Кыш мезгилинде сүйүктүү баклажандарыңыздын даамын татуу үчүн, аларды келечекте колдонуу үчүн тоңдуруп коюңуз. Температуранын төмөндүгүнөн алар узак убакыт бою баштапкы көрүнүшүн жана даамын сактап калышат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бүгүнкү күндө апаларыбыз менен чоң энелерибизден айырмаланып, бизде жашылчаларды көпкө чейин сактоого чоң мүмкүнчүлүк бар. Аларды кыш бою сактоонун популярдуу жолдорунун бири - тоңдуруу. Бул продуктунун бардык пайдалуу касиеттерин сактап калуу менен бирге жаңы бойдон калууга мүмкүндүк берет. Кабакты, баклажанды, помидорду баштыкты кесип, бүктөп оңой эле даярдап койсо болот. Баклажандар, тескерисинче, алдын ала иштөөнү талап кылат. Үзгүлтүксүз кесүү жана тоңдуруу туура чечим эмес. Андыктан көк түстү тоңдуруу белгилүү эрежелерди сактоо менен жүргүзүлөт.
Бул кароодо биз чийки баклажанды кантип тоңдурууну карап чыгабыз. Тоңуп калганда, аларды өзүнчө герметикалык жабылган идишке сактоо керек, ошондо жашылчанын даамына эч нерсе зыян келтирбейт. Мөмө -жемиштер тоңдургучта -12 ° Сде алты айга жакын сакталат. Баклажанды эритиштин кажети жок. Бул кандай тамактан көз каранды болсо да. Мисалы, уксус кошулган пияз менен маринаддоо үчүн, эритиш керек. Ал эми биринчи курска бышырылган жана муздак ысык тамактарды кошуу үчүн аларды балмуздакка салып койсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 25 ккал.
- Кызмат - ар кандай
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт даярдык плюс тоңдуруу убактысы
Курамы:
- Баклажан - каалаган өлчөмдө
- Туз - 1 аш кашык 1 литр суу же 1 кг мөмө үчүн
Кышка тоңдурулган чийки баклажандарды этап-этабы менен даярдоо:
1. Мөмөлөрдү жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Сабагын кесип, бузулган жерлерин кесип салыңыз. Аларды бирдей 5 мм шакектерге кесип алыңыз. Кесүү ар кандай болушу мүмкүн да (кубиктер, тилкелер, барлар). Бул эритүүдөн кийин даярдалуучу бөлүктү андан ары колдонууга байланыштуу. Кыш үчүн бүт баклажандарды тоңдуруп койсоңуз болот. Эч кандай чектөөлөр жок.
2. Кесимдерди терең контейнерге бүктөп, ар бир тегерекчеге туз кошуңуз.
3. Бетинде суу тамчылары пайда болушу үчүн аны жарым саатка калтырыңыз. Бул тамчылар менен жашылчадан белгилүү бир ачуу чыгат. Эгерде бул процесс аткарылбаса, баклажан тоңуп калган соң бир -эки айдын ичинде абдан ачуу болот. Продукт биротоло бузулат жана бышырууга болбойт. Жашылчаны терең идишке бүктөп, муздак туздуу сууга бир нече саат куюп ачууну кетирсеңиз болот.
4. Бул убакыттан кийин көк түстөрдү аккан суу астында чайкаңыз.
5. Андан кийин кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
6. Көк түстөрдү пленкага оролгон темир торго же тактайга коюп, тоңдургучка салыңыз. Аларды толугу менен тоңуп калгыча 2 сааттай чылап коюңуз, андан кийин герметикалык баштыкка же пластик идишке салып бүктөп, тоңдургучка кыш бою сактоо үчүн кайтарыңыз. Баклажандардын Өзгөчөлүгү бар болгондуктан - өздөрүнүн жыты болбосо, бөтөн жытты сиңирип алуу жакшы. Аларды өзүнчө камерада сактаңыз же капчыктар дайыма ачылып-жабылбашы үчүн дароо мөөр басылган кичинекей бир таңгакка салып коюңуз.
Тоңдурулган баклажанды кышка кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
[медиа =
