Классикалык кара өрүктөн жасалган кыямдын рецеби. Бардык тапкычтык жөнөкөй. Байкап көрүңүз - манжаларыңызды жалап аласыз! Келгиле, ошондой сонун чыгарманы кантип даярдоону карап көрөлү.
Күздүн башталышы - сактоону жакшы көргөндөр үчүн бейиш мезгили. Ал эми үйдө балдар болсо, анда ал сан жана сапат жөнүндө гана эмес, ар түрдүүлүк жөнүндө да ойлонууга түрткү берет! Жайдын экинчи жарымынан сентябрдын аягына чейин кара өрүктү базарларда абдан көп табууга болот. Кара өрүктөн кыям бышырууга убакыт келди. Ачык бай түс, назик кычкылдык менен уникалдуу даам, жайдын жыпар жыты - бул куймак, куймак, печенье же балмуздактын даамын татышыңыз керек болгондо бул вареньени хит кылат. Жана мындай боштукту даярдоо таптакыр кыйын эмес. Бул биз кыла турган нерсе!
- Калория мазмуну 100 г - 140 ккал.
- Порция - 3 банка
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Кара өрүк - 1 кг
- Кант - 300-500 гр
- Суу - 100 мл
Кара өрүктөн кыям (джем) этап -этабы менен даярдоо
1. Кыямды даярдоо үчүн кара өрүктү алып, жууп, сөөктөрдү жана куйруктарды алып салыңыз. Кээ бир мөмөлөр өтө бышып, өтө жумшак болсо, башкалары тыгыз болсо, мааниге ээ эмес. Кийинки жылуулук жана механикалык дарылоо бул айырмачылыктарды жок кылат.
2. Кара өрүктү казанга салып, суу кошуңуз - бул таш мөмөлөр жылынып, ширесин чыгармайынча терилер күйбөйт.
3. Биз от коёбуз, карап турабыз жана маал -маалы менен козгойбуз. Орточо отто 15-20 мүнөт бышырыңыз. Бул кара өрүктүн боткосунун бир түрү болуп чыкты: бышкан мөмөлөр кайнатылып, майдаланып, бышырылгандар экиге бөлүнөт. Эгер сизге массасы өтө суудай көрүнсө, аны отко дагы 10 мүнөт караңгылатсаңыз болот, суюктук бууланып кетсин.
4. Кол блендерин колдонуп, кара өрүктү эзип, бир тектүү массага айлантыңыз. Жеке мага теринин көрүнүп турган бөлүкчөлөрү бар экени жагат, менимче бул үй кыямына шык кошот.
5. Жана азыр биз кантты киргизебиз. Бул этапта киргизилген ал өрүккө күйгөн карамелдин жытын жана даамын кошпойт жана кыямдын түсүн күрөң-күрөңгө айландырбайт. Биз көмөч казанды кайра отко коебуз, вареньени кайнатабыз жана кайнатабыз, кийинки 20-25 мүнөт.
6. Даяр болгон кара өрүктөн жасалган кыямды стерилдүү банкаларга куюп, мөөр басып, толук муздаганга чейин жылуу жууркан менен ороп коюңуз.
7. Эгерде сиз продуктуңуздан эртерээк ырахат алууну кааласаңыз, анда мындай варенье муздаткычта бир топ убакытка чейин сакталып, каалаган убакта сиздин табитиңизге жагууга даяр болот.
8. Кереметтүү, жыпар жыттуу, жайкы бай өрүк кыямы даяр. Кашыктарыңызды алыңыз, биз аракет кылабыз!
Видео рецепттерди да караңыз.
1) Үйдө өрүктөн жасалган кыям:
2) Delicious Plum Jam:
