Бүгүнкү күндө тамак -аш азыктарынын көпчүлүгүндө ар кандай кошулмалар бар. Макалада ден соолукту сактоо үчүн пайдалуу компоненттерди зыяндуу компоненттерден кантип ажыратуу керектиги айтылат. Бүгүнкү күндө супермаркеттин текчелеринен көптөгөн ар түрдүү продукттарды табууга болот. Бирок, бир нерсе сатып алардан мурун, бузулган продуктулар сизге зыян келтирбеши үчүн алгач этикеткасын карашыңыз керек. Чынында эле, продуктыларда сиз ар кандай кошумчаларды жана көп санда таба аласыз. Бирок, тилекке каршы, бардык адамдар этикеткада жазылгандарды окушпайт, эң жакшы учурда алар товардын жарактуулук мөөнөтүн гана текшере алышат.
Жыл сайын адамдар гастрит, гепатит, тамак -аш аллергиясы менен көп ооруй башташат жана бул күн сайын жеген тамагына анча көңүл бурбагандыктан болот. Акыркы убакта керектөөчүлөр "Е" тамгасына чоң көңүл бура башташты. Бул эмнени билдирет жана эмне үчүн ал гана зыян келтирет?
Продукциянын курамындагы "Е" тамгасынын мааниси
Дээрлик бардык товарлар "Е" деген аталышка ээ, ал "Европа" деп кыскартылган. Бир нече жыл мурун, тамак -аш кошулмалары үчүн Европалык этикеткалоо системасы кабыл алынган. Бул кошумчалар продукциянын эң жакшы түскө, даамга жана жытка ээ болушун камсыз кылуу үчүн колдонулат. Алар ошондой эле продукциянын сапатын узакка сактап калууга жардам беришкен.
Тамак -аш кошулмаларынын классификациясы
Чынында, мындай кошулмалардын классификациясы абдан чоң жана алардын баарын эстөө кыйын. Бирок эң негизгилери айырмаланат:
- Additive E 1.. Бул топко боёктор кирет, анын жардамы менен продукциялар таасирдүү түскө ээ болот. Эгерде алар боектор цитрус кызыл болсо, E 1 деп белгиленет, ачык кызыл болгондо E 123 деп жазылат, эгерде E 128ди көрсөңүз, анда бул жөн эле кызыл маанини билдирет.
- Е 2.. кошумчасы консерванттарды билдирет, алардын жардамы менен товардын сактоо мөөнөтүн көбөйтүшөт. Алар ошондой эле козу карындардын жана көктүн өсүшүн жайлатат. Бул E 240 кирет - формальдегид.
- Антиоксиданттар E 3 сыяктуу толуктоолор.. - мүмкүн болушунча тамак -аштын сакталышына кам көрүңүз.
- E 4.. стабилизаторлорду көрсөтөт. Алардын жардамы менен сиз каалаган продукттун ырааттуулугун сактай аласыз. Бул крахмал жана желатин кирет.
- Продукциянын жакшы структурасын узагыраак кармоо үчүн E 5.. колдонуңуз - бул эмульгаторлор. Бул шоколад куймаларын абдан кооз жана аппетит кылып көрсөтөт.
- Продукттун жытын жана даамын жакшыртуу үчүн E 6 кошулат.. Бул абдан пайдалуу кошумчалар, анткени сатып алуучуларды жакшы жыт жетектеп, анан сатып алышат.
Е тамгасынын аталышын окуп, көп адамдар бул тамгасы бар бардык кошулмалар ден соолукка өтө зыяндуу деп ойлошот, бирок бул такыр туура эмес болуп чыкты. Пайдалуу Е кошулмалары да бар. Көбүнчө табигый заттар менен белгиленет, алар төмөнкүлөрдү камтыйт: E 160 - паприка, Е 140 - хлорофилл жана башка ушул сыяктуу. Алар татымалдарга, чөптөргө, жашылчаларга негизделген.
Жакында супермаркеттердин текчелеринде өзгөчө көңүл бурулган жаңы ысымдар пайда болду. Булар: "сыр продуктусу", "айран продукты", "сүт камтылган продукт" сыяктуу аталыштагы продукциялар. Алар табигый азыктарга караганда арзаныраак, бирок табигый даамга ээ. Бул продуктылар арзан ингредиенттерден жасалгандыктан жана химиялык кошулмалардын жардамы менен аны жагымдуу жана жеткиликтүү кылат. Этикеткада эмне бар экени жазылган, бирок шрифт абдан кичинекей жана ар бир кардар окугусу келбейт.
Илимпоздор азык -түлүк кошулмалары боюнча бир нече изилдөөлөрдү жүргүзүшкөн жана кошумчалардын өзү организмге зыяндуу эмес деген жыйынтыкка келишкен. Бирок, алар түз эле биздин ичиндеги башка заттар менен реакцияга кирет. Эң өкүнүчтүүсү - бул диетадан толук чыгарып салууга болбойт. Анткени, азыркы учурда муну жасоо дээрлик мүмкүн эмес.
Катуу ооруга алып келген коркунучтуу тамак -аш кошулмалары
- Зыяндуу шишиктерди жаратуучу кошумчалар: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Аллергиялык реакцияны пайда кылыңыз: E230, E231, E239, E311, E313;
- Боор жана бөйрөк оорулары: E171, E173, E330, E22;
- Ичеги -карын оорулары: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Тамак -аштын зыяндуу кошулмаларын колдонууну кантип чектөө керек?
- Сиз абдан ачык түскө ээ болгон продуктулардан оолак болууга аракет кылышыңыз керек.
