Орозо - жаныбарлардан алынган тамактардан баш тартуу убактысы. Ошол эле учурда, ушул убакта көптөрдүн котлет сыяктуу жакшы көргөн тамагы жетишсиз. Бирок мындай тамак менен чектелбөө үчүн арык котлеттерди бышырсаңыз болот. Жана бул жерде алардын рецептеринин кээ бир мисалдары келтирилген.
Рецепт мазмуну:
- Арык котлеттерди кантип бышыруу керек - бул кандай амал?
- Даамдуу арык буурчак котлеттери
- Жаңгак бышырууда даамдуу арык жашылча котлеттери
- Даамдуу арык буурчак жана буурчак унунун котлеттери
- Арык балык торттору
- Арык балык торттору консерваланган тамак
- Арык капуста пирогтары
- Арык сабиз пирогдору
- Арык картошка котлеттери
- Арык гречка котлеттери
- Видео рецепттер
Котлеттер татыктуу түрдө биздин столдордун негизги орундарынын бирин ээлейт. Курамында эт, быштак, жумуртка жана май жок болсо да, алар даамдуу. Тажрыйбалуу ашпозчулар бир эле учурда табитти ачуу да, арык да тамакты бышырууга мүмкүндүк берген түрдүү рецепттерди ойлоп табышты. Мындай котлеттер түшкү жана кечки тамакты эң сонун кооздоп, аны ден соолукка гана эмес, аппетитке айландырат.
Арык котлеттерди кантип бышыруу керек - бул кандай амал?
Көптөр арык столду даамсыз, кызыксыз жана монотондуу деп ойлошот. Бирок, эгерде сиз бир аз фантазияны колдонсоңуз, анда сиз жашылчалардан жана дан өсүмдүктөрүнөн укмуштуудай даамдуу үй котлеттерин жасай аласыз, алар эч качан эттен кем калышпайт. Пиканец үчүн эң башкысы - аларга ар кандай татымалдарды, жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү, сарымсакты, куурулган жашылчаларды жана ар кандай кошумчаларды берешендик менен кошуу, бул сөзсүз түрдө табактын даамын байытат. Андан кийин, мындай котлеттер менен түшкү тамак ар түрдүү жана укмуштай дени сак болот. Эң негизгиси, аларды ар кандай варианттарда бириктирип, эксперименттерден жана продуктылар менен кыялдануудан коркпоо керек.
- Арык пирог балык, жашылча, жарма жана буурчак өсүмдүктөрүнөн жасалышы мүмкүн.
- Рецептте жумуртка берилбегендиктен, алар жарма же майда сулу менен алмаштырылган. Бул дан азыктары фарштын бардык компоненттеринин биригишине салым кошот.
- Сиз котлеттерди казанга, микротолкундуу мешке, мешке же кош казанга бышырсаңыз болот.
- Буудай уну аз аш болумдуу жана пайдалуу буурчак уну менен ийгиликтүү алмаштырылат.
- Жашылча-жемиштер, адатта, алдын ала бышырылып, эт туурагыч же блендер менен майдаланат.
- Эгерде жашылчалар кабыгынан тазаланса, бирок дароо колдонулбаса, анда аларды нымдуу сүлгү же салфетка менен жаап коюңуз. Бирок ингредиенттердин баардык витаминдерди сактап калышы үчүн, бышырардан бир аз мурун аларды кесип салуу сунушталат.
- Котлеттерди жасоодо фарш колго жабышып калышы мүмкүн. Мындай болбош үчүн колуңузду суу менен нымдап алыңыз.
Даамдуу арык буурчак котлеттери
Орозо учурунда үй -бүлө мүчөлөрүнө котлеттерден баш тартпаңыз. Кадимки уйдун этин төө буурчакка, сүткө малынган нанды картошкага алмаштырыңыз. Андан кийин сиз экинчи тамакка ээ болосуз, ал гарнирге деле муктаж эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 94 ккал.
- Кызмат - 15
- Бышыруу убактысы - котлет үчүн 30 мүнөт, төө буурчакты кайнатуу үчүн 2 саат жана чылап коюу үчүн болжол менен 10 саат
Курамы:
- Буурчак (ак же кызыл) - 250 гр
- Картошка - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Буудай уну же крекер - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Петрушка жана укроп - бир нече бутак
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Төө буурчакты жууп, түнү бою чылап коюңуз. Эртең менен сууну алмаштырып, бир сааттай жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
- Картошканы тазалап, кайнатабыз. Бул котлеттерди бышыруунун сыры картошкада. Анын курамында крахмал бар, ал бардык ингредиенттерди нандан же жумурткадан жаман кармабайт.
- Төө буурчак, картошка, майдаланган пияз жана жашылчаларды аралаштырыңыз. Продукцияны эт туурагыч аркылуу бурап же майдалап эзип алыңыз. Аралаштырып, фаршты туз жана мурч менен майдалаңыз.
- Пайда болгон массаны кичинекей котлеттерге айландырыңыз, алар унга айланат.
- Табага бир аз өсүмдүк майын куюп, котлеттерди салып, мешке 170 градуста 20 мүнөт бышырасыз.
Жаңгак бышырууда даамдуу арык жашылча котлеттери
Жашылча котлеттеринин "жасалма" деген башка аталышы бар. Бирок, аларда эки чоң сапат бар - алар тез бышат жана диетикалык. Ооба, жаңгактын бышырылышы ага укмуштуудай жыт жана токчулук берет. Башкы нерсе, анткени, аларды ысык колдонуу болуп саналат муздагандан кийин, албетте, аларды жесе болот, бирок бул мурдагыдай болбойт.
Курамы:
- Түстүү капуста - 400 гр
- Брокколи - 400 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Буурчак уну - 100 гр
- Укроп, райхон, оригано - бир -эки бутак
- Майдаланган жаңгак - 200 гр
- Горчица - 2 аш кашык
- Бал - 4 аш кашык
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Зайтун майы - 4 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Сарымсак - 1 тиш
- Калемпир аралашмасы - чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Капустаны (түстүү капуста жана брокколи) туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин гүлдөргө бөлүп, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, майдалап туураңыз.
- Капустаны сабиз менен бириктирип, баарын аралаштырыңыз.
- Буурчак унун жана кургак чөп аралашмасын жашылча аралашмасына куябыз. Продукцияларды туз жана мурч менен татып, фаршты жакшылап аралаштырыңыз.
- Массадан кичине котлеттерди жасаңыз, алар майдаланган жаңгактарга түрүлөт.
- Пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип, жука май менен майлап, пирожкаларды тизип коюңуз.
- Аларды алдын ала ысытылган духовкада 180 градуска 20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Котлеттерди соус менен кызмат кылыңыз. Аны даярдоо үчүн горчица, бал, лимон ширеси, зайтун майы жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз.
Даамдуу арык буурчак жана буурчак унунун котлеттери
Сиз төө буурчак котлетин бышыруу үчүн минималдуу убакыт коротосуз жана каалаган гарнир аларды алмаштыра алат. Бул кечинде муздаткычка баруудан сактай турган чын жүрөктөн жасалган тамак.
Курамы:
- Ак буурчак - 150 гр
- Буурчак уну - 3 аш кашык
- Кургак имбирь порошогу - 1 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Кориандр - 0,5 аш кашык
- Туз жана калемпир - 1 чай кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Төө буурчакты сууга 10 саат чылап коюңуз, андан кийин сууну алмаштырып, жумшарганга чейин кайнатыңыз, болжол менен 1, 5 саат.
- Тазаланган пияз менен сарымсакты блендер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Кайнатылган буурчакты кошуп, тамакты фаршка майдалаңыз.
- Өсүмдүк массасына паприка менен буурчак унун, кориандр кошулган имбир порошогун, бир чымчым калемпир жана тузду куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Колуңузду сууга чылап, кичинекей пирогко айлантыңыз. Аларды майланган бышыруу табакка салып, 180 градуста мешке жарым саатка коюңуз.
Арык балык торттору
Балык тортторун даярдоо үчүн кээ бир назиктикти сактоо керек.
- Биринчиден, фарш үчүн туура балыкты же филени тандаңыз. Майлуу эмес, кургак балыкты тандап алууңуз жөндүү. Эгерде сорттун майы болсо, анда ашыкча майды кетирип, арык балыкка бир аз май кошсоңуз болот.
- Балыктын филесин бурмалабай, майда туураса болот. Ошентип, котлет дагы ширелүү болот.
- Чакан балыктар фаршка да ылайыктуу. Эт туурагычка бурап койгондон кийин сөөктөр такыр сезилбейт.
Курамы:
- Балык филе - 500 г
- Кургак нан - нан үчүн 100 гр
- Жаңы нан - 100 г котлет
- Петрушка, укроп - бир -эки бутак
- Сарымсак - 1 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Кургак нанды блендерге салып, майдалап туураңыз.
- Балыктын филесин жууп, кургатып, эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Жаңы нанды сууга чылап, шишигенге калтырыңыз. Андан кийин сыгып алып, фаршка кошуңуз.
- Фаршка майдаланган жашылчаларды, тузду, мурчту кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Чакан пирогдорду түзүп, нан күкүмүнө жайып салыңыз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Котлеттерди жайып, ар бир жагына 2-3 мүнөт кызарганча кууруңуз. Отту азайтып, бир аз сууга куюп, идишти капкак менен жаап, даярдыкка келтириңиз. 5 мүнөт бышырыңыз.
Арык балык торттору - консерваланган рецепт
Балык тортторун балык филесинен эле эмес, консервалардан да даярдаса болот. Алар чын жүрөктөн жана ширелүү болуп чыгат жана толук эртең мененки же кечки тамак катары кызмат кыла алат.
Курамы:
- Майдагы сардиналар - 1 банка
- Кайнатылган картошка - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Нан сыныктары - 100 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Укроп - бир нече бутак
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Сардиндерди тарелкага салып, вилка менен эзиңиз.
- Картошканы тазалап, туздалган сууга бышканча кайнатып, майдалап алабыз.
- Пиязды тазалап, кубик кылып туурап, көмөч казанга майга кууруңуз.
- Картошка менен пиязды балык менен аралаштырыңыз. Майдаланган укропту кошуңуз.
- Пайда болгон массадан котлеттерди жасап, аларды нандын сыныгына түрөбүз.
- Алдын ала ысытылган майга котлеттерди эки жагында көмөч казанга салып, ар бир жагында 5 мүнөт кызарганча орто жылуулук менен кууруңуз.
Арык капуста пирогтары
Арык капуста пирогдору - бул жөн эле бузулбай турган тамак. Жана рецептти картошка, козу карын, деңиз азыктары сыяктуу каалаган ингредиенттер менен толуктай аласыз. Сапаттуу капустаны тандоо маанилүү жана ал ар кандай болушу мүмкүн: ак капуста, кызыл капуста, Пекин капустасы, Брюсселдеги өсүмдүктөр, түстүү капуста.
Курамы:
- Капуста (ар кандай сорт) - 1 кг
- Манна - 0,5 аш кашык.
- Буудай уну - 0,5 аш кашык.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Нан сыныктары - 150 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Капустаны бөлүктөргө бөлүп, туздуу сууга 10 мүнөт кайнатасыз. Андан кийин эт туурагычта же блендерде майдалаңыз.
- Ошондой эле тазаланган пияз менен сарымсакты блендер менен майдалаңыз же сабаңыз.
- Капуста пюресин пияз аралашмасы менен бириктирип, майдаланган жашылчаларды кошуңуз.
- Продукцияларга манка кошулган унду куюп, фаршты жууруңуз.
- Пирогдорду жасап, нанды күкүмдөргө жайыңыз.
- Аларды куурулган табада эки жактуу өсүмдүк майына 3-5 мүнөт кызарганча кууруңуз.
Арык сабиз пирогдору
Жаркыраган, жыпар жыттуу жана назик апельсин сабиз котлеттери - өзгөчө жагымдуу даамы бар жеңил жана дени сак тамак. Алар каалаган столду кооздоп, денеге бат сиңип кетет, ал эми көпкө чейин каныккан. Бул абдан назик болуп чыгат жана куурулганда бөлүнбөйт.
Курамы:
- Сабиз - 500 гр
- Манья жармасы - 60 гр
- Нан сыныктары - 6 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Туз - 2 чымчым
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Ичүүчү суу - 3 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Пиязды тазалап, кубик кылып туураңыз. Андан кийин өсүмдүк майына көмөч казанга кууруңуз.
- Пиязга туз, мурч, паприка кошуңуз.
- Сабизди тазалап же майдалап туураңыз.
- Сабизди пияз менен аралаштырыңыз. Жармага куюп, сууга куюңуз.
- Массаны көмөч казанга салып 5-7 мүнөт бышырыңыз, коюу болгончо тынымсыз аралаштырыңыз.
- Майдаланган сарымсакты фаршка кошуп, нан бышырылган майда пирогдорго айлантыңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, эки жактагы пирогторду өсүмдүк майына кызарганча кууруңуз.
Арык картошка котлеттери
Картошка ар кандай формада даамдуу, анын ичинде. жана котлеттерде. Картошка котлеттери үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок бул кароодо биз арык версияга арналабыз. Мындай тамак картошкадан же башка азыктарды кошуу менен гана даярдалат.
Курамы:
- Картошка - 6 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Ун - 2 аш кашык
- Манна - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы туздуу сууга бышканча кайнатып, кайнатып алабыз. Андан кийин, тамырларды пюре сыяктуу консистенцияга чейин майдалап, муздатууга калтырыңыз.
- Пиязды тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруңуз.
- Картошканы пияз менен аралаштырып, жарма кошобуз. Аралаштырып, 5 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин сүйрү пирогдорду түзүңүз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Котлеттерди жайып, эки жагына кызарганча кууруңуз.
Арык гречка котлеттери
Вегетариандык арык гречка котлеттерин даярдоо арзан продуктыларды жана эң аз убакытты талап кылат. Рецепт абдан жөнөкөй, ал эми котлеттер даамдуу, ысык жана муздак.
Курамы:
- Гречка - 300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Укроп - топтом
- Нан сыныктары - 100 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган калемпир - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Гречка боткосун сорттоп, таштарды жана таштандыларды тазалаңыз. Туздуу сууга жууп, кайнатыңыз. Аны блендерге салып, консистенциясына чейин туураңыз.
- Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурап, куурулган табада өсүмдүк майына бышырасыз.
- Укропту жууп, майда туураңыз.
- Гречка патын, пиязды жана чөптөрдү аралаштырыңыз. Продукцияны жакшылап аралаштырып, котлеттерди жасаңыз, алар нан күкүмдөрүнө жылат.
- Бышыруучу табакты жука май менен майлап, пирожкаларды жайыңыз. Аларды духовкада 180 градуска чейин кызарганча жарым саат бышырабыз.
Видео рецепттер:
