Үйдөгү казанда чочконун эти менен бышкан картошканын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепт.
Картошканы бышырууга, бышырууга, куурууга болот. Картошка, албетте, өз алдынча даамдуу, бирок алар түрдүү тамак -аштар менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, аны ар кандай жолдор менен жана ар кандай ингредиенттер менен бышыруу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз. Мисалы, эт кошулганда ал жумшак, даамдуу жана аш болумдуу болуп калат. Эт менен картошка - эң популярдуу тамактардын бири, ал каалаган версиясында дайыма абдан даамдуу болуп чыгат.
Бүгүн биз картошканы эт менен кантип таттуу бышырууну карап чыгабыз. Бул сиздин күнүмдүк тамактанууңуз үчүн чын жүрөктөн жана даамдуу тамак. Рецепт баарына тааныш, ал тааныш гана эмес, жөнөкөй. Бирок, жеткиликтүү ингредиенттерге карабастан, даярдоонун оңойлугу алдамчы жана жетиштүү сырлар бар. Кантсе да, ар бир жаш жана тажрыйбасыз үй кожойкеси этти туура куурууну, картошканы качан кошууну, картошка пюресине айланып кетпестен, аны жумшак кылуу үчүн эмне кылууну билбейт.
Кайнатылган картошканы бышыруунун көптөгөн варианттары бар. Бул уйдун, уйдун, тооктун, үндүктүн, фарштын, шорподон жасалат … Бул материал казанда чочконун эти менен бышкан картошканын рецебин сунуштайт. Табак даамдуу, жыпар жыттуу жана кооз болуп чыгат. Бул рецепт - куткаруучунун бир түрү, тамак бышырууга аз убакыт калганда жана кечки тамакка чейин аз убакыт калганда.
- Калория мазмуну 100 г - 169 ккал ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 8-10 даана.
- Чочконун эти - 600-700 гр
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн (керек болсо)
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Казанга чочконун эти менен картошканы этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Рецепт үчүн муздаган этти тандаңыз. Муздак суу менен жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, бардык веналарды алып салыңыз жана жипчелерди орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.
Эгерде тоңдурулган этти алсаңыз, аны алгач муздак жерде эритип алыңыз. Бул үчүн сууну жана микротолкунду колдонбоңуз, антпесе пайдалуу касиеттеринин айрымдары жоголот.
Кайнатылган картошканы бай даамга ээ кылуу үчүн чочконун этин бекон катмарынан алыңыз. Андан кийин кууруу үчүн май колдонуунун кажети жок. Чочконун эти өз майына куурулат.
2. Табаны, казанды, казанды же түбү калың казанды же меникиндей чоюн табаны алыңыз. Булар эң жакшы бышыруучу идиштер. Чоюн жылуулукту жакшы кармап, тамакты текши бышырат.
Тандалган идиштерди мешке коюп, жакшылап ысытыңыз. Эгерде сиз этти майлуу катмарсыз колдонуп жатсаңыз, казанга өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Эгерде эт чочконун эти менен болсо, анда дароо алдын ала ысытылган казанга жөнөтүңүз.
3. Отту жогорку деңгээлге буруп, эттин кесимдерин 15 мүнөт кууруп, алар ар тараптан алтын күрөң болуп калганга чейин, алардагы ширени мөөрлөйт. Ар дайым аралаштырып, туз салбаңыз. Акыркы табактагы ширелүүлүктү сактоо үчүн этти бышыруунун алдында жана кууруу башында туздоо сунушталбайт. Болбосо туз сиңип кетет, ширеси сыртка чыгып кетет, чыкканда эт кургап калат.
Кууруу процессинде суюктуктун баары бууланып кетиши керек, ал эми чочконун эти күйбөйт, бирок күрөң болуп калат. Бул түс кийин сорпого айланат жана картошкага карамель өңүн берет. Эгерде сизде көп май пайда болгонун байкасаңыз, анда бир аз алып салыңыз.
Кааласаңыз, этке майдаланган пиязды кошуп, жумшак болгончо кууруп аласыз. Убакыттын өтүшү менен бул процесс 5 мүнөттөн ашпайт.
4. Картошканы тазалап, "көзүн" кесип, муздак сууга жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
Эгерде картошканы эт үчүн казанга салуу эрте болсо, анда даярдалган табактын сырткы көрүнүшүнө терс таасирин тийгизе турган кара көлөкө пайда болбош үчүн тазаланган тамыр жашылчаларды муздак сууга чылап коюңуз. Бирок аны сууда көпкө сактай албайсың, анткени крахмал жана баалуу заттар жоголот.
Бышыруу үчүн картошканын сортун тандоо керек, ал өтө кайнабайт, антпесе ал дээрлик пюре болуп калат, бирок өтө катаал эмес.
5. Эт толугу менен кызарып, алтын күрөң болгондо, казанга картошканы кошуп коюңуз.
6. Аралаштырып, эт менен картошканы 5-10 мүнөт куурууну улантыңыз.
7. Тамакка туз жана кара мурч кошуп, лавр жалбырагын кошуңуз. Кооз түс үчүн сиз таттуу паприка кошо аласыз. Ошондой эле, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз жана чөптөр менен тамактаныңыз. Татымалдардын жардамы менен сиз каалаган тамактын даамын баса белгилей аласыз. Бул үчүн зире, укроп же чөптөрдү колдонсоңуз болот.
8. Тамак толугу менен жабылып, суу казандын четине чейин жетиши үчүн идишке ичүүчү сууну куюңуз.
9. Эт кошулган картошканы кайнатып, көмөч казанды мыктап жаап, отту минимумга чейин азайтып, 1 саат кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде суюктук бир аз бууланып кетет, картошка кооз түскө, жумшак, коюу, абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат.
Табактын үстүнө казанга даамдуу бышырылган чочконун картошкасын салып, дароо нан, консерва же жаңы жашылчалар, капуста капустасы менен кызмат кылыңыз …
