Тандырга фольгада бышырылган даамдуу жана ширелүү этти биздин рецепт боюнча ар бир үй кожойкеси даярдай алат. Кайнатылган чочконун эти абдан назик жана жыпар болуп чыгат.
Макаланын мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепттер
Даамдуу кайнатылган чочконун этин дүкөндөн гана сатып албастан, үйдө да бышырууга болот. Сиз үй бышырылган чочконун этин, чочконун этин, үндүктү же тоокту бышырсаңыз болот. Бирок көбүнчө кайнатылган чочконун эти чочконун этинен жасалат.
Даамдуу тамак үчүн этке өзгөчө көңүл буруңуз. Аркадан же ветчинадан кесилген 1-1,5 кг кесимди тандашыңыз керек. Этте сызыктар жана май катмарлары болбошу керек. Бирок май болбосо дагы, эт иштебейт, анда даяр кайнатылган чочконун эти кургак болот. Эт тандалгандан кийин кылдат жуулат жана пленкалар алынат. Андан кийин кеминде 8 саат маринаддалат. Ошондуктан, кайнатылган чочконун этин бышырууну пландап жатканда, аны алдын ала маринаддоону пландаңыз. Ошентип, назиктикти айтышты, тамак жасайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 249 ккал.
- Кызмат - 6 кишиге
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт (+ 12 саат маринаддоо)
Курамы:
- Чочконун эти - 1,5 кг
- Горчица - 3-4 аш кашык. л.
- Розмарин - 1 аш кашык л.
- Соя соусу - 5 аш кашык л.
- Туз жана калемпир
Чочконун чочконун эти менен фольгада мешке бышыруу
Этти бышырардын алдында чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кургак эттин үстүнө маринад жана татымалдарды колдонуу жакшы. Маринад үчүн горчица, туз, мурч, соя соусу жана розмаринди аралаштырыңыз.
Алынган аралашма менен этти ар тараптан этияттап сүртүңүз. Массаны эттин үстүнө гана жайып койбостон, маринадты тегерек кыймыл менен сүртүү керек. Чочконун этине массаж берип жатканын элестетиңиз.
Этти ар тараптан сүрткөндөн кийин, кааласаңыз, сарымсак же жашылча менен толтурсаңыз болот. Эми этти фольгага же пергамент кагазга ороп коюңуз. Идишке салып муздаткычка жок дегенде 8 саатка коюңуз. Бирок 12 сааттан ашык эмес.
Эт бышып жетилгенден кийин куурууга даярдасаңыз болот. Пергамент кагазын алып, этти фольгага ороп коюңуз. Аны бышыруучу табакка же бышыруучу табакка салыңыз. Биз алдын ала ысытылган мешке жөнөтөбүз. Температурасы 160-180 градус. Биз 1,5 саат бышырабыз. Эгерде сиз бышырылган чочконун үстүнө алтын күрөң кабык алгыңыз келсе, анда бышыруу бүтөрүнө 20 мүнөт калганда фольганы кесип, температураны 180-200 градуска чейин көтөрүңүз.
Кайнатылган чочконун эти даяр болгондо (пирсингде тунук шире чыгат), мешти өчүрүп, этти мештин өзү толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Баарын, этти берсе болот.
Бирок этти толугу менен муздатып, андан кийин гана тууроо эң жакшы. Муздатылган этти жука тилимдерге бөлүү оңой.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
Фольгадагы мешке чочконун эти
