Профессионалдуу диетологдордун майдан улам тез арыктоо үчүн кандай азыктарды жеш керек экенин билип алыңыз. Дээрлик ар бир адам арыктоо учурунда кандай азыктарды жесе болот экенине кызыгат. Бул табигый нерсе, анткени сиз коюлган тапшырманы мүмкүн болушунча тезирээк аткаргыңыз келет. Бүгүн биз жазда буурчакты жесе болобу же жокпу, бул продукттун курамында углеводдордун жетишээрлик өлчөмү бар экендиги тууралуу сүйлөшөбүз.
Белгилүү болгондой, бүгүнкү күндө майлуу массаны алуу үчүн активдүү айыпталган углеводдор. Узак убакыттан бери диетологдор ашыкча салмак менен ооруган адамдарга төө буурчактан баш тартууну сунушташкан. Бирок, бир катар илимий эксперименттерден кийин алардын пикири кескин өзгөрдү. Окумуштуулар төө буурчактын углеводдорду иштетүүнү жана сиңирүүнү жайлатарын далилдешти. Чындыгында, сиз өзүңүз деле балким, жазында төө буурчакты арыктоо менен жесе болобу деген суроого кандай жооп берерибизди түшүнөсүз. Бирок, келгиле, бардыгын жакшылап карап көрөлү.
Арыктоо учурунда төө буурчак жөөнүн пайдасы
Төө буурчак пайдалуу заттардын чыныгы кампасы болуп эсептелет. Вегандар этке альтернатива катары буурчактын бул түрүн активдүү колдонушат. Эттеги протеин бирикмелери толук амин профилине ээ болгону менен, буурчак бир аз төмөн.
Төө буурчактын жалпы массасынын 40 пайызын протеин түзөт. Балким, сиз билесиз, бул азык зат бардык ткандардын клеткалык структураларын түзүү жана жаңыртуу үчүн гана эмес, башка көйгөйлөрдү чечүү үчүн да колдонулат. Демек, иммундук система антителолорду жасоо үчүн аминдерди колдонот дейли. Бүгүн диетологдор аз углевод программасын колдонууда этти буурчак менен алмаштырууну сунушташат.
Төө буурчактын эң маанилүү пайдаларына токтололу:
- Организмди тазалоо жана сиңирүүнү жакшыртуу үчүн талап кылынган ири була өлчөмүндө алдыңкы орунду ээлейт.
- Курамына холецистокинин синтезин тездетүүчү заттар кирет. Бул өз кезегинде майдын алмашуусун жакшыртат.
- Төө буурчактын курамындагы белок кошулмалары организмге тез жана эффективдүү сиңет. Төө буурчактын энергетикалык баалуулугу балыкка же этке салыштырмалуу кыйла төмөн экенин эстен чыгарбоо керек.
- Альфа-амилазанын ишин эффективдүү түрдө ингибирлейт, ошону менен крахмалдын сиңишин жайлатат. Бул жерде тактоо керек - бул касиет ак буурчакка гана мүнөздүү.
Жогоруда айтылгандардын бардыгына витаминдердин жана минералдардын көп болушун кошуңуз. Мисалы, 100 грамм төө буурчактын курамында эркектердин ден соолугу үчүн маанилүү болгон күнүмдүк цинктин үчтөн бир бөлүгү камтылган.
Жаз мезгилинде арыктоо үчүн төө буурчактын түрлөрү
Жазда төө буурчакты арыктап жатып жесе болорун жана аны кантип туура жасоо керек экенин түшүнүү үчүн, буурчактын эң популярдуу түрлөрүн түшүнүшүңүз керек.
- Кара буурчак. Биздин өлкөдө төө буурчактын бул түрү организмге абдан пайдалуу болгону менен анчалык популярдуу эмес. Бул продукттун жүз граммында калдыктар фолий кислотасынын 100 пайыздан ашыгы бар. Кара түс бизди рак оорусунун өнүгүшүнөн коргой турган курамында антоцианиндердин болушунан улам жаралган. Кара буурчак жетишерлик тез бышат жана башка буурчак өсүмдүктөрдөн айырмаланып, аларды чылап коюунун кажети жоктугуна көңүл буруңуз. Назик даам жана өзгөчө сары май структурасы эң татаал гурмандардын муктаждыктарын канааттандыра алат. Ошол эле учурда эч кимди кайдыгер калтыра албаган уникалдуу жыпар жайды да айта кетүү керек.
- Жашыл буурчак. Бул сорт - буурчак өсүмдүктөрүнүн уникалдуу сорту жана бул өсүмдүктүн экинчи аты - жашыл буурчак (спаржа же кант). Биздин супермаркеттерде бул продукт тоңдурулган же агартылган түрдө табылышы мүмкүн. Спаржа буурчактары тез бышат жана төө буурчакка бир аз суу кошуп, бир нече мүнөттүн ичинде жеш үчүн даяр болушат. Сыртынан, жашыл буурчак жашыл кабыкчалар, ал эми дандар ичинде жайгашкан. Алардын даамын жашыл буурчакка салыштырса болот. Белгилей кетсек, кант буурчак башка буурчак өсүмдүктөрүнө салыштырмалуу бир аз аз өсүмдүк буласын камтыйт. Бирок каротиноиддердин саны боюнча жашыл буурчак лидерлердин бири.
- Ак буурчактар. Бул биздин көптөгөн мекендештерибизге белгилүү болгон ак буурчак. Төө буурчактын бул түрү өсүмдүк буласынын көлөмү боюнча лидер болуп саналат. Мындан тышкары, анда продукт жана көптөгөн микроэлементтер бар, мисалы, PP, C витаминдери, ошондой эле минералдар жез, цинк, магний. Ак буурчактын бир гана жетишпеген жагы - алар бышыруу убактысы. Бул процессти тездетүү үчүн, адегенде аны чылап, бышыруу учурунда бир -эки аш кашык өсүмдүк майын кошуу керек. Биз процесстин акыркы стадиясында ак буурчакка туз кошууну сунуштайбыз.
- Кызыл буурчак. Төө буурчактын бул түрү эркин радикалдардан ишенимдүү коргой турган антиоксиданттардын максималдуу санын камтыйт. Ар бир адам бул агрессивдүү заттарды жакшы билет. Бул сапаттан улам кызыл буурчак рактын өнүгүшүнө тоскоол болорун, ошондой эле картаюуну басаңдатарын белгилейбиз. Бул продукт аялдар үчүн да пайдалуу, анткени ал төрөттү жакшыртат. Бул продуктту бышыруунун алдында чылап коюу да сунушталат.
- Туздалган буурчак. Көбүнчө, төө буурчакты жазында арыктап жатып жесе болобу же жокпу жөнүндө сөз болгондо, бул консерваланган продукт. Белгилей кетсек, консервалоодо буурчак дээрлик пайдалуу касиеттерин жоготпойт. Ошентип, сиз төө буурчакты туздалган түрдө колдоно аласыз.
Төө буурчакты диета учурунда канчалык көп жесе болот?
Азыр тордо төө буурчакка негизделген көптөгөн диеталык тамактануу программаларын таба аласыз. Абдан популярдуу бири Ducan тамак жана коктейл программасы болуп саналат. Биз азыр бул жөнүндө кененирээк сүйлөшөбүз, бирок азырынча диетологдор төө буурчакты арыктоодо активдүү колдонууга кеңеш берээрин белгилейбиз. Алардын ою боюнча, бул продукт жалпы керектелген азык -түлүктүн 10 пайызын түзүшү керек.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, жумасына эки жолу төө буурчакты коопсуз жесе болот. Бул жерде бир гана нюанс - төө буурчактын ар кандай түрлөрүнүн энергетикалык баалуулугунун көрсөткүчү. Бул жердеги лидерлер ак жана кара буурчак, бирок спаржа баарынан аз калориялуу.
Дюкандын "чабуул" диетасы тууралуу окуңуз
Бул тамактануу программасынын маңызы - арыктоо процессине структураланган мамиле. Жалпысынан диетанын жаратуучусу төрт этапты бөлүп көрсөтөт. Биринчи экөөндө тез арыктоо болот, андан кийин жыйынтыгы консолидацияланат.
Диетанын биринчи этабы эң кыска жана 2 күндөн 10 күнгө чейин созулат. Так көрсөткүч канча килограммдан арылгыңыз келгенине жараша болот. Биринчи этапта сунушталган азык-түлүктөрдүн тизмеси абдан кенен жана сиз майсыз эт, балык жана деңиз азыктарын, жумуртканы жана майлуулугу төмөн сүт азыктарын жей аласыз. Бул этапта так аткарууга тийиш болгон үч негизги эреже бар:
- Күн сайын бир жарым аш кашык сулунун кебегин жеп туруңуз. Бул продукт жашыл гречка же сулу менен алмаштырылышы мүмкүн.
- Жок дегенде бир жарым литр суу ичкиле.
- Күн сайын 20 мүнөттүк жөө басуу.
Экинчи этап липолиз процесстеринин максималдуу ылдамдыгын камсыз кылуу үчүн иштелип чыккан жана дал ушул убакта сиз активдүү түрдө арыктайсыз. Экинчи фазанын схемасы өтө жөнөкөй жана протеин кошулмалары бар тамактарды жеш керек, эртеси аларга жашылчаларды кошуу керек. Экинчи этапта, окшош түрдө тамактарды алмаштыруу керек.
Анын үстүнө, муну күн сайын жасоонун кажети жок, бирок эгер сизде ашыкча салмак менен олуттуу көйгөйлөр болсо, анда бул схема эң оптималдуу. Экинчи этапта дагы үч эрежени сактоо керек:
- Күн сайын 1,5-2 литр суу ичиңиз.
- Колдонулган сулунун кебегин эки аш кашыкка чейин көбөйтүү керек.
- Таза абада сейилдөөнүн узактыгы жарым саатка чейин жогорулайт.
Пьер Дюканттын тамактануу программасынын үчүнчү этабында, алынган жыйынтыктарды бекемдөөгө туура келет. Меню диверсификацияланып баратат жана тамак -ашка дээрлик бардык чектөөлөр алынып салынат. Үчүнчү этапта коопсуз колдоно турган азыктар:
- Майлуулугу 40 пайыздан ашпаган сыр.
- Кара буудайдын же буудайдын эки кесиминен ашпайт.
- Жүзүм менен банандан башка бардык жемиштер.
- Бекон, чочко эти жана козу.
- Макарон, бирок катуу буудайдан гана.
- Бүт дан күрүч, эгер сиз ак жесеңиз, анда анын көлөмүн чектеңиз.
- 1 же 2 бышырылган же кайнатылган тазаланбаган картошка.
Бирок, бул баары эмес, жана жыйынтыгын консолидациялоо учурунда мезгил -мезгили менен өзүңүзгө майрам уюштурсаңыз болот, анткени сиз десерт жей аласыз. Албетте, аларды кечинде жей албайсыз. Сиз жумуртканын бир күнүн белок продуктуларын гана колдонуу үчүн бөлүшүңүз керек. Күчүндө кала берди жана дагы эле сакташыңыз керек болгон эрежелер:
- Күн сайын эки аш кашык сулу кебегин керектеңиз.
- Суунун көлөмү күнүнө 1,5-2 литрге барабар.
- Күнүмдүк сейилдөөнүн узактыгы 25 мүнөт.
Көрүнүп тургандай, бардык диеталар катаал эмес. Анын үстүнө. Бул Ducan диетасы сыяктуу тамактануу программалары, алар денеге зыян келтирбестен сезилүүчү натыйжаларды бере алат.
Даамдуу диеталык буурчак котлеттеринин рецеби төмөнкү видеодо көрсөтүлгөн:
