Малдын пайдалуу продуктусуна сереп - балык майы: бул эмне, ал кайдан, кандайча пайдалуу, каршы көрсөтмөсү, колдонулушу, химиялык курамы, кызыктуу фактылар. Балык майы - дүйнөлүк океандын муздак сууларында жашаган балыктан алынган жаныбар майы. Мисалы, жакшы балык майы скумбрия, сельдь, тресканы (анын чоңунан, салмагы 2 килограммга жакын, майлуу, үч кабаттуу боорду) иштетүү жолу менен өндүрүлөт.
Сырткы көрүнүшү боюнча, сары же кызыл түстөгү омега 6 жана 3 топторунун көптөгөн майлуу полиқаныкпаган кислоталарын камтыган бул пайдалуу продукт консистенциясы боюнча өсүмдүк майына окшош, бирок балыктын мүнөздүү жыты жана даамы менен. Экстракция үчүн негизги өлкөлөр Норвегия жана АКШ болуп саналат, казып алуу ыкмасына жараша (фабрика же үй тиричилиги), ал үч түргө бөлүнөт: ак, сары, күрөң. Демек, ал медицинада, косметикалык индустрияда, оозеки колдонуу үчүн тамактануунун жакшырышы катары, техникалык максаттарда да колдонулат (мисалы, майлоочу майларды өндүрүүдө, териге таңуу, жер семирткичтер ж. Б.)
Балык майынын пайдалуу касиеттери
Азык -түлүк үчүн жана медициналык максаттар үчүн эки гана сорт колдонулат: ачык сары тазаланган жана күрөң тазаланбаган. Бул бир продукттун туундулары, бирок дагы эле суроо туулат: кайсы балык майы жакшы?
Илимпоздордун изилдөөлөрү таза продукциянын ден соолукка пайдалуу касиеттери жана заттары кала турган заводдук жол менен өндүрүлөрүн, ал эми малдын майын чириген боордун зыяндуу продуктулары жана чет элдик кошулмалар менен калтыруучу жөнөкөй ыкма бар экенин аныкташты. жыт жана даам. Өндүрүштүн экинчи ыкмасы арзаныраак, бирок ал сиңирүүнү бузушу мүмкүн, ошондуктан кыска убакытка оозеки кабыл алууга жазылат.
Эмне үчүн балык майы пайдалуу?
Анын организм үчүн негизги пайдасы - биздин организмде бат кычкылдануучу жана ткандардын курулушуна катышкан азоттуу материалды көп керектөөнү талап кылбаган полиқаныкпаган май кислоталарынын (PUFA) мазмуну. Медициналык кызыгуу балыктын курамындагы фосфор, йод, бром жана туздарга да байланыштуу.
Башка жаныбар майлары менен өсүмдүк майлары менен салыштырганда, балыктын майлуу ткандарынан чыккан эмульсия майда бөлүкчөлөргө бөлүнөт, андыктан андан ары кычкылдануу үчүн клетка мембранасынын тешиктери аркылуу тез жана оңой сиңет. Окшош продукт денеге салыштырмалуу чоң дозаларда (күнүнө 30 мл чейин) жана бир топ убакытка киргизилиши мүмкүн.
Балыктан "алынган" майды алыңыз:
- жалпы тамактануунун сапатын жакшыртуу үчүн (мисалы, андагы заттар тырмактын, теринин, чачтын абалын жакшыртат);
- өпкө ткандарында, бездерде, сөөктөрдө туберкулез процесстери бар бейтаптар;
- оорулардан айыгуу үчүн клиникада жана үйдө айыктыруу;
- аз кандуулук менен ооругандар (өзгөчө "аялдык" оорулар менен);
- рахиттин өнүгүшүн алдын алуу үчүн ымыркайлар;
- түнкү сокурдукту дарылоо үчүн.
Балык майларындагы PUFAлар жүрөк кан тамырларынын жана ткандарынын, негизги жана перифериялык кан тамырлардын, кант диабетинин ооруларынын пайда болушун жана өнүгүшүн токтотот. Бул аракет холестеринден кан аркылуу тез ташылган "нормалдуу" эфирлердин пайда болушуна байланыштуу. Медициналык жактан алганда, адамдын денеси тутумдаштыргыч ткандардын, нервдердин миелин кабыгынын, митохондриялык жиптердин жана клетка мембраналарынын пайда болушу үчүн PUFAга муктаж.
Балык майына каршы көрсөтмөлөр
Сапаттуу балык майы туура эмес сакталып калса зыяндуу болушу мүмкүн. Бул ысык аба ырайында башка позитивдүү температураларга караганда тезирээк ачышып калат, ошондуктан көбүнчө салкын мезгилде жазылат.
Тамак эритүү системасынын ооруларын болтурбоо үчүн, бул пайдалуу продукцияны ач карынга ичүү сунушталбайт.
Балык майы зыяндуу:
- ысытма шарттарда, продукт да карама -каршы келет;
- ичеги жана ашказандын катаралдык оорулары бар адамдар тамак сиңирүү органдарынын ансыз да анормалдуу функциясын начарлатышат;
- жеке чыдамсыздык менен;
- аялдар кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда.
Калория жана балык майынын химиялык курамы
Балыктын майында көптөгөн глицериддер бар: олеин кислотасы, пальмитин кислотасы, омега 6 жана омега 3 май кислоталары, уксус, каприк, бутир жана валер кислоталарынын стеарикалык жана микродозалары. Ошондой эле азот туундуларынын микродозаларын камтыйт (триметиламин, аммиак, бутиламин). Ал эми птоминдин ачыла элек бөлүкчөлөрү морруин, азеллин.
100 г балык майынын калориялуулугу 902 ккал, ошондой эле:
- Каныккан май кислоталары - 23 г
- Каныкпаган май кислоталары - 23 г
- Каныкпаган май кислоталары - 47 г
- Холестерол - 570 мг
- Углеводдор - 0 г
- Белок - 0 г
Витаминдер:
- А - 30 мг
- D - 0,25 мг
Балык майын колдонуу
Балык майы суюк түрдө жана капсулада болот. Медициналык максаттар үчүн же жөн эле тамактануунун сапатын жакшыртуу үчүн эки түрү тең ылайыктуу, бирөө гана миллилитрде, экинчиси даана (күнүмдүк доза) жазылган, алар сапаты боюнча бирдей - экөө тең пайдалуу.
Балык майын ичүү керек, же тамак учурунда, же андан кийин, бирок тамактын алдында ач карынга эмес, антпесе бузулуу болушу мүмкүн. Колдонуунун максатына жараша, балык майын колдонуу боюнча нускамада дозасы жана колдонуу мөөнөтү (көбүнчө 1-3 ай) жөнүндө маалымат камтылышы мүмкүн. Мисалы…
Арыктоо үчүн балык майын кантип алуу керек
Балыктын жаныбар майы ич көңдөйүн тазалайт. Схема боюнча алыңыз - үч маал тамактан кийин, чай кашык (суюк түрүндө), же эртең менен жана кечинде 1 капсуладан (1000 мг). Ал эми диетаны чектөөнүн шарты (малдын майы жана углеводдор менен чектелиши керек), физикалык активдүүлүк же активдүү жашоо образы.
Балдар үчүн
Ымыркайларга жутууну жеңилдетүү үчүн суюк балык майын алуу сунушталат. Дозасы минималдуу (педиатрдын сунушу боюнча) - бир нече тамчы түзмө -түз (3-5 тамчы бир жаштан баштап күнүнө 2 жолу, 1 жаштан баштап күнүнө 1 чай кашыктан берүүгө болот). Чоң балдар үчүн капсула түрүндө кабыл алуу ыңгайлуу - балыктын даамын жана жытын ар бир бала көтөрө албайт. Анын дозасы баланын салмагына жана жашына жараша болот. Балдар 7 жаштан 1 чай кашык иче алышат. (5 мл) күнүнө 3 жолу. 2-3 ай керек.
Чачтын, тырмактын, теринин абалын жакшыртуу үчүн
Адатта омега 3 полиқаныкпаган май кислоталарын чачтын учуна, ичке, бузулган жана суюлган чачка, морттук тырмактарга жана кургак териге сунуштаңыз. Алар аны сырттан да, оозеки колдонуу үчүн да көп убакыт бою колдонушат. Чачка жана тырмакка колдонуу үчүн - башка ингредиенттер менен аралаштыруу, ичинде - витаминдер менен бирге (дайыма тамактан кийин).
Балык майы тууралуу кызыктуу фактылар
"Совет мезгилинде" масштабдуу профилактикалык чаралар көрүлгөн: мектепке чейинки жана мектеп мекемелериндеги балдар суюк балык майын сөзсүз кабыл алышкан. Бул окумуштуулардын тамак -ашта полиқаныкпаган май кислоталарынын жоктугу тууралуу тыянактарына байланыштуу болгон. 1970 -жылы бул иш -чара деңиз сууларынын экологиялык жактан таза эместигинен (башкача айтканда, булгануудан) улам жокко чыгарылган. Бирок 1997 -жылы жарлык жокко чыгарылган. Бирок британиялыктар дагы деле бул продукцияны 5 жашка чейинки балдарына Советтер Союзундагыдай себеп менен беришпейт, анткени тресканын боорунда көп уулуу заттар топтолот.
Жакшы балык майы адамдын мээси үчүн пайдалуу: PUFAs эс тутумун жакшыртат, өз ойлорун ачык айтуу жөндөмүн жакшыртат жана терс эмоцияларды бөгөйт (өзгөчө депрессиялык абалда). Америка жана Европа өлкөлөрүндө балык майы склерозго каршы эң сонун каражат катары карыларга берилет.
Балык майы жөнүндө пайдалуу видеолор - анын пайдасы, колдонуу эрежелери жана кантип туура тандоо керек:
