Үйдө куурулган таттуу болгар калемпиринин сүрөттөрү менен ТОП-4 рецепттери. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Болгар калемпири - көптөгөн кулинардык эксперименттерге катышкан жашылча. Бул сонун, жыпар жыттуу, ширелүү жана даамдуу. Тамактарда ал таптакыр агрессивдүү эмес, тескерисинче назик даамга ээ жана бул жердеги азыктардын даамын назик кылып коёт. Ал ар кандай жолдор менен даярдалат, көптөгөн азыктар менен айкалышып, консерваланган жана чийки түрдө жейт. Бул кароо ар кандай жолдор менен үйдө куурулган таттуу болгар калемпирин жасоо үчүн ТОП-4 рецепттерин сунуштайт.
Бышыруунун сырлары жана кеңештери
- Таттуу болгар калемпирин тандоодо, алар жаңы экенин текшерип били3⁄4из. Жакшы жемиштер тактар жана көгөрүүлөр жок ачык түс менен кубандырат. Алар тийүү үчүн бекем жана бекем болушу керек. Жаңы мөмөнүн сабагы жаңы, жашыл жана бекем болот.
- Тамак ар кандай түстөгү калемпирди алсаңыз сонун болот: жашыл, сары, кызыл.
- Калемпирди бүтүндөй кууруу же шынаа / тилке кылып кесүү мүмкүн. Акыркы ыкма үчүн, адегенде аларды үрөн кутучасынан бөлүктөрү менен тазалап, сабагын алып салыңыз.
- Калемпирди жалгыз же башка азыктар менен куурууга болот. Ошондой эле көбүнчө соус менен куюлат (каймак же помидор). Толтуруу ар кандай болушу мүмкүн да.
Сарымсак менен куурулган болгар калемпири
Сарымсак соусундагы бүт куурулган калемпир дени сак ингредиенттерди камтыган даамдуу табит. Мындай сонун рецепт ар бир үй кожойкесинин арсеналында болушу керек. Минималдуу убакытта үй -бүлөлүк түшкү жана кечки тамакка даамдуу жашылчадан жасалган гарнирди же көз карандысыз закусканы даярдай аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 71 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Болгар калемпири - 5 шт.
- Уксус 6% - 0,5 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Укроп - 3 бутак
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Суу - 1 аш кашык
Сарымсак менен куурулган болгар калемпирин бышыруу:
- Болгар калемпирин муздак суу менен жууп, кургатыңыз.
- Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, калемпирди кошуңуз.
- Мөмө-жемиштерди орто жылуулукта кууруп, ар бир жагына 2-3 мүнөт жаап койсоңуз, калемпир ар тараптан куурулат.
- Куурулган калемпирди көмөч казанынан алып, бир аз муздатуу үчүн табакка өткөрүп бериңиз. Андан кийин аларды кылдаттык менен тазалаңыз.
- Сарымсак соусу үчүн сарымсакты тазалап, басыңыз. Жуулган укропту майда туурайбыз. Идишке сарымсакты укроп менен аралаштырып, туз, уксус кошуп, сууга куябыз. Туз кристаллдарын толугу менен ээритүү үчүн аралаштырыңыз. Андан кийин өсүмдүк майын кошуп, аралаштырыңыз.
- Калемпирдин үстүнө сарымсак соусун куюп, аралаштырбай жаап коёбуз. Тамакты муздаткычка 30-60 мүнөткө жөнөтүңүз.
Табада куурулган болгар калемпири
Табада пияз кошулган куурулган болгар калемпири абдан даамдуу жана ачуу болот. Тамак даярдоо үчүн абдан жөнөкөй. Бул эт, үй канаттуулары, балык жана ар кандай гарнирлер менен жакшы айкалышат. Калемпир өзү да жакшы болсо да.
Курамы:
- Болгар калемпири - 2 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Provencal чөптөр татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Табада куурулган болгар калемпирин бышыруу:
- Пиязды тазалап, жууп, майда туурайбыз. Табада зайтун майын ысытып, жумшак болгонго чейин кууруңуз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, тилке кылып кесип, казандагы пиязга кошобуз.
