Тооктун тамекисине этап-этабы менен рецепт: продукттарды тандоо, тамак бышыруу технологиясы. Видео рецепттер.
Тоок табакасы-көптөгөн өлкөлөрдө көптөгөн адамдарды багындырган белгилүү грузин тамагы. Бул тамакты даярдоодо продуктту тандоодо гана эмес, технологиянын өзүндө да нюанстар бар. Жана, анын атак -даңкына карабай, бардык үй кожойкелери тамеки тоок бышырууну жана аны үйдүн ашканасында жасаса болорун билишпейт.
Негизги ингредиент - жаш тооктордун өлүктөрү. Алардын салмагы 700-800 г ашпоого тийиш. Эт кызгылт, жыттуу жана ийкемдүү болууга тийиш - бул продукттун сергектигинин негизги көрсөткүчтөрү. Түсүн жана жытын аныктоо кыйын эмес. Жана ийкемдүүлүгүн текшерүү үчүн, жумшак бөлүгүн басып, манжаңызды алып салыңыз. Жаңы продукт тез эле баштапкы формасын алат.
Маринадталган тоок тамекиси үчүн райхон, кориандр, кургак кызыл шарап жана сарымсакты ар кандай айкалышта колдонсоңуз болот. Бирок кошумча ингредиенттерсиз бир продукт бышырсаңыз дагы, сиз эң сонун табакка ээ болосуз. жаш өлүктөр жагымдуу даамга ээ жана назик.
Көп жылдар бою мындай тамак үй ашканасында бурама прессте же оор капкак менен жабдылган атайын көмөч казандын жардамы менен даярдалган. Бирок, мындай ашкана идиштери жок болсо дагы, сиз жакындарыңызды жана конокторду куурулган жаш тооктун укмуштуудай даамы менен оңой кубанта аласыз.
Биз сизге майрамдык менюну түзүүдө оңой колдонула турган фотосу бар тоок тамекисинин жөнөкөй рецепти менен таанышууну сунуштайбыз.
Ошондой эле кара тамеки тооктун бышыруусун караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 233 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык
- Кара мурч - 1/2 чай кашык
- Өсүмдүк майы - 30 мл
Тамеки тооктун этап -этабы менен бышыруу
1. Тамеки тоок этин даярдоонун алдында биз атайын технологияны колдонуу менен сөөктү иштетебиз. Баштоо үчүн, биз бычак же ашкана кайчысы менен эмчектин капталынан орто сызык боюнча, аны ачкандай, китеп сыяктуу кесебиз. Ичин ылдый каратып жыгач тактага коюп, үстүнө калың полиэтилен пленкасы менен жаап, эт үчүн атайын балка менен бир аз чабабыз. Сиз өтө көп колдонбошуңуз керек, анткени даяр тамактын сынган сөөктөрү анча жакшы сезилбейт. Ар тараптан майдаланган кара мурч менен туздун аралашмасы менен майлайбыз, 10-15 мүнөткө чейин маринаддаганга калтырабыз.
2. Андан кийин, куурулган табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Гурмандар даяр табактын даамын жакшыртуу үчүн үстүнө майдаланган сарымсакты бир аз кууруп алышат, бирок сарымсакты өлүктү коюудан мурун алып салуу керек. Даяр болгон тоокту төңкөрүп, катуу отко 4-5 мүнөт кууруп коюңуз.
3. Өлүктү оодарыңыз, отту азайтыңыз, капкагын жаап 5-7 мүнөткө калтырыңыз.
4. Даярдоону тоок тамекисинин классикалык рецептине мүмкүн болушунча жакындатуу жана укмуштуудай кыртышка ээ болуу үчүн, өлүктү көмөч казанга караганда кичине диаметри бар металл капкак менен жаап, үстүнө салмагын салыңыз., суу казаны же гантелден бир нече куймак. Бул абалда биз тамакты дагы 20 мүнөткө бышырабыз.
5. Тамеки тоок даяр! Алтын кабык, таң калыштуу жыт, албетте, эң талаптуу гурмандын аппетитин ойготот. Мындай тамакты жука лимон кесектери жана жаңы чөптөр менен коштолгон өзүнчө табакка салып берүү жакшы. Көптөр аны гарнирсиз эле жегенди жакшы көрүшөт, бирок каймак соусу жана бир кесим нан менен.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Тооктун тамекиси кантип бышырылат
2. Тоок тамекиси - манжаларыңызды жалоо
