Назик жана майдаланган азыктар кыска бышырылган камырдан алынат, бирок ал туура аралаштырылганда гана. Печенье же пирожныйлар кыйын болбошу үчүн, кыска камырды жасоонун кээ бир татаалдыктарын билишиңиз керек. Бул тууралуу биз төмөндө сөз кылабыз.
Рецепт мазмуну:
- Кыска нандан камыр жасоонун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Shortcrust кондитер азыктары ар дайым күкүм болуп саналат, анткени май же маргарин сыяктуу көп май бар. Бул камырды айырмалап турат, ошондуктан ал кыска нан деп аталат. Ал оңой жана тез даярдалат, эң башкысы белгилүү эрежелерди сактоо.
Кыска нандан камыр жасоонун сырлары
- Ошентип, биринчи сыр ингредиенттердин температурасы. Май муздаган эмес, муздак жана катуу болушу керек. Башка тамак -аштар да муздак болушу керек.
- Майдаланган эффект майдын көптүгүнөн гана алынат. Андыктан ага боору ооруунун кереги жок.
- Унду элеп, май менен майдалап, консистенцияга чейин майдалаңыз. Бул маанилүү! Майды ун каптайт. Ундагы глютен нымдуулук менен айкалышып, бышыктыкты эмес, кытырактыкты, жумшактыкты жана жумшактыкты пайда кылат.
- Ун менен майдын катышын караңыз - 1: 2. Ошондо жагымдуу жыйынтык болот.
- Камыр кол менен жуурулат жана көпкө эмес. Болбосо, май эрип кетет, андан продуктылар назик жана жумшак чыкпайт.
- Камырды муздаткычта жарым саат муздаткандан кийин жайып чыгаруу оңой. Ал кичирейет жана кичирейет.
- Продукциялар 180-200 градуста алдын ала ысытылган духовкада бышырылат.
Рецептти караңыз - Plum Shortcrust Cake
- Калория мазмуну 100 г - 314 ккал.
- Порция - 700-800 гр
- Бышыруу убактысы - жууруу үчүн 15 мүнөт, муздатуу үчүн 30 мүнөт
Курамы:
- Ун - 500 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - 250 гр
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Сода - 1 чай кашык
Кыска токочту этап -этабы менен даярдоо:
1. Май, муздак температура, тоңбогон, тилимдерге бөлүңүз.
2. Май менен электен өткөрүлгөн унду аралаштырыңыз.
3. Тез бычакты колдонуп, унду майда унга бөлүңүз. Аш содасын, тузду жана кумшекерди кошуп, бычакты колдонуп тамак -ашты бирдей бөлүштүрүңүз.
4. Ундун күкүмүндө жумуртканы кууп өтүүчү кичинекей оюк жасаңыз.
5. Жумуртка аралашманын баарына бирдей таралышы үчүн аралашманы айры же бычак менен аралаштырыңыз.
6. Камырды кесек кылып чогултуп, тез кыймылдар менен жууруп алыңыз. Бул жерде, чынында, эч нерсе жууруунун кажети жок, жөн эле камырды четинен ортосуна чейин тырмап, бир бүтүн "булочкага" айландырыңыз.
7. Камырды пластикке ороп муздаткычка жарым саатка, же эң жакшысы бир саатка салып коюңуз. Камыр муздаткычта 1-2 күн сакталат. Ошондой эле 3 айлык мөөнөткө тоңдурууга болот. Белгилүү убакыттан кийин печенье, кондитердик азыктар, торт, пирог бышырууну баштасаңыз болот. Бирок камырдын курамында май көп болгондуктан, тактай менен илгичти муздатуу керектигин унутпаңыз, андыктан аларды муздаткычта алдын ала сактоону сунуштайм. Камырды өтө тез жайып чыгаруу да маанилүү, анткени аны жылытууга жол бербөө керек.
Эскертүү: Камырга өзгөчө даам жана жыт кошсоңуз болот. Бул үчүн композицияга ваниль канты, лимон же апельсин майдаланган кабыгы, майдаланган шоколад, какао порошогу, майдаланган же майдаланган жаңгактар, корица ж.б. Камыр жууруп жатканда кошумчаларды кошуп, алар менен муздаткычта муздатыңыз.
Кара камырды кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
