Соя өсүмдүктөрү деген эмне? Продукциянын калориялуулугу жана аны түзүүчү пайдалуу компоненттер. Сояны кантип өз алдынча өстүрүү керек? Тамак -ашты колдонуу жана мүмкүн болгон зыян. Жыйынтыктап айтканда, биз төмөнкүлөрдү айта алабыз, соя өсүмдүктөрү абдан пайдалуу продукт, ал иммундук системаны бекемдеп гана койбостон, кээ бир оорулардын өнүгүшүнүн жакшы профилактикалык агенти болуп эсептелет, бирок көптөгөн ооруларды дарылоодо активдүү жардам берет.
Соя өсүмдүктөрүнө каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Бирок, бардык пайдалуу касиеттерине карабастан, бул продукт, аны керектөөнүн өлчөмү кылдаттык менен көзөмөлгө алынышы керек. Соя өсүмдүктөрүнүн пайдасы менен зыяны, алардын көптөгөн оң сапаттары, өтө көп керектелгенде, терс сапатка өтөт. Эгерде өсүмдүктөрдү орточо керектөө менен рак оорусуна чалдыгуу ыктымалдыгы төмөндөйт деп айтуу жетиштүү.
Бирок, бул жерде күнөөнү соя өсүмдүктөрүнөн көп издебөө керек, бирок бүгүнкү күндө өндүрүштүн наркын төмөндөтүү үчүн, шалаакы өндүрүүчүлөр, алар айткандай, сояны кайда барышпасын, көбүнчө биз төмөн жөнүндө сөз кылып жатабыз. -сапаттуу жана / же генетикалык жактан өзгөртүлгөн соя. Мындан тышкары, вегетарианчылар үчүн текчелерде соя азыктары жетиштүү - сүт, сыр ж.б. Ошентип, эгер сиз өсүмдүктөрдү жей баштасаңыз, бирок соя камтылган башка азыктар менен чектелүүнү токтотпосоңуз, анда алгылыктуу денгээлден ашып кетесиз жана ден соолукка пайдалуу таасирге ээ болууңуз күмөн.
Соя өсүмдүктөрүн керектөөнүн өзгөчөлүктөрү:
| Аз санда уруксат берилген | Тыюу салынган |
| 12 жашка чейинки балдар | Мигрень менен |
| Эркектер | Гормоналдык оорулар менен |
| Кош бойлуу | Ашказан жарасы болгон учурда |
| Бала эмизүү | Уйку безинин оорулары үчүн |
| Диареяга жакын | Уролития менен |
Эгерде вегетариандык диета болбосоңуз, соя өсүмдүктөрүн жумасына 4 жолудан көп эмес жегиле, эгер сиз вегетариандык болсоңуз, күнүнө бир жолу. Бул учурда, акыркы учурда, эгерде эртең менен соя сүтү менен коктейль ичсеңиз же соя тофу сыры бар бутерброд жесеңиз, өсүмдүктөрдү жебегениңиз жакшы экенин эске алуу керек.
Сунушталган чектен ашпоо өзгөчө маанилүү:
- 12 жашка чейинки балдар, анткени соя гормоналдык фонго таасир этет жана андагы фитоэстроген табигый гормоналдык баланстын түзүлүшүн бузушу мүмкүн;
- Эркектер, анткени өсүмдүктөрдү ашыкча колдонуу либидонун төмөндөшүнө жана репродуктивдик жөндөмдүүлүккө терс таасирин тийгизиши мүмкүн;
- Диареяга жакын, бул учурда буланын ашыкча өлчөмү бош отургучту пайда кылышы мүмкүн;
- Кош бойлуу жана эмчек эмизүү - продукт түйүлдүктү дээрлик бардык керектүү витаминдер жана минералдар менен камсыз кыла алганына карабастан, аны колдонуу нормалары гинеколог менен талкууланышы керек.
Соя буурчактары негизинен керектөө үчүн сунушталбаган адамдардын тобу бар:
- Мигрень менен жабыркагандар - баштын катуу оорушуна шыктуулугу менен диетада соядан баш тартуу керек, анткени изофлавондун көп саны оорунун көрүнүштөрүн күчөтүшү мүмкүн;
- Гормоналдык бузулуулары бар адамдар - соя гормоналдык фонго таасирин тийгизет, демек, калкан безинин оорулары жана башка гормоналдык дисбаланс болгон учурда продукттан баш тартуу жакшы;
- Башка оорулар менен ооругандар - ашказан жарасы, уролития жана уйку безинин оорулары.
Айта кетүүчү нерсе, этияттык менен сояны аллергия менен жабыркагандардын диетасына киргизүү керек.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сиз жогоруда айтылбаган тигил же бул мүнөздөгү олуттуу ооруга чалдыксаңыз, диетаңызга соя өсүмдүктөрүн киргизүүдөн мурун дарыгериңиз менен кеңешүүнү сунуштайбыз.
Соя буурчактарын кантип өстүрүү керек?
Биз даяр соя өсүмдүктөрүн сатып алууну сунуштабайбыз - бул продукт туура сактоону талап кылат жана сактоо мөөнөтү кыска, дүкөндөн продукт сатып алууда маанилүү шарттар аткарылганына эч качан ишене албайсыз.
Бирок, үйдө соя өстүрүү такыр кыйын эмес:
- Үстүнөн жылып, буурчактарды чайкаңыз.
- Түбү кең пластик идишти алып, сояны бир катарга тизип койгула, ошондо уруктар бирдей өнүп чыгат.
- Төө буурчакты бөлмө температурасындагы суу менен толтуруп, идишти бошоп жабыңыз - уруктар дем алышы керек.
- 12 сааттан кийин сууну агызып, соя менен чайкап, бир аз кургатып, нымдуу марли үстүнө жайып, бир нече катмарга бүктөп, дагы 12 саатка калтырыңыз. Бөлмөнүн температурасы болжол менен 22 градус болушу керек, ал эми түздөн -түз күндүн нуру уруктарга түшпөшү керек - керек болсо үстүнө экинчи бир аз нымдалган марли менен жабылышы мүмкүн.
- 12 сааттан кийин биринчи бүчүрлөр пайда болушу керек, эгерде сиз аларды андан ары өстүрүүнү кааласаңыз, төө буурчакты кайра жууп, ажыратуу керек. Өскөндүн көлөмү сизге ылайыктуу болгондо (5 смден өстүрбөшүңүз керек), кайра чайкап, кургатып муздаткычка салыңыз.
Өсүмдүктөрдү муздаткычта, жакшысы тыгыз жабылган идиште сактаңыз.
Көңүл буруңуздар! Сиз сояны ден соолукка пайдалуу азык -түлүк дүкөндөрүнөн гана сатып ала аласыз, ал жакта кылдат көзөмөлдөнөт. Эч качан себүү үчүн сатылуучу төө буурчакты колдонбогула, анткени алар өсүү стимуляторлору жана антибиотиктер менен иштетилет.
Соя өсүмдүктөрүнүн рецептери
Соя өсүмдүктөрү ар тараптуу продукт; аларды салаттарга, шорполорго жана ар кандай тамактарга кошсо болот - мунун баары сиздин фантазияңызга жараша болот.
Жаңы салатка бүчүр кошуп жатканда да, жок дегенде 30 секунд кайнак сууга бланшировать кылуу зарыл экенин алдын ала термикалык иштетүүсүз жеп коюу коркунучтуу экенин билүү маанилүү.
Келгиле, соя өсүмдүктөрүнүн рецепттериндеги кызыктуу колдонууларды карап көрөлү:
- Соя гүлдөп өсөт … Өскөндү (100 грамм) чайкап, 10 мүнөт кайнак суу менен жаап коюңуз. Өсүмдүктөрдү төгүп, салат идишине өткөрүп бериңиз. Соя соусун (3 аш кашык), бальзам уксусун (1-2 аш кашык), майдаланган сарымсакты (2 тиш), кара мурчту жана чилиди (ар бири 0,5 чай кашык) кошуңуз. Табада өсүмдүк майын (2 аш кашык) ысытып, бүчүргө кошуңуз. Гарнирди жакшылап аралаштырыңыз, жарым сааттан кийин жесеңиз болот.
- Чука жана жылан балыгы салаты … Өскөндү (50 грамм) бир мүнөт кайнак сууга малып коюңуз. Жылан балыктын филесин (100 грамм) орто бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга ар бир тараптан бир нече мүнөт кууруп, табакка салып муздатыңыз. Ал ортодо сабизди, бадыраңды жана болгар калемпирин жука тилимдерге бөлүңүз (ар бири 1ден). Даярдоо: күн карама (40 мл) менен кунжут майын (20 мл) аралаштырып, соя соусун (10 мл), кумшекерди (5 грамм), кунжутту (5 грамм) кошуп, көмөч казанга бир аз куурулган, жаңы имбирдин жука тилимдерин кошуңуз. (5 грамм), чили калемпири (1/4) жана лайм ширеси (мөмөнүн 1/4 бөлүгүнөн). Айсберг салатынын жалбырактарын (80 грамм), чука салатын (80 грамм), соя өсүмдүктөрүн, бардык даярдалган жашылчаларды кызмат табагына салыңыз. Салатты үстүнө куюп, аралаштырып, дароо жеп коюңуз.
- Корей салаты … Өскөндү (500 грамм) бир мүнөт кайнак сууга салып, анан муздак суу менен чайкаңыз. Күнжүт уруктарын көмөч казанга кууруңуз (2 аш кашык). Андан кийин пиязды (1 даана) өзүнчө кууруп, жарым шакекче кылып туураңыз. Кийимди даярдаңыз: соя соусун (3 аш кашык), бальзам уксусун (1 аш кашык), майдаланган сарымсакты (2 тиш) жана кара мурчту татымына жараша аралаштырыңыз. Петрушканы (1 тутам) жана имбирдин тамырын (2 сантиметр) майда туурайбыз. Өсүмдүктөрдү, пиязды, чөптөрдү жана таңууну бириктирип, ыргытыңыз. 1, 5-2 сааттан кийин салат жегиле.
- Жашылча жана бүчүр менен жумуртка кесме … Жумуртка кесмесин таңгактоо нускамасына ылайык кайнатыңыз. Шиитаке козу карындарын (40 грамм), болгар калемпирин (80 грамм), цуккини (60 грамм), сабизди (80 грамм), кызыл пиязды (30 грамм) ичке тилке кылып туураңыз. Табаны катуу ысытып, күн карама майын (30 мл) куюңуз, алгач козу карындарды жана сабизди, бир нече мүнөттөн кийин пиязды, анан калемпир менен цуккини кошуңуз. Дайыма аралаштырууну унутпаңыз! Дагы бир нече мүнөттөн кийин жашыл буурчак (30 грамм), соя өсүмдүктөрү (40 грамм), имбирь (1 чай кашык), майдаланган сарымсак (1 тиш), кунжут майы (20 мл), соя соусу (30 мл), кунжут кошуңуз (1 чай кашык), аралаштырып дагы бир мүнөт бышырыңыз. Дароо ысык кесме менен кызмат кылыңыз.
- Таттуу каймак чыгы менен тоок … Тоок этин (600 грамм) кубик кылып кесип, көмөч казанга ар бир жагына 5 мүнөт кууруп коюңуз. Тоокту каалаган кампага же сууга (100 мл) куюп, бүчүрүн (250 грамм) кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Консерваланган ананас (200 грамм), каймак (100 мл), соя соусу (1 аш кашык) жана карри (1 чай кашык) кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Сүйүктүү гарнир менен кызмат кылыңыз.
Көрүнүп тургандай, соя өсүмдүктөрү сыяктуу жөнөкөй продукт менен сиз өтө прозалык жана тазаланган тамактарды жасай аласыз, бул ар бир адам өзү үчүн эң жакшы рецептти тандай алат жана продукт денеге пайда гана алып келбестен, ырахат тартуулайт. даам
Соя тууралуу кызыктуу фактылар
Соя буурчак эң байыркы маданият деп эсептелгенине карабастан, ал биздин заманга чейинки 4 -кылымга таандык эң алгачкы кытай адабиятында кездешет, бирок Европада ал биринчи жолу эгин көргөзмөсүндө 1873 -жылы гана көрсөтүлгөн. Россияда соя 20-кылымдын башында, орус-япон согушу учурунда, падышалык командачылык Ыраакы Чыгыш аймагын салттуу тамак-аш менен камсыз кылуу көйгөйүнө туш болгондо такыр сыналган эмес.
Экинчи кытай императору Шен -Нундун эң байыркы трактатында соядан ар кандай азыктарды - рецепттерди, сүт, быштак, май, ун ж. Эмгекте баяндалган соя менен иштөөнүн негизги принциптери бүгүнкү күндө дагы колдонулуп жатканы кызык.
Соя - окумуштуулар талаш жараткан жападан жалгыз өсүмдүк. Бир лагерь маданият өтө пайдалуу деп ырастайт, экинчиси продуктка байланыштуу көптөгөн тынчсызданууларды билдирет, биринчи кезекте гормондорго таасир берүү жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу. Россияда, абдан көп убакыт бою алар соя буурчактарынын аталышын чыгара алышпады, майлуу буурчак, майлуу буурчак, Хаберланд буурчактары ж.б.у.с. аттары сунушталган, бирок аягында алар жапон тилинен англисче котормосуна - соя.
Бул белгилүү бир максаттар үчүн толугу менен колдонулган бир нече маданияттын бири. Башкача айтканда, соя таптакыр калдыксыз өсүмдүк.
Албетте, азык -түлүк дүкөндөрүндө сиз көбүнчө спаржа салатын көрдүңүз, анда экинчиси узун беж бөлүктөрүн билдирет. Демек, бул салатта спаржа жок, бул соя сүтүн кайнатканда пайда болгон көбүк.
Соя өсүмдүктөрү тууралуу видеону көрүңүз:
Соя бүчүрлөрү талаштуу продукт болуп саналат. Бир жагынан денебизде күнүмдүк керектелүүчү көптөгөн витаминдер, минералдар, аминокислоталар жана башка элементтер бар. Башка жагынан алганда, ал гормоналдык фонго таасир этүүчү компоненттерди камтыйт, ошол себептен өсүмдүктөрдү жана башка соя азыктарын сунушталган нормадан ашырбай жеш абдан маанилүү, анда сиз алардан гана пайда аласыз.
