Кургатылган мөмөнүн эң популярдуу түрү - кара өрүк, ал эми кышкыга быштактын түшүмүн даярдоонун эң жакшы жолу - кургатуу. Үйдө уруктар менен кургатылган кара өрүктү кантип жасоо керек (өрүк өрүгү), фото менен этап-этабы менен рецептте окуңуз. Видео рецепт.
Өрүк - кургатылган өрүктүн бир түрү, ал мөмөнүн ичинде чуңкурчалардын болушу менен айырмаланат. Бирок, көптөгөн Азия өлкөлөрүндө кургатылган өрүк кандай гана болбосун өрүк деп аталат. Өрүк табактын аталышы эмес, кургатылган жемиштерди даярдоо ыкмасы болгондуктан, каалаган мөмөнү ушундай жол менен жасаса болот. Бүгүн биз сөөктөн (кара өрүк) кургатылган кара өрүк жасоонун рецептин үйрөнөбүз.
Албетте, даяр кара өрүктү чукурдуу же чуңкурсуз сатып алсаңыз болот. Ал эми өнөр жай өндүрүшүндө кара өрүк химиялык заттардын жардамы менен кургатылат. Андыктан эң пайдалуу жана баалуу касиеттери даярдалган продукцияда өз алдынча сакталат. Андыктан пайдасы тууралуу айта турган болсок, анда үйдөгү кургатылган кара өрүк биринчи орунда турат. Адатта, кургатылган мөмөнүн бул түрүн кургатуу үчүн эң кичинекей кара өрүк, ал тургай жапайы сорттор колдонулат.
Ашпозчулукта өрүк көптөгөн тамактарды, десерттерди, суусундуктарды даярдоого колдонулат … Мисалы, палоо, шербет, варенье, компот, варенье … Кургатылган кара өрүк таттуу жана кычкыл эт тамактары үчүн соустарды даярдоо үчүн кеңири колдонулат. Ашказандын туура иштеши үчүн жемиштерден тундурма жасоо абдан пайдалуу. Бул үчүн бир стакан кургатылган кара өрүк эмаль казанга кайнак суу куюп, жылуу жуурканга оролот. Продукт бир күн талап кылынат, чыпкаланат жана күнүнө бир нече жолу ичет.
- Калория мазмуну 100 г - 242 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 5-6 саат
Курамы:
Кара өрүк - каалаган өлчөмдө
Кургатылган өрүктү чуңкурчалар (өрүк өрүгү) менен этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Өрүктү электен өткөрүп, муздак суу астында чайкаңыз.
2. Аларды кебез сүлгүгө коюп, толугу менен кургатуу үчүн калтырыңыз.
3. Кургак кара өрүктү бышыруучу табакка салып, мешке 60-65 градуста 5-6 саат кургатууга жөнөтүңүз. Аларды мезгил -мезгили менен буруп, ар тараптан тегиз кургатыңыз. Буунун чыгышы үчүн мештин эшигин ачык кармаңыз. Кара өрүктү күн астында же көлөкөдө кургатсаңыз да болот. Бул үчүн аларды темир торго, фанерага же пахтадан жасалган кездемеге жаткызыңыз. Өрүктү күнгө же көлөкөгө алып чыгыңыз. Чиркейлерден жана чаңдан алыс болуу үчүн мөмөнү марли менен жаап коюңуз. Кургатылган өрүктү (өрүк өрүгүн) 3-4 күн бышырып, маал-маалы менен буруп туруңуз. Кечинде үйдүн ичине алып келип, эртең менен сыртка алып чыгыңыз.
Кара өрүктү кантип кургатуу боюнча видео рецептти караңыз.
