Желиден өткөн жеңил десерт жок! Жана ошол эле учурда тажрыйбасыз үй кожойкелери үчүн дагы кыйын. Аны кантип тоңдуруу керек, даамдуу болушу үчүн кандай продукцияларды колдонуу керек? Бүгүн биз бул суроолорго жооп беребиз.
Рецепт мазмуну:
- Желатинден желе кантип жасалат?
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Байыркы кулинардык адабиятта желе кант кошулган мөмө ширеси катары түшүнүлгөн. Бул десерт желатинди массалык түрдө өндүрүүдөн көп мурун пайда болгон. Ошондуктан, желе даярдоо үчүн аларда пектин бар жемиштерди колдонушкан. Бул компоненттин жардамы менен желе айва, кара карагат, кычкыл алма, лингонбери, мүкжидек, кызыл карагат жана арбуздан эч кандай көйгөйсүз жасалды.
Учурда желе жасоо кыйын эмес. Желатин ар кандай кулинардык продукцияга керектүү консистенцияны берет. Эң башкысы - аны туура колдонуу жана желатин кабыл албаган нерсени эстөө.
Желатинден желе кантип жасалат?
Желатин кулинардык мүмкүнчүлүктөрдү абдан жакшыртат. Ал төмөнкүлөргө уруксат бере алат:
- жемиштердин топтомун чектебеңиз, бирок мөмө -жемиш жана сүт азыктарын жасаңыз;
- бир аз шекерди колдонуңуз, бул десерттин калориясын азайтат;
- желе кайнап, тоңуп калгыча минималдуу убакытты (40-60 мүнөт) күтө туруңуз;
- бардыгын туура жасагандан кийин, желе сөзсүз иштээрине ишениңиз.
Желе жасоодон мурун желатинди муздак сууга чылап коюңуз. Желатиндин бир пакети (15-25 г) 50 мл суюктук үчүн иштелип чыккан. Желатинди бир саатка шишикке калтырыңыз. Желатинди сууга чылап коюуга болбойт. Бул учурда, ал узак убакыт бою катып калат. Пропорцияларды сактоо (15 г желатин жана 2 стакан суюктук), желе кандай болгон күндө да катып калат.
- Калория мазмуну 100 г - 63 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 1 л
- Эритилүүчү кофе - 2 аш кашык
- Какао порошогу - 1 аш кашык
- Татымына жараша шекер
- Желатин - 60 гр
Мектептен сүт желе жасоо
1. Казанга татымына жараша эритилүүчү кофе, какао жана кумшекерди коюңуз.
2. Суу (250 г) менен толтуруп, мешке коюңуз.
3. Кайнатып, казанды мештен алып, үстүн жаап, какао кофесин демдөө үчүн калтырыңыз.
4. Бул аралыкта желатинди бышыруу, өндүрүүчүнүн таңгагында көрсөтүлгөн бышыруу технологиясын сактоо менен. Демек, аны 30-40 г суу демдеп, калган суюктук сүт жана кофе болот.
5. Демделген кофенин жарымына суюлтулган желе куюп, каалаган формага куюп муздаткычка тоңдуруу үчүн жөнөтүңүз.
6. Тондурулган желеди каалаган формадагы бычак менен кесип алыңыз.
7. Желе бышырууну пландап жаткан контейнерди пленка менен жабыңыз. Бул даяр желеди андан оңой алып салууга мүмкүндүк берет. Ага шоколаддын джем кубиктерин салыңыз.
8. Эми сүттөн жасалган желе даярдаңыз. Казанга кумшекерди салыңыз.
9. Сүттү куюп, кантты толук ээритүү үчүн бир аз ысытыңыз.
10. Сүткө суюлтулган желатинди кошуңуз. Мен бул үчүн чыпкалоону колдонууну сунуштайм, ал желатиндин эрибеген бөлүктөрүнүн сүткө киришине жол бербейт.
11. Сүт желеин аралаштырып, үстүнө шоколадды куюңуз. Желини муздаткычка тоңдуруу үчүн жөнөтүңүз. Андан кийин аны идишке оодарып, кокстун кабыгы менен кооздоп калыптан алып салыңыз.
Сүт желе десертин кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз - кол өнөрчүлүк формуласы.