- Жашылчаларды майда тууралган сарымсак менен кошуп, провансалдык чөптөргө, туз жана мурчка чачыңыз.
- Калемпир менен пиязды жумшак болгонго чейин жай отто бир нече мүнөт кууруп алыңыз.
- Даяр тамакты дасторконго кызмат кылыңыз, жаңы чөптөр менен чачыңыз.
Болгар калемпиринин куурулган салаты
Куурулган болгар калемпири, сарымсак жана чөптөрдөн турган жылуу салат жөнөкөй жана жеткиликтүү. Ошол эле учурда даамы жана көрүнүшү менен ар кандай таттуу гурмандын керектөөлөрүн канааттандыра алат. Ал жылуу түрдө берилиши керек, андыктан берүүнү кечиктирбеңиз.
Курамы:
- Болгар калемпири - 4 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Петрушка - кичинекей топ
- Күн карама майы - 2 аш кашык
- Алма уксусу - 1 аш кашык
- Туз - 0,25 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Куурулган болгар калемпиринен салат даярдоо:
- Калемпирди жууп, кургатып, үрөн кутучасын тазалап, ичке узун тилкелерге бөлүңүз.
- Сковородкага май куябыз, жылытабыз, майдаланган калемпирди кошобуз жана дайыма аралаштырып 10 мүнөт кууруйбуз.
- Тазаланган сарымсак тиштерин сарымсактан өткөрүп, куурулган калемпирге кошуңуз. Баарын аралаштырып, көмөч казандан алып салыңыз.
- Петрушканы аккан суу менен чайкап, чайкап, майда туурап, калемпирге кошуңуз.
- Даяр болгон куурулган калемпирди табакка салып, туз, мурч кошуп, алма уксусуна чачып, кызмат кылыңыз.
Кыш үчүн куурулган калемпир
Кышка карата куурулган калемпирдин рецепти туздуу түрдө жыйналат, бирок аны помидор менен жасаса болот. Бул үчүн суунун көлөмүн кайнатылган томат ширеси менен алмаштырыңыз. Мындай сактоо менен кыш кызыксыз болбойт. Калемпир бир аз кычкылдык менен, орточо туздуу жана ошол эле учурда таттуу менен алынат.
Курамы:
- Болгар калемпири - 14 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Петрушка - 10 бутак
- Туз - 1 чай кашык
- Кант - 2 аш кашык
- Уксус 9% - 60 мл
- Суу (кайнак суу) - банкага канча түшөт
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Кыш үчүн куурулган калемпирди бышыруу:
- Куйруктун бир бөлүгүн калемпирден кургак же өтө узун кылып кесип алыңыз. Маринад жемиштин ичине сиңип калуусу үчүн, ар бир калемпирди ар тараптан бычак же тиш чукугуч менен чаптаңыз.
- Сарымсакты тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Айнек банкаларды сода менен жууп, чайкап, буу үстүндө жылытуу. Капкактарды 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
- Банкка туз жана кумшекер куюп, уксус куюп, петрушканын бутактарын салып, үстүнө темир капкак менен жаап коюңуз.
- Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, болгар калемпирин бир катмарга салып, капталдын астында алтын браунга чейин капталдын астында ар тараптан кууруңуз.
- Даяр болгон калемпирди банкага салып, темир капкак менен жабыңыз. Калемпирдин үстүнө сарымсактын бир бөлүгүн жана петрушканын бир нече бутагын салыңыз.
- Калемпирдин кийинки партиясын кууруп, банкага салып, сарымсак менен петрушканын бир бөлүгүн кошуңуз. Ушундай эле жол менен банканы далыңызга чейин толтурууну улантыңыз.
- Сууну кайнатып, мойнуна чейин калемпир салынган банкага куюп, дароо капкагын түрүп коюңуз.
- Консерваны капкагы менен ылдый каратып, жылуу жуурканга ороп, жай муздатуу үчүн бир нече күнгө калтырыңыз. Даяр болгон жертөлөдө сактаңыз.
