Эгерде сиз жылуу мезгилде борщту жактырсаңыз, анда жайдын ысык күндөрүндө сизге айрандагы муздак кызылча сөзсүз жагат. Даярдоо кыйын эмес жана бышыруу көп убакытты талап кылбайт, ошол эле учурда ал өзүнүн даамы менен каныккан жана ырахат алат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кызылча, муздак кызылча, кызылча борщ - балким биздин өлкөдө эң популярдуу биринчи тамак. Ысык, ал кыш мезгилинде укмуштай азыктандырат жана жылытат, ал эми жайында муздатып, суусунун кандырат. Ар бир өлкө кызылча үчүн өзүнүн ингредиенттерин колдонот, бирок кызылча сорпосу дайыма өзгөрүүсүз калат. Кээ бир рецепттерге квас, бадыраң туздалган табигый йогурт кошулат, бүгүн мен кефирди колдонууну сунуштайм. Бул тамак вегетариандык жеңил борщ катары жашылчалардан гана даярдалат же этке кайнатылат. Бул учурда биз ышталган тооктун этин колдонобуз. Кээде табакка жумуртка же деңиз азыктары, каймак же майонез салынат. Бирок бул ар дайым укмуштуудай даамдуу тамак, сиз дагы көбүрөөк каалайсыз.
Бүгүнкү жайдын суук борщунун рецеби таптакыр жаңыча жасалган. Бул тамак каныкпастан, кубаттуулукка жана жакшы маанайга ээ болот. Бул ысыкта кемчиликсиз сергитет жана ысык аба ырайында жетишпеген ашказанга жеңилдик сезимин алып келет. Тамакты даярдоо үчүн жумуртканы, картошканы жана ышталган тооктун эмчегин алдын ала кайнатуу керек. Эгерде сиз диетиңизди сергитүүчү жана дени сак тамактар менен диверсификациялоону кааласаңыз, бул рецептке көңүл буруңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 58 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 30 мүнөт, ингредиенттерди бышыруу үчүн убакыт
Курамы:
- Бир кайнатылган кызылча менен кызылча сорпосу - 2 л
- Кефир - 1 л
- Картошка - 4 шт.
- Бадыраң - 4 шт.
- Жумуртка - 5 шт.
- Тоок эти ышталган - 2 шт.
- Жашыл пияз - 2 боо
- Горчица - 1 аш кашык
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык
- Туз - 1,5 аш кашык
Ышталган эмчек менен айранга кызылчаны этап-этабы менен бышыруу:
1. Ышталган тооктун эмчегин жууп, үстүн суу менен жаап, бышыруу үчүн мешке коюңуз. Ал бышырылбай калышы мүмкүн. Муну каалагандай кыл. Ышталган сорпону төкпөңүз. Аны шорпо бышыруу үчүн колдонуңуз, же кызылчага суюктук жетишсиз болсо, сорпону кошсоңуз болот.
2. Андан кийин тооктун этин муздатып, кичине кубик кылып туураңыз.
3. Картошканы кабыгында алдын ала бышырабыз. Андан кийин муздатып, кабыгынан тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
4. Жумуртканы муздак суу менен куюп, кайнагандан кийин 8 мүнөттөй катуу бышырыңыз. Аларды муздак сууга салып, муздатыңыз. Тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
5. Бадыраңды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, мурунку продуктылар сыяктуу кубик кылып кесип алыңыз.
6. Жашыл пиязды чайкап, кургатып, майдалап туураңыз.
7. Бардык ингредиенттерди казанга салып, лимон кислотасы кошулган кайнатылган кызылчаны кошобуз.
8. Муздак кызылчанын сорпосун куюңуз.
Кызылча сорпосун кантип бышыруу керек? Кызылчаны тазалап, кубик кылып кесип, казанга салып, суу менен жаап коюңуз. 1 чай кашык кошуу. уксус, лимон кислотасы же лимон ширеси. Кычкыл кызылчаны бышырууда бай бургундия түсүн сактап калуу үчүн керек. Кызылчаны жумшарганга чейин болжол менен 40 мүнөт кайнатыңыз. Сорпону муздатып, кызылчага сүйкөп коюңуз.
9. Кефир кошуу.
10. Эгерде суюктук жетишсиз болсо, анда кызыл калемпирге ышталган сорпону кошуңуз, ал майда электен өткөрүлөт.
11. Табакка туз кошуп, жакшылап аралаштырып, кызмат кылардан мурун муздаткычта жарым саат муздатыңыз.
Кефирде кызылчаны кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
