Эгерде сиз кымыздыктын мүнөздүү кычкылдыгын жактырсаңыз, анда анын негизинде кайнатылган жумурткасы бар шорпо жасоону сунуштайм. Алар тамакка кошумча тоюмдуулугун жана кызыктуу даамын кошот.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кымыздык шорпо - ар түрдүү тамак, аны кышында да, жайында да бышырууга болот. Бул бакча төмөн температурага эң сонун чыдайт, демек аны келечекте тоңдуруп койсо болот. Бирок, жашыл шорпонун эң актуалдуу мезгили - бул чөп узак кыштан кийин гана пайда болгон жаз.
Шорпону өзгөчө даамдуу кылуу үчүн, аны даярдоонун айрым сырларын жана өзгөчөлүктөрүн билишиңиз керек. Андыктан, кулинардык чеберчилигиңизди өркүндөтүңүз жана үй -бүлөңүздү жаңы даамдуу тамактар менен кубантыңыз. Жана төмөндөгү кеңештер кадимки шорподон чыныгы кулинардык шедеврди жасоого жардам бериши мүмкүн.
- Шорпо өзгөчө даамдуу болушу үчүн аны күчтүү эт сорпосунда бышыруу керек. Андыктан, эгер убакыт уруксат берсе, этти мүмкүн болушунча көп бышырган жакшы.
- Сорпого кошулган биринчи компонент - картошка, анткени бышыруу үчүн эң узак убакыт талап кылынат.
- Эгерде кууруу колдонулса, аны бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда коюу керек.
- Кымыздык шорпо жашылчаларды абдан жакшы көрөт, андыктан аларды чоң өлчөмдө кошсоңуз болот жана каалаганын: петрушканын же укроптун, ошондой эле жашыл пияздын.
- Бул шорпого көбүнчө жумуртка кошулат. Бирок, алар чийки же кайнатылган болушу мүмкүн. Бул ар бир үй кожойкесинин даамы. Чийки жумуртканы кайнап жаткан сорпого балкалап, кайнатылган жумуртканы бөлүктөргө бөлүп, эң аягында казанга кошушат.
- Шорпону кызмат кылуу табакка коюлган ар бир жегичке кошулган каймак менен абдан даамдуу болот.
- Калория мазмуну 100 г - 58 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - сорпону кайнатуу үчүн 40 мүнөт, шорпо жасоо үчүн 20 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Кымыздык - 200 гр
- Укроп - топтом
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Кайнатылган жумуртка менен кымыздык шорпо бышыруу
1. Этти жууп, бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Эттин каалаган түрүн колдонсо болот, ар кандай түрлөрдүн айкалышына да уруксат берилет. Пияздын кабыгын алып, чайкап, казанга кошуңуз. Ошондой эле лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кошуңуз. Кааласаңыз, пиязды кууруу жасай аласыз.
2. Тамакты суу менен жаап, 10 мүнөткө жай отто капкагы жабылган сорпону бышырыңыз. Сорпо кайнаганда кичине от жагып, пайда болгон көбүктү бетинен алып салыңыз.
3. Ошол эле учурда тазаланган картошка менен сабизди туурайбыз. Картошка чоңураак, сабиз кичине.
4. Андан кийин дароо жашылчаларды казанга салып, кайнатуу үчүн температураны жогору буруңуз. Андан кийин отту азайтып, шорпону болжол менен 10-15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
5. Картошка дээрлик бышкан кезде казандан пиязды алып салыңыз. ал анын даамын берди жана шорпого кереги жок болуп калды. Ошондой эле казанга кымыздык менен укропту кошуңуз. Мен тоңдурулган жашылдарды колдоном. Бирок, жаңы эле ылайыктуу, консерваланган кымыздык дагы эле алгылыктуу.
6. Шорпо кайнап жатканда жумуртканы параллель кайнатыңыз. Бул үчүн аларды муздак сууга малып, мешке салып, тик турганча 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин колуңузду күйгүзүп албоо үчүн муздуу суу менен толтуруп, кабыгын тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз.
7. Бышыруу бүтөрүнө 5 мүнөт калганда, кесилген жумуртканы, тузду жана шорпону мурчка түшүрүңүз.
8. Бардык азыктарды бир нече мүнөт бирге кайнатып, шорпону идиштерге куюңуз. Столдун ортосуна бир табак каймакты койгула, ошондо ар бир жегич аны өзү үчүн бир порцияга салып коёт.
Жашыл жумурткадан шорпо жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
