Чочко эти кошулган палоо мешке бышырылганга караганда көптөр үчүн алда канча даамдуу. Төмөндөгү рецептти даярдаңыз жана сиз анын күйөрманы болосуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Чыныгы палоо - бул шашылыш жана ызы -чууга жол бербеген тамак. Көптөгөн салттар жана үрп -адаттар аны менен байланышкан. Аны даярдоонун көптөгөн варианттарынын ичинен эң даамдуусу - бул мештеги палоо. Бул толугу менен салмактуу жана дени сак. Анын курамында белок жана була бар. Меште бышыруудан айырмаланып, күрүч бүт бойдон калат. Эң башкысы - алтын эрежени унутпоо: бышыруунун алдында дан эгиндерин ашыкча крахмалдан жакшылап жууш керек. Бирок эң башкысы, бул палоо кыска убакытта, түзмө -түз 45 мүнөттө бышат! Чочконун эти назик жана ширелүү болгондуктан, узак куурууну талап кылбайт. Жана заманбап жашоонун ылдамдыгын жана убакыттын жоктугун эске алганда, бул дайыма бош эмес шаар тургундары үчүн сонун тамак. Ал эми чочконун палоосу жыпар жыттуу, күкүмдүү, аш болумдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Бул рецепт үчүн абдан актуалдуу болгон палоо бышыруунун бир нече белгилүү эрежелерин эстөө ашыкча болбойт.
- Күрүчтү узун колдонуу максатка ылайыктуу, ал бышырылган эмес жана майдаланган болуп чыгат.
- Аны майдалоо үчүн аны жарым саат сууга алдын ала чылап же бир нече сууга чайкасаңыз болот. Ошентип, бардык крахмал андан чыгат.
- Сабизди аябаңыз, алар даяр тамакка кооздук жана бай даам кошот.
- Аны чоң бөлүктөргө бөлүңүз, үкөлөңүз.
- Куркума палоого кошумча жарыктык берет. Бул жетиштүү 20 гр.
- Калория мазмуну 100 г - 203 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 60 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 800 гр
- Күрүч - 200 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Палауга татымал - 1 чай кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Чочко этинен жасалган палоону меште этап-этабы менен бышыруу:
1. Чочконун этин жууп, фольганы тазалап, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Арык эмес, майлуу бир кесим алыңыз.
2. Сабизди тазалап, жууп, калыңдыгы 1 см, узундугу 3-5 см болгон тилкелерге бөлүңүз.
3. Казанды мешке коюп, өсүмдүк майын чачып, жакшылап ысытыңыз. Чочконун этин бир катмарга салып, катуу отту күйгүзүңүз.
4. Этти кызарганча кууруңуз. Тез куурулган кесимдеги ширелүүлүктү сактап калат.
5. Чочконун этине сабизди кошуңуз.
6. Температураны бурап, этти сабиз менен кызарганча кууруңуз.
7. Аны туз, жер калемпири жана палоо татымы менен кошуңуз. Дагы 1-2 мүнөт аралаштырып, кууруңуз.
8. Ушул убакка чейин күрүчтү 7 суунун астында жакшылап жууп алыңыз, же крахмалдын баары чыгып кетиши үчүн бир аз чылап коюңуз. Андан кийин эттин үстүнө бирдей катмарга салып, аралаштырбаңыз, бир аз туз кошуп коюңуз.
9. Тамакты деңгээлинен 1 см жогору ичүүчү суу менен толтуруп, тыгыз капкак менен жабыңыз же тамак -аш фольгасы менен ороп, 180 градуска чейин алдын ала ысытылган мешке 15 мүнөткө коюңуз.
10. Бул убакыттан кийин мешти өчүрүңүз, бирок ачпаңыз. Палоону жарым саатка көтөрүп, жемелөө үчүн калтырыңыз.
11. Андан кийин, бир нече кыймыл менен, күрүчтү сындырбоо үчүн акырын аралаштырып, порцияланган табактарга салып столго кызмат кылыңыз.
Палоону мешке кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
