Көптөр кастрюль жана ашкабак пирогдорун гана таттуу деп ойлошот. Бирок бул таптакыр андай эмес! Бул жашылча эт азыктары менен жакшы айкалышат. Жана бул рецепт буга мисал.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ашкабак - бул укмуштуудай жашылча, аны кондитер, торт же десерт эле эмес, көптөгөн негизги тамактарды жасоого болот. Продукт бышыруу үчүн абдан жакшы, өз алдынча жана башка ингредиенттер менен бир компанияда. Мисалы, күрүч менен, картошка, эт, козу карын ж. Бышырылганда ингредиенттер уникалдуу даам жана ашкабактын укмуш жыты менен сиңирилет.
Ашкабак бышыруунун эң жакшы варианттарынын бири - бул пирог жана кастрюль; бул формада жашылча таптакыр баарына жагат, ал тургай аны жактырбагандар да. Ашкабак кастрюлдары жөн эле даярдалган жана тажрыйбасыз жана башталгыч ашпозчулар үчүн деле кыйын эмес. Бул таптакыр бышыруу дүйнөсүнүн жогорку билимин талап кылбайт.
Бирок ашкабакты бышыруу үчүн кандай рецепт болбосун, жашылчаны биринчи кезекте туура тандоо керек. Ошондуктан, ашкабакка 3-5 кг салмакка артыкчылык бериңиз. Кабыгын караңыз: жылмакай жана бекем - жакшы продукт, жаракалар менен бузулган - сатып алуудан баш тартыңыз. Эгерде сиз целлюлозаны көрө алсаңыз, анда мындай жашылчанын даамы жакшыраак ачык апельсинге артыкчылык бериңиз. Ооба, куйругун бурууну унутпаңыз, эгер ал кургак жана караңгы болсо - ашкабак бышкан.
- Калория мазмуну 100 г - 142 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Ашкабак - 300 гр
- Чочконун эти - 300 гр
- Түркия филеси - 300 гр
- Шампиньон - 300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Сулугуни сыры - 100 гр
- Катуу сыр - 50 гр
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Ашкабак менен эт пирогун жасоо
1. Шампиньондун капкактарынан терини алып салыңыз же жөн эле козу карынды жууңуз. Аларды 5-7 мм каптал менен кубик кылып кесип, өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруу үчүн коюңуз.
2. Козу карындар адегенде көп суюктукту бөлүп чыгарат, андыктан аны буулантуу үчүн катуу жылуулукту колдонуңуз же кашык менен алыңыз. Бардык ным алынып салынганда, козу карындарга майда тууралган пиязды кошуңуз.
3. Козу карындарды жана пиязды орто жылуулукта болжол менен 7-10 мүнөт бышырууну улантыңыз, андан кийин этти кошуңуз. Чочконун этин жана үндүктү алдын ала жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Пирог аз майлуу болушу үчүн чочконун этинен ашыкча майды алып салсаңыз болот. Андан кийин этти козу карын жана пияз сыяктуу кичинекей кубик кылып туураңыз.
4. Отту бир аз жогору коюп, тамакты бышырып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. 10 мүнөттөн кийин туз жана калемпир кошуңуз. Ингредиенттерди толук даярдыкка келтирүүнүн кажети жок, анткени алар меште бышырууну улантышат.
5. Жумуртканы идишке чаап, камчы менен аралаштырыңыз. Аларды сабоонун кереги жок, жөн гана протеинди сарысы менен аралаштыруу керек.
6. Ашкабакты калың кабыгынан тазалаңыз. Эгерде аны алып салуу кыйын болсо, микротолкундуу мешке 1-2 мүнөт коюп коюңуз. Андан кийин тери жумшарып, оңой түшөт. Андан кийин мөмөнү экиге бөлүңүз. Бөлүктөрдүн бирин бышыруу табагын жапкан ичке тилимдерге бөлүңүз. Ашкабакты бир аз туз менен майлаңыз.
7. Толтурууну үстүнө коюп, тегиз кылып тегиздеңиз.
8. Ашкабактын экинчи бөлүгүн оройлук менен сүргүчтөн өткөрүп, пирогту үкөктөр менен жаап коюңуз.
9. Туз менен сезонду жана урулган жумуртканы төк.
10. Сулугуни менен катуу быштакты сүргүчтөн өткөрүп, казанга чачабыз.
11. Продукцияны 200 ° С чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
12. Даяр болгон пирогду өзүңүздү күйгүзүп албоо үчүн бир аз муздатыңыз, бөлүктөргө бөлүп, жылуу кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, кызмат кылып жатканда үстүнө сарымсак соусун же каймак куюп койсоңуз болот.
Этти ашкабак менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
