койсоңуз болот.
- Даяр болгон ингредиенттерди аралаштырып, калемпирди кошуңуз.
- Даяр болгон жерге туз сээп, уксус куюңуз.
- Табитти аралаштыргандан кийин аны банкаларга салып коебуз, аны алгач стерилдөө керек. Контейнерлер тыгыз толтурулушу керек.
- Капустанын банкаларын кышка мөөр басып, туруктуу сактоого коебуз.
Кышкы кореялык капуста
Корей тилиндеги ар кандай салаттар жаркыраган жана бай даамга ээ, бирок ошол эле учурда бышыруу процесси кыйын эмес. Бул закускалардын негизги ингредиенттери - имбир жана сарымсак. Эт жана балыктан жасалган тамактар менен кызмат кылыңыз.
Курамы:
- Ак капуста - 1,5 кг
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Имбирь тамыры - 2 аш кашык
- Сарымсак - 5 тиш
- Туз - 2 аш кашык
- Кант - 4 аш кашык
- Калемпир - 0,5 аш кашык
- Уксус 9% - 30 мл
Кадам үчүн корей капустасын кышка бышыруу:
- Биринчи кезекте, капустаны жууп, үстүңкү жалбырактарын алып, бөлүктөргө бөлүп салуу керек - жамбаш.
- Имбирьдин тамырын тазалап, майдалагыч менен майдалаңыз.
- Сарымсактын кабыгын алып салып, пресстен өткөрүңүз.
- Тазаланган пиязды жарым шакектерге же шакектерге бөлүңүз.
- Сабизди аарчып, узун жука тилкелерге кесип, атайын сүргүчтү колдонуңуз.
- Корей капустасынын кышкы рецептине ылайык, бардык ингредиенттерди казанга, тузга куюп, шекерди жана татымалдарды кошуңуз.
- Биз банкаларды жашылча бланктарына толтурабыз, алар алдын ала стерилизацияланууга тийиш. Тамакты тыгыз койдук.
- Идиштердин мазмунун кайнак суу менен толтуруп, ар бирине бир аз уксус жана ачуу калемпир кошуп коюңуз.
- Капуста идиштерин кышка бөлүктөр менен жабыңыз, оодарыңыз, муздаганча күтө туруңуз жана туруктуу сактоочу жайга өткөрүп бериңиз.
Кышка карата бадыраң кошулган капуста салаты
Бадыраң менен капустадан жасалган салат сейрек даярдалат. Көбүнчө алар өзүнчө сакталышы мүмкүн. Бирок, бул ингредиенттердин эң ийгиликтүү айкалыштарынын бири, анткени бул жашылчалар кытырак жана ширелүү, жана аларда витаминдер көп. Бул даамдуу даярдык күнүмдүк менюга, пикникке, сыртта эс алууга жана майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Курамы:
- Ак капуста - 500 гр
- Бадыраң - 500 гр
- Болгар калемпири - 500 г
- Пияз - 500 гр
- Помидор - 500 гр
- Күн карама майы - 100 гр
- Стол уксусу - 80 гр
- Туз - 1 аш кашык
- Кант - 2, 5 аш кашык
Кыш үчүн бадыраң менен капуста салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Капустанын жогорку жалбырактарын алып, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Болгар калемпирин сабакты жана уруктарды алып салуу менен ушундай эле жол менен кесүү керек.
- Бадыраң жууп, тилимдерге бөлөт.
- Пияздын кабыгы алынат жана жарым шакекче кылып тууралат.
- Жакшылап жууган помидор тилимдерге кесилет.
- Бардык даярдалган ингредиенттерди казанга, тузга куюп, шекерди кошуңуз.
- Жашылча даярдоого май жана уксус куюңуз.
- Табитти аралаштыргандан кийин 1, 5-2 саатка, ширеси чыкканга чейин калтырылат. Бул учурда аны аралаштырууну унутпаңыз.
- Кыш үчүн пияз жана бадыраң кошулган капустадан жасалган салатты колдонуп көрүңүз жана туз жана шекер менен чайкаңыз.
- Банканы закускадан толтуруңуз, аны бир аз бекемдеңиз.
- Алар суюктук кайнагандан кийин 25 мүнөттүн ичинде стерилизацияланышы керек.
- Капкагы бар контейнерлерди жаап, муздаганча күтө туруңуз жана туруктуу сактоочу жайга өткөрүп бериңиз.
