Эгерде сиз баклажандан жакшы түшүм алсаңыз, анда бул рецепт жардамга келет. Сиз укмуштай даамдуу жана орточо ачуу тамакты, маринаддалган баклажанды кантип бышырууну үйрөнөсүз, бул ар кимди, атүгүл эң каттуу гурмандарды кубандырат.
Рецепт мазмуну:
- Даамдуу баклажандын сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Баклажандар, же эл көк деп атайт, биздин өлкөнүн көптөгөн тургундарынын чоң сүйүүсүнө ээ болду. Алардын рецепттери бир гана икра менен чектелбейт, алар салаттарды, даярдыктарды, закускаларды, фарштарды жана башка көптөгөн нерселерди жасоо үчүн колдонулат. Мындан тышкары, баклажан витаминдердин жана азык заттардын баалуу булагы болуп саналат. Анын курамында жүрөк -кан тамыр системасынын жана булчуңдардын жакшы иштешине жакшы таасир этүүчү калий туздары көп. Ошондой эле, бул жашылча салмагын жоготууга өбөлгө түзөт, анткени анын 100 граммында 24 ккал гана бар, аны ар кандай диетага кошуу сунушталат. Албетте, майга куурулган баклажан өзгөчө болуп саналат. Булар, албетте, диеталык тамак үчүн ылайыктуу эмес. Бирок, аларды бышырып, бышырып, кайнатып, маринаддаса болот.
Даамдуу кореялык туздалган баклажандын сырлары
- Мөмө -жемиштер, алар эчак эле бузулбастан, орто өлчөмдө бышкан кезде, жаш тандалышы керек. Кичине сызаттардын, оюктардын жана кесилиштердин болушу мөмөдө уйдун эти аз экенин билдирет, бул жашылча ачуу болот дегенди билдирет.
- Көптөгөн рецепттер бышыруунун алдында туз кошулган баклажандарды муздак сууга чылап коюуну сунуштайт. Бул, биринчиден, жашылчанын ачуусунан арылууга мүмкүндүк берет, экинчиден, кууруу учурунда көп өлчөмдөгү майды сиңирүүсүнө тоскоол болот.
- Калория мазмуну 100 г - 49 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 1 саат, туздоо үчүн 2-3 саат
Курамы:
- Баклажан - 5 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кориандр - 1 аш кашык
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1, 3 чай кашык же татып көрүңүз
Корей стилинде туздалган баклажан бышыруу
1. Баклажандарды аккан суунун астында жууп, куйруктарын кесип, туздуу сууга чылап коюңуз. Бардык ачуу алардан чыгып кетиши үчүн аларды жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин мөмөлөрдү таза таза суу менен толтуруп, жумшак болгонго чейин 20 мүнөт кайнатыңыз.
2. Кайнатылган баклажандарды суудан алып, бир аз муздатып, кесип алыңыз. Кесүү ыкмасы ар кандай болушу мүмкүн: тегеректер, кубиктер, барлар.
3. Сабизди, пиязды жана сарымсакты тазалап жууп салыңыз.
4. Жашылчаларды тилке кылып туураңыз.
5. Туздалган идишке майдаланган сабизди, сарымсакты жана пиязды салыңыз. Аларды татымал жана чөптөр менен маринадга кошуңуз.
6. Жашылчаларды жыпар жыттуу заттар менен капталганча аралаштырыңыз.
7. Аларга даяр баклажандарды кошуңуз.
8. Тамакты кайра аралаштырыңыз.
9. Жашылчаларды 2-3 сааттан кем эмес маринаддоого калтырыңыз. Андан кийин аларды дасторконго кызмат кылсаңыз болот. Мындай жашылчаларды муздаткычта тыгыз жабылган күкүмдөрдүн астында сактаңыз.
Ошондой эле корей стилиндеги баклажан салатын жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
