Үй шартында да, майрамдык дасторкондо да цуккини бышыруунун эң кеңири таралган рецеби - бул фарш менен толтурулган кайыктар. Бул рецепттен аларды кантип бышырууну билип алыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Zucchini - популярдуу жашылча, анын көптөгөн варианттары бар. Жана аларды бышыруунун эң популярдуу жолдорунун бири мешке толтуруу менен бышыруу, б.а. толтурулган цуккини.
Жакшы даярдалган тамактын ачкычы-продукциянын туура тандалышы. Толтуруу үчүн, кабыгын жука кылып жаш кабакчаны тандап алуу туура болот, ошондо алар тазаланбашы керек жана жашылчалар тыгыздыгын жоготпойт. Zucchini бышкан, орто өлчөмү, болжол менен 8 см диаметри жана узундугу 12-15 см болушу керек. Мындай жемиштер назик целлюлозага ээ, бул толтуруунун даамын баса алат.
Фарш салынган цуккини мешке ар кандай формада бышырса болот. Мисалы, кег, цилиндр же кайыктын варианттары бар. Бүгүн биз акыркы вариант жөнүндө сөз кылабыз жана фарш менен чакан кайыктарды даярдайбыз. Цуккининин негизги артыкчылыктарынын бири - анын нейтралдуу жыты, ал эттин бардык түрү менен толук шайкеш келет. Сиз тоок, уй эти же чочконун эти менен гана эмес, козу, үндүк же балык менен салттуу айкалыштарды колдоно аласыз. Баштоодон мурун, жашылчанын уруктарын кылдаттык менен алып салуу маанилүү, анткени алар толтуруунун текстурасын бузушу мүмкүн. Жана цуккининин целлюлозасы менен фарш бирдей бышырылышы үчүн, идишти фольга астында жарым убакыт мешке бышырыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 128 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Эт (ар кандай) - 300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сыр - 100 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды татып көрүңүз
Кадам эти менен фарш салынган цуккини бышыруу:
1. Цуккини жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Мөмөнү узунунан эки бөлүккө бөлүп, ар биринен целлюлозаны жана уруктарды алып салыңыз. Бирок аны ыргытпаңыз, ал толтуруу үчүн ыңгайлуу болот.
2. Алынган целлюлозаны кичине кубиктерге бөлүңүз. Эгерде сиз бышкан мөмөлөрдү колдонсоңуз, анда идишке чоң үрөн кошулган целлюлозаны колдонбоңуз. Бул учурда, жөн гана толтуруу азыктарынын көлөмүн көбөйтүү.
3. Этти жууп, пленканы сыйрып, ашыкча майды кесип салыңыз, эгер тамактын майлуулугу азыраак болушун кааласаңыз. Андан кийин аны кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Процессти жөнөкөйлөтүү үчүн, аны эт туурагычтан бурап койсоңуз болот.
4. Пиязды тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз.
5. Быштакты жука тилимдерге бөлүңүз же ири сүргүчтөн өткөрүңүз.
6. Табаны отко коюп, майды чачып, ысытыңыз. Этти бир кабатка салып, орточо отту күйгүзүп, кызарганча бышырыңыз.
7. Андан кийин пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз.
8. Андан кийин кабакты кошуп, жумшак жана кызарганча кууруңуз.
9. Толтуруучу ингредиенттердин бардыгын контейнерге салыңыз: куурулган эт, цуккини целлюлозасы жана пияз. Тамакты туз, калемпир, чөптөр жана башка жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу кошулмалар менен кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Даамын татып көрүңүз жана тууралаңыз.
10. Сквош кайыктарын фарш менен тыгыз толтуруңуз. Аны слайд менен жайыңыз, анткени бышырылганда дагы эле көлөмү азаят.
11. Толтурууну сырдын бир кесими менен жаап коюңуз. Цуккини 180 градуска чейин алдын ала ысытылган мешке жарым саатка жөнөтүлгөн бышыруучу табакка салыңыз. Алгачкы 20 мүнөттө закусканы жабылган фольга астында бышырыңыз. Андан кийин быштак кызарып калгандай кылып алып салыңыз, табак ысык столго кызмат кылыңыз, ал эми сыр эрип, илээшкек.
Zucchini кайыктарын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз. Фаршталган цуккини, мешке бышырылган.
