Үйдө кортадо жасоону үйрөнүңүз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт, өзгөчө бышырылган сүт менен италиялык кофени даярдоо жана колдонуу. Видео рецепт.
Cafe cortado - бул салттуу италиялык суусундук. Негизги ингредиенттер: жаңы демделген эспрессо жана бышырылган сүт. Ошондуктан, суусундук капучиного окшош, бирок назик даамга ээ. Суусундук Италияда гана эмес, ошондой эле Португалияда, Испанияда жана Латын Америкасында популярдуу, бул жерде өлкөнүн ар бир төртүнчү тургуну түштөн кийин ичет. Кортадо, кыязы, курамына байланыштуу түшкү жана түштөн кийинки суусундук болуп чыкты. Ал эртең менен заряддоо үчүн зарыл болгон көп өлчөмдөгү кофеинди камтыбагандыктан. Суусундуктун кызыктуу өзгөчөлүгү анын аты. Мисалы, Каталонияда тайат деп аталат, Кубада - кортадито, Францияда - noisette, Баск өлкөсүндө - ebac. Муну саякаттоодо эске алуу керек.
Бүгүнкү күндө аны даярдоодо көп сандаган вариациялар бар. Классикалык вариантта кортадо кофенин пропорциясында даярдалат: сүт - 1: 1. Бирок, башка вариациялар да мүмкүн. Мисалы, бул кароодо биз сүт көп болгон жана анын катышы 1: 3 болгон рецептти карайбыз. Бул параметр артыкчылыктуу, анткени ал даяр болгон назиктикке бай даам берет. Сиз дүкөндө сатылган бышырылган сүттөн же өзүңүздөн даярдалган суусундукту даярдай аласыз. Сайт беттеринде бышырылган сүттү мешке, мешке жана термоско бышыруунун этап-этабы менен рецептин таба аласыз. Бул үчүн издөө сабын колдонуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 75 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Майдаланган кофе - 1 аш кашык
- Ачуу калемпир - бир чымчым
- Кант - милдеттүү эмес жана даамы
- Даршын - 1 бүчүр
- Суу - 50 мл
- Бышырылган сүт - 100 мл
Кадамдык бышырылган сүттүү кортадо менен италиялык кофени даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Алгач кофе кайнатыңыз. Эгерде сизде кофе машинасы болсо, анда аны колдонуңуз. Мен түрк колдоном, ал жокто аны кружка менен алмаштырса болот. Ошентип, тартылган кофени түркчөгө салыңыз. Төө буурчак жаңы тартылган болсо жакшы болот, ошондо кофенин жыты жана даамы жакшыраак ачылат.
2. Түрккө тиштери менен бир чымчым кара мурч кошуңуз. Акыркы ичимдикке жакшы даам берет.
3. Кофени ичүүчү суу менен толтуруңуз.
4. Түрктү мешке жөнөтүп, орто жылуулукту күйгүзүңүз.
5. Түрктү кайнаганга чейин отто кармаңыз. Четтеринин айланасында тез өйдө турган аба көбүк пайда болгондо, түрктү оттон алып, четке коюңуз. Кофени 5 мүнөт демдеп, демдеп коюңуз, ал ортодо сүттү кайнатыңыз, анткени кортадону кайнак сүт менен толтуруу адатка айланган.
6. Жакшы ысытылган стаканды же 150-200 мл стаканды алыңыз, анда сиз суусундукту сунасыз жана ага демделген эспрессо кофени куясыз. Данды албаш үчүн, чыпкалоо аркылуу куюңуз: майда темир электен же чүпүрөктөн. Кант кошуп, каалагандай эритип алыңыз.
7. Стаканга ысык сүттү куюп, аралаштырыңыз, же жакшыраак миксер менен сабаңыз. Даярдалгандан кийин дароо Cortado бышырылган сүтү менен италиялык кофени кызмат кылыңыз. Натыйжада - өзгөчө назик даамы, каймак түсү жана бай кара кофеини бар суусундук. Кааласаңыз, кофеге коюлтулган сүт же камкаймак кошуңуз.
Кортадону кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
