Жаз, даярданууга убакыт келди. Биз көптөгөн продукцияларды сактап, кургатабыз. Бирок бирдей кызыктуу жол - тоңдуруу. Тоңдурулган азыктарда максималдуу пайдалуу заттар сакталат. Бүгүн биз өрүктү тоңдуруу жөнүндө сүйлөшөбүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жай кышты азыктандырат жана укмуш даам, дени сак витаминдер жана назик жыт менен эркелетет. Бүгүн биз өрүк жөнүндө сөз кылабыз. Келечек үчүн алар джем же компот түрүндө жыйналат, мөмөлөрү да кургатылат, кургатылган өрүк алышат, бирок бүгүн биз аларды жазга чейин узак мөөнөткө сактоо үчүн тоңдурабыз. Мындан тышкары, түшүмдүн бул ыкмасы менен бардык витаминдер жана минералдар жемиштерде дээрлик 90%сакталат. Жана бул, никотин кислотасы, витаминдер: C, B1, B2, PP. Өрүктө микроэлементтер да бар: жез, марганец, темир, кобальт, калий. Ал эми күндүн нуру каротинди берет, аларда жумуртканын сарысындай көп. Өрүк жүрөк -кан тамыр системасынын ооруларына пайдалуу, ал эми бет терисинин күйүгүндө алардын целлюлозасынан маскалар жасалат.
Бул рецептти билүү ар бир үй кожойкесине пайдалуу болот, анткени башка технологияларды ушул технологиянын жардамы менен жыйноого болот: өрүк, шабдалы, кулпунай, карагат ж. Ошондой эле төмөнкү көрсөтмөлөрдү унутпаңыз. Сиз мөмөлөрдү жана мөмөлөрдү тез эле тоңдура албайсыз, анткени алар таттуу эмес "ботко" айланып кетиши мүмкүн. Ушул эле себептен улам, эриген мөмөлөрдү кайра тоңдурууга болбойт. Ошондуктан, аларды дароо кичинекей, ыңгайлуу идиштерге же баштыктарга салып коюңуз, ошондо сиз азыктарды тамак жасоодо же жеш үчүн бир эле учурда колдоно аласыз. Негизинен тоңдурулган мөмөлөр эритилбестен колдонулат да.
- Калория мазмуну 100 г - 48 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 20-30 мүнөт даярдоо иштери, плюс тоңдуруу үчүн убакыт
Курамы:
Өрүк - каалаган өлчөмдө
Өрүктү кышка этап-этабы менен даярдоо:
1. Бузулбаган, күчтүү жана орто бышкан эмес, бирок быша элек өрүктү тоңдуруу үчүн тандаңыз, антпесе алар ээригенде ботко айланат. Аларды сыпыргычка салып, аккан суунун астында чайкап коюңуз. Муну атайын жумшак ашкана щеткасы менен жасоо, мөмөлөрдү ар тараптан сууга сүртүү, анан кайра чайкоо эң ыңгайлуу.
2. Өрүктү сүлгүгө коюп, кургатуу үчүн калтырыңыз. Процессти тездетүү үчүн жемиштерди кагаз сүлгү менен аарчып салсаңыз болот.
3. Кургак мөмөлөрдү экиге бөлүп, чуңкурду алып салыңыз.
4. Бардык жемиштер үчүн ушундай кылыңыз. Өрүк чоң болсо, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Ыңгайлуу идишти алып, мөмөлөрдү тыкан бүктөңүз. Мөмөлөрдү майдалап албоо үчүн катуу кыспаңыз.
6. Капкагы бар контейнерлерди жаап, өрүктү тоңдургучка жөнөтүңүз, эгерде сизде тоңдуруу үчүн чоң контейнер болсо, анда мөмө жемиштерди бир катмарга тактайга же кагазга салып, тоңдургучка - температурасында алдын ала тоңдуруу үчүн жөнөтүңүз. 20 ° C 3 саат. Мөмө баткандан кийин, аны полиэтилен баштыкка же пластик идишке өткөрүп, бекем мөөр басып, муздаткычка узак мөөнөткө сактоо үчүн жөнөтүңүз. Тоңдурулган өрүктү -18 ° Cде сактаңыз.
Өрүктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
