Каймактын ичинде жашылчалар менен бышырылган чочконун эти - жөнөкөй жана оңой даярдалуучу тамак. Бирок эң башкысы - бул каймак кошулгандыктан, абдан даамдуу болуп чыгат, бул этке өзгөчө назик даам берет.
Мазмуну:
- Тамак даярдоо
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Каймакта жашылчалар менен бышырылган чочконун эти үчүн азыктарды даярдоо
Сиз каалаган этти бышырсаңыз болот: чочконун эти, уй эти, уй эти, канаттуулар - кандай болгон күндө да, албетте, эгер эт туура бышырылса, аппетитке айланат. Эт бышыруу эки этаптан турат - кууруу жана бышыруу. Аны бышырууну баштоодон мурун, эттин бүт бөлүгү керектүү калыңдыкта кесилет. Бирок эгер чоңойгон малдын целлюлозасы колдонулса, анда этти алгач ашкана балкасы менен сабаш керек. Бул булчуң талчаларын жумшартат, бул бышыруу убактысын кыйла кыскартат.
Эттин бөлүктөрүн жагымдуу кылуу жана ширесин сактап калуу үчүн алар жогорку ысыкта гана куурулат. Андан кийин эт булаларды "мөөрлөйт" жана үстүндө кытырак кабык пайда болот. Андан кийин этти майдаланган жашылчалар менен аралаштырып, бышырса болот.
Бышыруу учурунда этти казанга ашыкча салбоо керек, антпесе ал кайнайт. Буу капкактын астында пайда болот, ал контейнерде сакталат, ал этти жумшартат, анын кыртышына кирип кетет. Андыктан этти көзөмөлдөп, керектүү жумшактыкка жеткенде дароо мештен алып салуу керек.
Этти жай отто бышырып, кээде аралаштырып же казанды чайкап коюңуз. Этти бышыруу жана кууруу үчүн эң жакшы идиштер чоюн табак же короз, же дубалы калың жана түбү бар ар кандай идиш болуп эсептелет.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг
- Пияз - 1-2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Каймак - 300 мл
- Лавр жалбырагы - 3-4 даана.
- Сарымсак буурчагы - 5-6 шт.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Жаңы тартылган калемпир аралашмасы - татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - татымына жараша
Кайнатылган чочконун этин жашылча менен каймакка бышыруу
1. Этти кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Андан кийин курч бычак менен орто бөлүктөргө бөлүңүз. Эт кесимдери канчалык кичине болсо, ошончолук тез бышат, алар жумшак жана ширелүү болот. Бышыруу үчүн эт кесимдери, мен сизге тыгыз булчуңдар менен сатып алууну кеңеш кылам, мисалы, ийин пышагы, моюн же сан.
2. Тазартылган өсүмдүк майын казанга куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин, этти катуу от коюу менен куурууга жөнөтүңүз.
3. Этти кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
4. Эт куурулуп жатканда жашылчаларды даярдаңыз. Пиязды, сабизди жана сарымсакты тазалап, сүрөттө көрсөтүлгөндөй майда туурап алабыз. Тамак бышыруу принциби төмөнкүчө - бардык азыктар кичине тилимдерге бөлүнөт. Эгерде сиз этти чоңураак кылып кессеңиз, анда жашылчаларды кесиңиз.
5. Эт кызарганда, жылуулукту орточо чейин азайтып, жашылчаларды куурууга жөнөтүңүз.
6. Бардык тамактарды болжол менен 5-7 мүнөт бышырыңыз, андан кийин туз жана калемпир менен татымалдаңыз.
7. Эт кошулган казанга каймак куюп, лавр жалбырагын жана калемпирди салыңыз. Ошондой эле татымына жараша ар кандай татымалдарды кошсоңуз болот, мисалы, мускат жаңгагы же имбирь.
8. Баарын жакшылап аралаштырып, этти мешке жабык капкактын астында жай отто 1 саат кайнатуу үчүн жөнөтүңүз. Эттин даамын мезгил -мезгили менен татып көрүңүз, анткени сиз даярдыктын деңгээлин сезип жатасыз, көмөч казанды мештен алып салыңыз жана табакка дасторконго кызмат кылыңыз. Кошумча тамак үчүн картошка, күрүч же макарон кайнатсаңыз болот.
Уй эти бышыруу үчүн видео рецептти да караңыз:
