Кызылча борщунан кийин эң популярдуу болуп жашыл борщ саналат, аны көп санда бышырууга болот. Бүгүн мен сизге жашыл борщту котлет жана сельдерей менен кантип бышырууну айтып берем.
Мазмуну:
- Котлет бышыруу
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жашыл борщ үчүн котлет даярдоо
Торттогу тамактардын даамы толугу менен котлеттердин өздөрүнө көз каранды, анткени алар жумшак болуп чыкса, тамак даамдуу болот. Торттун негизги ингредиенти эт, балык же жашылча болушу мүмкүн фарш, кошумчалары пияз, татымал жана туз. Кошумча катары, эгер кааласаңыз, этти куурууга төмөнкү ингредиенттерди кошсоңуз болот: чөптөр, жаңгактар, чыланган ак нан жана татымына жараша башка кошумчалар.
Котлетти жумшак, ширелүү жана бир тектүү кылуу үчүн фаршты эт туурагыч аркылуу жакшылап туураңыз, эң жакшы торчосу менен. Бирок өзгөчө назик фаршты бир нече амалдардын жардамы менен алууга болот:
- Фаршка нанды, жарманы же чылап, пресстелген ак нанды кошсоңуз болот. Манна кошкондон кийин, фаршты 15 мүнөт муздак жерде калтыруу керек, ошондо манна шишип кетет.
- Фаршты сабоого өтө жалкоо болбоңуз. Муну фарш бир тектүү жана жылмакай болгончо бир нече жолу күч менен идишке же тактайга ыргытуу керек.
- Фарш жуурулгандан кийин аны жакшы муздай тургандай кылып муздак жерге коюу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 86, 4 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Картошка - 2 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Сельдерей тамыры - 50 г
- Кымыздык - 200 г (тоңдурулган колдонсо болот)
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Жашыл борщту котлет жана сельдерей менен бышыруу
1. Котлетти даярдаңыз. Чочконун этин аккан суунун астында жууп, пленканы жана тамырларды алып салыңыз. Кылдат торчосу бар эт туурагычты орнотуңуз жана ал аркылуу этти өткөрүңүз. Пияздын бир башын тазалап, жууп, бурап коюңуз.
2. Фаршты туз жана кара мурч менен татып, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин акырын колуңузга алып, көтөрүп, табакка катуу ыргытыңыз. Бул процедураны болжол менен 5 жолу кайталаңыз, анда котлет өзгөчө назик болот.
3. Жаңгактын чоңдугуна жакын кичинекей котлеттерди жасаңыз. Котлет кичинекей болушу керек, тиштебей жеш керек.
4. Картошканы жана сельдерейди аарчып, туурайбыз: орто картошка, майда сельдь.
5. Сельдерей кошулган картошканы казанга салып, кабыгына пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Картошканы жарым бышканча кайнатып, анан котлетти кайнатып алабыз. Котлетти койгондо отту минимумга чейин азайтыңыз, кайнаган сорпого салып койгондой, шорпо бүркөлүп калат. Кээде үй кожойкелери сорпону булуттан сактап калуу үчүн, котлетти өзүнчө кайнатышат, бирок муну жасабаганыңыз оң, анткени сорпонун бир бөлүгү жоголуп кетет, бул болсо шорпону анча бай кылат.
Ошондой эле, тамакты тойгузуу үчүн, котлетти кызарганча көмөч казанда алдын ала кууруп, анан шорпого кошсо болот. Бирок, диеталык тамактануу үчүн муну жасабоо жакшы.
6. Ошол эле учурда, тооктун бышырылган жумурткасын кайнатып, кабыгын тазалап, ар кандай өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз: кубик, шынаа же жарым.
7. Картошка толугу менен бышкан соң казанга кымыздыкты кошобуз. Эгерде ал тоңуп калган болсо, анда аны эритип албашыңыз керек, дароо кайнап жаткан сорпого салыңыз. Эгерде кымыздык жаңы болсо, аны жууп, туураңыз. Ошондой эле жумуртка кошуп, борщту туз жана кара мурч менен майлаңыз. Бардык ингредиенттерди 2-3 мүнөттөй кайнатып, табакка кызмат кылыңыз.
Ошондой эле видео рецепти караңыз: тоок сорпосунда кымыздык бар жашыл борщ.
[медиа =
