Фаршталган калемпирди экиге бөлүп кантип бышыруу керек? TOP 5 рецепттери толтурулган тамактар үчүн. Кулинардык сырлар жана кеңештер. Видео рецепттер.
Болгар калемпири көптөгөн тамак -аштарда жакшы: салаттарда, бышырууда, лечодо, меште куурууда, грильде, консерваларда … жана, албетте, толтурулган. Ошол эле учурда эң түрдүү толтуруу колдонулат: эт, козу карын, жашылча. Мындан тышкары, мөмө -жемиштер толугу менен же экиге бөлүнөт, аларды мешке бышырып, мешке бышырууга болот … Бул рецензияда биз ар кандай толтурулган жарымы менен толтурулган калемпирди бышырууну үйрөнөбүз. Ал эми тамак даамдуу болуп кетиши үчүн, биз тажрыйбалуу ашпозчулардын сунуштарын эске алышыбыз керек, биз алар жөнүндө сөз кылабыз.
Фаршталган калемпирди экиге бөлүп бышыруунун сырлары
- Калемпирди бирдей өлчөмдө тандаңыз, ошондо алар бирдей жана бир убакта бышат.
- Тамак жасоодо ар кандай түстөгү калемпирдин кабыгы колдонулат. Бирок, кочкул жашыл калемпирдин ачуу даамы бар экенин унутпаңыз, андыктан идишти бузбоо үчүн этияттык менен бышыруу керек.
- Фаршталган калемпирди экиге бөлүп даярдоо үчүн, жууган мөмөлөрдү узунунан эки бөлүккө бөлүп, үрөн кутучасын алып, бөлүктөрүн кесип салыңыз. Бул учурда сабакты алып салбаңыз, ошондой эле экиге бөлүңүз. Мөмөнүн формасын сактоо үчүн калемпирди бышырыңыз. Болбосо, бышырылганда калемпир жагымсыз жана таттуу эмес формага ээ болот.
- Толтурууга келсек, көбүнчө фарш жана жашылча кошулган күрүч колдонулат. Бирок, калемпирди эмне менен толтуруу элестетүүгө жана продукциянын болушуна жараша болот. Мисалы, калемпир сыр, крутон, козу карын, эт, деңиз азыктары, балык, жарма менен жакшы айкалышат.
- Эгерде сиз эң кеңири таралган толтурууну колдонсоңуз - күрүч эт менен, анда рецептке жараша күрүч чийки, толук кайнатылган же жарым бышырылган түрдө колдонулушу мүмкүн.
- Эгерде сиз чийки күрүч колдонуп жатсаңыз, калемпирди бошоп толтуруңуз. ал жылуулук менен дарылоодо көлөмү көбөйөт.
- Эгерде рецепт пияз менен сабизди талап кылса, толтурууну даамдуу кылуу үчүн жашылчаларды көмөч казанга бир аз кызартыңыз.
- Эгерде сиз калемпирди мешке бышырсаңыз, анда толтурууну, соусту же жөнөкөй сууну колдонууну унутпаңыз. Акыркы вариант диета кармагандар үчүн ылайыктуу. Ошондой эле, табактын калориялуулугун азайтууну каалагандар үчүн калемпирди мешке бышырсаңыз болот.
- Дагы канааттандырарлык тамак үчүн каймак соусун жасаңыз. Ошондой эле, фаршталган калемпир помидор жана томат ширеси менен жакшы айкалышат.
- Кытырак кабык үчүн сырды колдонуңуз. Ал кесилген, кесилген же майдаланган нерселерди жасайт. Эң башкысы, ал бекем жана жакшы ээрийт.
- Эгерде сиз жумшак толтурууну кааласаңыз, анда фарштын өзүнө сыр кошуңуз, анда анын каалаган түрүн колдонсоңуз болот, ал тургай кайра иштетилет.
- Тамактын татымын татымал, татымал, сарымсак, чөптөр менен жакшыртат.
- Калемпирди бышыруу убактысы меште да, меште да болжол менен 45-50 мүнөт.
Күрүч, гречка жана жашылчалар менен арык калемпирди кантип жасоону да караңыз.
