Үйдө жашыл буурчак менен туздалган баклажан жасоо фотосу менен этап-этабы менен рецепт. Аш болумдуу тамак жана аз калориялуу. Видео рецепт.
Жайдын бийиктигинде ар дайым жеңил жашылча тамактар көп болот. Баклажан сыяктуу жашылчалар өзгөчө популярдуу. Биз буга чейин бышырууга, бышырууга, кайнатууга аракет кылганбыз … Бүгүн мен бул жемиштерди маринаддоону сунуштайм. Ал эми жаш баклажандарды жашыл буурчак коштойт. Жашыл буурчак биздин өлкөдө анча деле көп кездешпейт, бирок алар оригиналдуу даамга ээ жана ошондой эле көп өлчөмдө пайдалуу заттар менен азыктарды камтыйт. Протеинге ушунчалык бай болгондуктан, аткаруу жагынан этке жакын. Бакчалар эт, козу карын жана жаңы жашылчалар сыяктуу көптөгөн азыктар менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, мен даамдуу, дени сак жана жөнөкөй тамак жасоону сунуштайм - жашыл буурчак кошулган баклажан.
Бул жөнөкөй жана даамдуу тез тамак. Анын жыты укмуштуудай аппетитти ойготот. Кытырак таттуу жана кычкыл камыр таттуу закускаларды сүйүүчүлөр тарабынан бааланары шексиз. Ал эми баклажандын болушунун аркасында табактын даамы туздалган козу карындарга окшош. Мындай ырахат менен эң жупуну кечки тамак майрамга айланат. Баклажан кошулган туздалган спаржа буурчактары өз алдынча муздак закуска катары эң сонун жана сүйүктүү гарнирге кошумча болот. Тамактын таттуу болушу үчүн сарымсак жебелерин, ал эми өткүрлүгү үчүн - жыпар жыттуу заттарды жана чили калемпирин кошсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 88 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 45 мүнөт, маринаддоо үчүн убакыт
Курамы:
- Баклажан - 1-2 шт. өлчөмүнө жараша
- Спаржа буурчагы - 200-250 гр
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Кант - 0,5 аш кашык
- Стол тиштеп алуу - 1 чай кашык
- Пияз - 1 шт.
- Килантро - 5-6 бутак
- Ачуу калемпир - 1 даана
- Өсүмдүк майы - 5 аш кашык
- Соя соусу - 4 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Базилик - 5-6 бутак
- Майдаланган кориандр - 0,5 аш кашык
Жашыл буурчак менен туздалган баклажандарды этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, агын суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, өтө жука кылып туураңыз. Аны аппетит маринаддалуучу табакка жөнөтүңүз.
2. Сарымсакты тазалап, чайкап, майда туураңыз. Ачуу калемпирди ички уруктарынан тазалап, майда туурайбыз. Пияз табакка жашылчаларды жөнөтүңүз.
3. Килантро жана райхан жашылчаларын жууп, кургатып, майда туурап, жашылчаларга кошуңуз.
4. Табакка соя соусун, өсүмдүк майын жана уксус куюңуз. Туз, шекер жана кориандр кошуңуз. Түс үчүн маринадды таттуу паприка менен толуктоого болот, ал көп даам бербейт, бирок жашылчалардын туздалган кесимдерин жаркын жана кооз кылат.
5. Тамакты аралаштырып, даамын жана жытын калтырыңыз.
6. Спаржа буурчактарын сорттоп, жууп салыңыз. Казанга суу куюңуз, туз жана кайнатыңыз. Бакчаларды кайнак сууга малып, кайра кайнатыңыз. Аларды 4-5 мүнөттөн кийин жок кылыңыз жана бышыруу процессин токтотуу үчүн кескин түрдө муздуу сууга салыңыз. Натыйжада, спаржа бардык пайдалуу касиеттерин жана бай табигый түсүн сактап, дезинфекцияланат. Аны бышыруу процесси эң негизги процесс жана аны белгиленген убакыттан ашык бышырууга болбойт.
7. Аспарагусту электен өткөрүп, сууну агызыңыз. Аны тарелкага өткөрүп, эки жагынын учтарын кесип, мөмөлөрдүн көлөмүнө жараша 3-4 бөлүккө бөлүңүз, ошондо кабык узундугу 2-2,5 смден ашпайт.
8. Кайнатылган спаржа буурчактарын маринаддалган идишке салыңыз.
тогуз. Баклажандарды жууп, сабагын кесип, туздалган суу менен казанга жөнөтүңүз. Кайнагандан кийин жемиштерди 15 мүнөт бышырыңыз.
Баклажандарды жылуулук менен дарылоого дуушар кылуу маанилүү, андыктан ал сөзсүз түрдө кайнабашы мүмкүн. Мөмө -жемиштерди мешке бышырса болот же майга көмөч казанда тез кууруу мүмкүн. Акыркы ыкма көбүрөөк калориялуу, анткени баклажандар майды губка сыяктуу сиңирип алышат.
Баклажандар бышкан болсо, адегенде ачуусун алып салыңыз. Бул үчүн мөмөнү айры менен бүт узундугу боюнча тешип, муздак туздуу сууга түшүрүңүз. Суу менен туздун катышы 1 аш кашыктын 1 литрине туура келет. туз 1 саатка чылап коюңуз. Андан кийин агын суу менен чайкап, кайнатыңыз. Эгерде мөмө -жемиштер сүт азыктары болсо, анда аларда ачуу болбойт жана аларды чылап коюунун кажети жок. Ошондой эле, эгерде ачуу сиз үчүн жагымдуу болсо, бул процедураны аткарбаңыз.
10. Кайнатылган баклажанды кайнак суудан алып, табакка салып, бөлмө температурасына чейин муздатып коюңуз. Андан кийин аларды калыңдыгы 1 смдей жарым шакектерге бөлүңүз.
11. Баклажандарды бардык азыктары бар табакка жөнөтүңүз.
12. Баклажан менен спаржа буурчагын бирдей бөлүштүрүү үчүн акырын аралаштырыңыз. Баклажандарды жашыл буурчак менен бөлмө температурасында 1 саат маринадда калтырыңыз. Андан кийин тамакты муздаткычка 2-3 саатка жөнөтүңүз.
Майрамдык дасторконго же негизги тамактарга салаттардын ордуна спаржа буурчагы менен баклажандын дени сак, даамдуу жана жаркыраган туздалган закускасын бериңиз.