- Сактоо мөөнөтүнө көңүл бурууну унутпашыбыз керек, эгер алар өтө узун болсо, анда продукттун курамында кошумчалар болушу керек.
- Диетадан чипсы, эртең мененки жарма, хот -дог жана башка ушул сыяктуу тамактарды толугу менен алып салуу максатка ылайыктуу.
- "Кантсыз", "жарык", майсыз "ж.б.у.с жазылган продуктулардан алыс болуңуз. Негизи бул жарнама үчүн, ал эми продукт жазылгандай коопсуз эмес. Мисалы, эгер этикеткада продукт кантсыз деп жазылган болсо, анда ал ошол жерде жана кичине тамгалар менен "таттууну" таба аласыз. Чынында эле, көбүнчө мындай азыктар кант диабети менен ооруган адамдар үчүн чыгарылат, андыктан алар өздөрүнө бир аз кант берет. Бирок мындай жазууну колдонуу продукт пайдалуу болуп калды дегенди билдирбейт, ал коркунучтуу жана калориялуу бойдон калууда.
- Бул башка компоненттерге да тиешелүү, мисалы, майлардын сапатына жана санына, углеводдорго жана башкаларга көңүл бургула. Акыр-аягы, тамак-аш азыктарында "транс майлар" деп аталган, семирүүгө гана эмес, ошондой эле башка олуттуу оорулар.
Эмне үчүн балдар продуктулары коркунучтуу?
Жакында, этикеткаларда үч чоң тамганы көрүүгө болот: ГМО, эгер чечмеленсе, бул генетикалык жактан өзгөртүлгөн организмдерди билдирет. Ата мекендик продукцияны өндүрүүчүлөр бул продукттун курамында ГМО бар же жок экенин көрсөтүшү керек. Көп учурда "ГМО" деген жазууну чиптерде, соустарда, помидордо, жүгөрүнүн консерваларында, соя камтылган азыктарда көрүүгө болот. Бул жазууну америкалык өндүрүшчүнүн продукцияларынан да көп кездештирүүгө болот. Аны Coca-Cola, Nestle жана башкалар сыяктуу белгилүү компаниялар колдонушат.
Эң өкүнүчтүүсү, балдар тамак -ашына эч кандай кошумчаларды кошуу сунушталбайт. Бирок, ГМОлорду кээ бир балдар тамак -аштарында да кездештирүүгө болот. Дүйнөдө мындай жагымсыз учурлар болгон, балдар ар кандай кошулмалар менен тамактан өлүшкөн. Балдар тамак -ашын өндүрүүчүлөр ар кандай кошумчаларды жана боекторду колдонушат. Анткени, эгер продукт түстүү жана даамдуу болсо (даамын күчөткүчтөрдү колдонуу менен), балдарга жагат жана алардын көңүлүн бурат. Бул азыктарга өтө этият болуңуз, анткени алар сиздин балдарыңыз үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн:
- Балдын организмине жана тамак сиңирүү процессине терс таасирин тийгизген желе момпосуйлары, өзгөчө сагыздар.
- Желе жана желе даярдоо үчүн ар кандай кургак аралашмалар.
- Ачык түстөгү боектор менен түшүнүксүз продуктыларды боёп, жасалмалоого мүмкүн болгон момо жемиштер.
- Үй шартында жасалган таттуулар, мисалы, таякчалардагы кокерелдер ж.
- Табигый эмес түскө ээ болгон таттуу газдалган суусундуктар.
- Түстүү толтурулган ар кандай кукилер.
Дарыгерлер тамак -ашка кошулган кошулмалар сиздин организмге гана зыян келтирбестен, ар кандай ооруларды пайда кылаарын аныкташты. Бул кошулмаларга натрий нитраты кирет, ал тамакты узак кармоо үчүн кошулат. Курамында натрий глутамат бар тамактарды жегенде, адам мигренди пайда кылышы мүмкүн. Калий ацульфаты алкоголсуз суусундуктарды даярдоо үчүн кошулат, ошондой эле кээ бир нан азыктарына кошулат.
Сиз ден соолугуңузга кам көрүшүңүз керек. Ошондуктан, кандайдыр бир продуктту сатып алардан мурун, этикеткасын кунт коюп окуп чыгыңыз. Туура этикетка продукттун жана өндүрүшчүнүн атын гана камтыбастан, продукттун жүз граммында канча май, белок жана калория бар экенин да көрсөтүшү керек.
Ошондой эле этикеткада кайсы тил жазылганына көңүл буруңуз, эгерде чет тили бар болсо, бирок жеткирүүчү сиздин өлкө болсо, анда бул товарлар бул жерге мыйзамсыз келгенин билдириши мүмкүн жана сапаты начар. Бул энбелгинин жаңы жана окула турганы абдан маанилүү, бирок эгерде ал мурунтан эле өчүрүлгөн, кайра желимделген же кайра басылган болсо, анда мындай продуктту сатып алуу сунушталбайт.
Жана дагы биз товардын жарактуулук мөөнөтүнө жана сакталышына көңүл бурууну унутпашыбыз керек. Ошондо гана, эгерде баары продуктка ылайык келсе, аны сатып алсаңыз болот. Продукцияны тандоодо этият болуңуз, балким бул сиздин ден соолугуңузду гана эмес, өмүрүңүздү да сактап калат.
Тамак -аш кошулмаларын эстеп калуу жана алардан зыяндуу заттарды бөлүп алуу боюнча маалымат алуу үчүн бул видеону көрүңүз:
