Өрдөк пюреси буурчак шорпосун кантип бышыруу керек? Ашпозчулуктун сырлары жана сырлары. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Майлуу өрдөктүн эти буурчак менен жакшы кетет. Тамак чын жүрөктөн жана бай. Аны физикалык активдүүлүктү жогорулатуу менен колдонуу жакшы. Шорпо суук күндөрдө денени жылытуу үчүн эң сонун. Бүгүн биз бул продуктулардан бай даамдуу пюре шорпосун даярдайбыз, ал башка нерселер менен бирге абдан пайдалуу. Мындай чай тооктун шорпосунда бышырылганынан абдан айырмаланат. Мындан тышкары, бул шорпо бүтүндөй өлүктү талап кылбайт, аны каалаган бөлүгүнөн бышырууга болот: кыркалар же сыныктар.
Өрдөк шорпосун даярдоо үчүн даярдоонун жалпы принциптерин эске алуу керек. Биринчиден, жаңы өрдөктү гана колдонуңуз. Экинчиден, тамак бышар алдында канаттуулардан ашыкча жана ички майды алып салыңыз. Үчүнчүдөн, тоңуп калган өрдөктү туура эритүү, б.а. жай, адегенде муздаткычта, анан бөлмө температурасында. Төртүнчүдөн, эгер сиз азыраак майлуу шорпо кааласаңыз, аны экинчи сорпосу менен кайнатыңыз. Ал эми тыгыздык үчүн картошка же дан эгиндерин кошуңуз. Тамак жасоонун бардык назиктигин жана сырын эске алып, сиз кыштын суук мезгилинде денени укмуштуудай жылытуучу сонун шорпо аласыз. Чынында эле, жылдын ушул мезгилинде адамдын организмине протеин жана ысык тамак көбүрөөк керек.
- Калория мазмуну 100 г - 102 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - шорпо үчүн 1,5 саат, ошондой эле буурчакты чылап коюу үчүн 3 саат
Курамы:
- Өлүктүн өрдөк бөлүктөрү (каалаган) - 350 гр
- Буурчак - 300 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 1 тиш
- Картошка - 1-2 шт.
Өрдөк менен буурчак пюреси этап -этабы менен даярдалат, фотосу бар рецепт:
1. Буурчакты сорттоо, бузулганын сорттоо. Чыпкага өткөрүп, жууп салыңыз. Андан кийин идишке жиберип, 1: 3 пропорциясында суу менен жабыңыз.
2. Буурчакты 3 саатка калтырып, шишип, көлөмү 2-2,5 эсеге көбөйөт. Чылап коюу да шишикти жок кылат. Бул убакыттан кийин буурчакты электен өткөрүп, чайкаңыз.
3. Аны казанга куюңуз.
4. Картошканы тазалап, жууп, каалаган бөлүктөргө кесип, буурчакка жөнөтүңүз.
5. Тамакты бир бармак өйдө жапканга чейин суу менен толтуруңуз.
6. Туз менен сезон, кайнатуу, отту азайтуу жана бышырылган, жумшак чейин. Бул процесс болжол менен 30-45 мүнөткө созулат. Буурчак суюктуктун дээрлик бардыгын сиңириши керек. Бирок, эгерде ал калса, аны кургатпаңыз.
7. Буурчак менен картошканы майдалагыч же блендер менен майдалаңыз.
8. Сиз жылмакай, жылмакай консистенцияга ээ болушуңуз керек.
9. Өрдөктү параллель кылып жасаңыз. Шорпо үчүн өлүктөн керектүү бөлүгүн кесип алыңыз. Андан терини алып, майды алып салыңыз, жууп, бөлүктөргө бөлүп, башка казанга салыңыз.
10. Өрдөктү суу менен толтуруп, мешке коюңуз.
11. Лавр жалбырагын, тузду жана калемпирди кошуңуз. Кайнатыңыз, пайда болгон көбүктү алып салыңыз, жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз жана сорпону болжол менен 1-1,5 саат бышырыңыз.
12. Картошка менен буурчак пюресин сорпосу бар казанга салыңыз.
13. Кайнатыңыз, майдаланган сарымсакты кошуп, тамакты 5 мүнөт бирге бышырыңыз. Керек болсо даамын туз жана мурч менен тууралаңыз. Даяр шорпону croutons же croutons менен кызмат кылыңыз.
Буурчактан шорпо жасоо боюнча видео рецептти да караңыз. Илья Лазерсон менен баш кошуу.