Фарштын жарымы быштак менен духовкада
Оригиналдуу закуска - сырга бышырылган болгар калемпири. Мындай тамак, албетте, бир стакан муздатылган ак шарап менен сонун закускага айланат.
- Калория мазмуну 100 г - 196 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Катуу сыр - 150 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Майонез - 1 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Кайра иштетилген сыр - 1 даана.
- Туз - бир чымчым
Фарштын жарымын быштак менен бышыруу:
- Калемпирди узунунан акырын кесип, уруктарын тазалап, жууп кургатыңыз.
- Толтуруу үчүн катуу жана эрип кеткен сырды майда сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Жумуртканы катуу кайнатыңыз, муздуу сууга муздатыңыз, кабыгын аарчып, майда туурап же майдалап туураңыз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз. Жашылчаларды каалаганыңызча колдонуп, майда туураңыз.
- Кошуу жана толтуруу үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз жана калемпир кошуп, майонез кошуңуз.
- Сырдын толтуруусун калемпирдин экиге бөлүп, бышыруу баракчасына салыңыз.
- Фаршталган калемпирди 50-60 ° C температурада 20-25 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
Козу карындар менен толтурулган калемпирдин жарымы
Духовкада бышкан козу карын менен калемпирдин жарымы укмуштуудай даамдуу. Рецепт үчүн табактын жыпар жыттуу жана ширелүү болушу үчүн чоң эт болгар калемпирин алыңыз. Ошондо бардык жегичтерге сөзсүз жагат.
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири - 4 шт.
- Шампиньон - 300 гр
- Майонез - 1 аш кашык
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - бир чымчым
- Катуу сыр - 8 табак
Козу карындар салынган калемпирдин жарымын бышыруу:
- Калемпирди экиге бөлүп, уруктар менен өзөккө бөлүңүз.
- Козу карынды жууп, сүлгү менен кургатып, тилимдерге бөлүңүз.
- Өсүмдүк майына куурулган табада, баардык суюктук бууланганга чейин кууруңуз.
- Андан кийин табакка майдаланган 1/4 пияз шакектерин жана майда тууралган сарымсак тиштерин кошуңуз.
- Тамакты 5 мүнөт караңгылатып, көмөч казандан алып салыңыз.
- Толтурууну бир аз муздатып, майонез, туз, мурч кошуп, жылдырыңыз.
- Калемпирди толтургуч менен толтуруп, майланган бышыруу табакка салыңыз.
- Даяр болгон козу карын калемпирин духовкада 180 ° Сде 20 мүнөт бышырабыз.
- Андан кийин сырдын кесимдерин толтуруунун үстүнө коюп, калемпирди мешке дагы 10 мүнөт калтырып, быштак эрип кетет. Сиз закусканы муздак же жылуу кылып бере аласыз.
Фарш жана күрүч менен толтурулган жарым калемпирдин рецеби
Үй -бүлөңүз үчүн чын жүрөктөн жасалган тамак үчүн, күрүч жана эт кошулган калемпирди мешке бышырыңыз. Фарш үчүн кызыл же сары болгар калемпирин колдонуңуз. Андан кийин тамак кооз жана майрамдык көрүнөт.
Курамы:
- Болгар калемпири - 3 даана.
- Аралаштырылган фарш - 500 гр
- Күрүч - 100 гр
- Сүт - 0,5 аш кашык.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Помидор - 3 даана.
- Чөптөр жана татымалдар татымына жараша
- Суу же шорпо - 1 аш кашык.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Тартылган эт жана күрүч менен толтурулган жарым калемпирди бышыруу:
- Пиязды сабиз менен тазалап, пиязды жууп, майда туурап, сабизди майдалап туураңыз.
- Помидорго кайчылаш формада кесип, 2 мүнөт кайнак сууга малып, андан кийин муздак сууга өткөрүп, кабыгын аарчып алыңыз. Тазаланган жемиштерди кубик кылып туураңыз.
- Өсүмдүк майына куурулган табада пияз менен сабизди, тузду жана татымалдарды кошуп бышырабыз. Андан кийин помидорду кошуп, жашылчаларды 5 мүнөт бышырыңыз.
- Фаршка толук кайнатылган күрүч кошуп, сүт, туз жана мурч куюңуз.
- Калемпирди жууп, кутучаларды үй -бүлөдөн тазалап, экиге бөлүп, фарш менен толтуруңуз.
- Печеньенин түбүнө пияз жана помидор менен куурулган сабиздин жашылча жаздыгын коюп, үстүнө калемпирдин жарымын коюңуз.
- Сорпону же сууну формага куюп, калемпирди 180 градуска чейин ысытылган духовкада 1 саат бышырабыз.
Калемпирдин жарымы фаршка тоок жана жашылчалар менен толтурулган
Тоок жана жашылчалар менен толтурулган калемпир мешке экиге бөлүнүп бышырылган укмуштуудай тамак болуп саналат жана натыйжасы укмуш! Сиз мындай дасторконду майрамдык дасторконго ысык закуска түрүндө же ашкана столунда толук кандуу тамак катары бере аласыз.
Курамы:
- Болгар калемпири - 6 шт.
- Тоок эти - 300 гр
- Помидор - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Май - 40 гр
- Сыр - 100 гр
- Каймак - 1 аш кашык
- Майонез - 1 аш кашык
- Пияз пияз - 1 даана.
- Жашылдар татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Татымына жараша татымалдар
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Меште тоок жана жашылчалар менен толтурулган калемпирдин жарымын бышыруу:
- Калемпирди узунунан экиге бөлүп, сабактарын калтырып, өзөгүн уруктар жана бөлүктөр менен алып салып, таза суу менен чайкаңыз.
- Тоок этин кичинекей кубик кылып кесип, каймак жана майонез менен аралаштырыңыз.
- Пиязды тазалап, майдалап туураңыз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз. Помидорду кичине кубик кылып туураңыз. Тоок этине жашылчаларды кошуңуз.
- Тартылган этти туз, чөп, татымал менен кошуп аралаштырыңыз.
- Калемпирдин жарымын слайдсыз толтуруу менен толтуруңуз, бышыруу учурунда бардык ширелер ичинде калсын.
- Бышыруучу табакты май менен майлап, калемпирди жайып коюңуз, жарымы бири -бирине тыгыз жайгашат. Бул аларды тегиз жана кыйшайбай коюуга жардам берет.
- Калемпирдин жарымына майдын бир бөлүгүн салыңыз, ал ширелүү жана назик даам кошот. Жана бардыгын майдаланган сыр менен чачыңыз.
- Табакты духовкада 200 ° С 40-45 мүнөт бышырабыз.
Быштак жана креветка менен жарымына толтурулган калемпир
Духовкадагы калемпирдин жарымы, ал тургай креветка жана сыр менен даамдуу майрамдык закуска. Сыр алтын күрөң кабыкка айланат, ал толтурууну жумшак, ширелүү жана мөмөнүн ичинде сактайт.
Курамы:
- Таттуу калемпир - 4 даана.
- Кайнатылган тоңдурулган тазаланган креветкалар - 300 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Катуу сыр - 100 гр
- Туз - бир чымчым
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жаңы чөптөр татымына жараша
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак жана креветка менен жарымына толтурулган калемпирди бышыруу:
- Калемпирди узунунан экиге бөлүп, уруктарды алып салыңыз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Майдаланган сарымсактын тиштерин кошуп, майга даам берүү үчүн 5 мүнөт кууруңуз. Андан кийин аны казандан алып салыңыз.
- Бышырылган тоңуп калган креветканы ысык табакка салып, орточо отто кууруп, анда -санда аралаштырып, ачык алтын күрөңгө чейин.
- Креветканын үстүнө соя соусун куюп, туз жана калемпир кошуңуз.
- Табаны оттон чыгарыңыз, креветканы бир аз муздатыңыз жана майдаланган чөптөрдү аралаштырыңыз.
- Калемпирди креветка менен толтуруп, бышыруучу табакка коюңуз.
- Сырды толтуруп жаап, тилимдерге бөлүңүз.
- Быштак жана креветкалардын жарымына толтурулган калемпирди 180 градуска чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз, ошондо сыр эрип, бир аз кызарып калат.
