Бакчада өрүк көп, келечекте кышка колдонуу үчүн тоңдуруп кой. Андан кийин, кийинки түшүмгө чейин, манжаңыздын учунда бышкан жана таттуу жемиштер болот. Тоңуп калган өрүктүн сүрөттөрү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Кара өрүктү кышка сактап калуунун көптөгөн жолдору бар. Биз аны кургатып, компот түрүндө сактайбыз, консерваларды, мармеладдарды, джемдерди жана картошка пюресин бышырабыз. Бирок азыр тоңдуруу барган сайын популярдуу болууда. Ошондуктан, бул макалада биз кара өрүктү тоңдургучта кышка карата кесилген бөлүктөргө кантип тоңдурууну үйрөнөбүз. Мындай мөмөлөрдү бир жылга чейин сактоого болот. Сиз тоңдургучтан тоңдурулган таттуу, муздак өрүктү колдоно аласыз. Алар менен сиз каалаган убакта кара өрүк бышырып, тоголоктоп же манты жасай аласыз.
Бышкан өрүктү тоңдуруу, жыйноо же сатып алуу үчүн бузулбай, тиштерин жана тактарын калтырбаңыз. Бышкан, даамдуу жана жыттуу кара өрүктү гана тоңдуруңуз. Быша элек же өтө бышкан мөмөлөрдү тоңдурбаңыз, анткени эригенден кийин, алардын даамы жана жыты сизге жагымдуу болушу күмөн. Тоңдуруудан мурун, бир өрүктү тиштеп мөмөнүн даамын татып көрүңүз. Эгерде өрүктөн кочкул кызыл шире чачырап кетсе жана тандалган жемиш таттуу даамга жана жытка ээ болсо, анда калган жемиштер жакшы болушу керек. Эгерде мөмө целлюлозасы таттуу же бүртүкчө болсо, анда аларды тоңдурбоо жакшы. Ал эми кара өрүк бир аз катуу болсо, анда аларды бышканга чейин бир нече күн бөлмө температурасында калтырып, толук бышкан соң үшүп баштаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 185 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт активдүү иштөө, плюс тоңдуруу үчүн убакыт
Курамы:
Кара өрүк - каалаган өлчөмдө
Тоңдурулган кара өрүктү этап -этабы менен бөлүктөргө бөлүп даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Өрүктү электен өткөрүп, муздак суунун астында чайкаңыз.
2. Аларды кебез сүлгүгө жайып кургатыңыз.
3. Мөмөнү бычак менен экиге бөлүп, уруктарын алып салабыз.
4. Этти бөлүктөргө же бүдүрчөлөргө бөлүңүз. Чукул өрүктү кандай жол менен болсо да тоңдуруп койсоңуз болот: жарымын, төрттөн бир бөлүгүн же бүт мөмөлөрдү, эгерде чуңкурду алып салууда бир тарапка гана кесүү жасасаңыз.
5. Кара өрүктү атайын тоңдургуч баштыкка толтуруп, дээрлик үстүнө чейин толтуруп, үстүнө 2,5 см калтырыңыз, баштыктан бардык абаны чыгарыңыз же баштыктан абаны чыгаруу үчүн вакуум насосун колдонуңуз. Баштыкты тоңдургучка жөнөтүп, жемиштерди -23 ° Сде тоңдуруп коюңуз. Ар бир сааттан баштык алып, тилимдер бир кесимге жабышып калбашы үчүн күлүңүз.
Эгерде тоңдургучта бош орун болсо, анда мөмөлөр тоңуп жатканда бири -бирине жабышып калбашы үчүн, аларды пленка менен капталган кесүүчү тактага же палетке салыңыз. Болгондо да, кара өрүктү 4 саатка жакын тоңдургучка жөнөтүңүз, алар бекем жана кургак болуп, колуңуз тийгенде манжаларыңызга жабышпай калат. Андан кийин мөмөнү сактоо үчүн баштыкка же желим идишке салыңыз.
Тоңдурулган кара өрүктүн кесилген бөлүктөрүн кийинки түшүмгө чейин сактаңыз. Сиз аларды смузи, коктейль, суусундук, десерт, пиро толтуруу ж.
Тоңдурулган кара өрүктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
