Сыр катмары астында устрица козу карыны бар бышырылган эт-бул "француз стилиндеги эт" рецептинин козу карын түрү, ал бардык туугандарын, досторун жана конокторду дасторконго даамы менен кубандырат.
Рецепт мазмуну:
- Биз устрица козу карындарын сатып алабыз
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Көптөгөн үй кожойкелери шампиньондорду тамак жасоодо колдонушат жана устрицанын козу карындарын унутуу адилетсиздик. Бул козу карын эттин 100 пайызын толук алмаштырса да, абдан пайдалуу, арзан, даамдуу жана адамдын организмине абдан пайдалуу таасир берет.
Биз устрица козу карындарын сатып алабыз
Дүкөндөрдө жана супермаркеттерде устрицанын козу карындары көбүнчө пакеттелген түрдө сатылат. Алардын өлчөмү диаметри 5тен 20 смге чейин өзгөрөт, формасы кулакка окшош. Бул козу карындардын түсү кара боз, жаш мөмөлөрү күрөң түскө ээ, ал эми жетилгендери - кызгылт көк же күл. Устрица козу карындарын муздаткычта сактоого арзыйт, бирок алар дүкөндүн таңгагынан алынып салынат. Аларды пластикалык же айнек идишке которуу максатка ылайыктуу, бул алардын даамын сактап калат.
- Калория мазмуну 100 г - 190 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун моюну - 1 кг
- Устрица козу карыны - 1 кг
- Пияз - 1 шт.
- Катуу сыр - 200 гр
- Майонез - 100 гр
- Горчица - 25 г
- Туз - 1 чай кашык же даамына жараша
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак - 3 тиш
Бышырылган этти устрица козу карындары менен сырдын астына бышыруу
1. Устрица козу карындарын агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, тилке же кубик кылып кесип алыңыз.
2. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, ысытып, козу карынды куурууга жөнөтүңүз.
3. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туураңыз.
4. Андан кийин козу карын кошулган көмөч казанга пиязды жөнөтүп, тамакты 7-10 мүнөт кууруңуз. Кууруу учурунда козу карындарды ашыкча күйгүзбөө өтө маанилүү, антпесе алардын даамы начарлайт. Мунун алдын алуу үчүн, бышыруу учурунда устрица козу карындарын колдонуп көрүңүз, алар уулуу эмес, андыктан коркууга эч нерсе жок.
5. Бул арада чочконун этин жууп, кургатып, калыңдыгы болжол менен 1-1,5 см болгон тилимдерге бөлүңүз, эгер майлуу эт жей албасаңыз, анда моюнду арык бөлүккө алмаштырууга болот.
6. Этти эки тараптан уруу үчүн ашкана балкасын колдонуңуз.
7. Пергамент кагазы менен бышыруу табагын тизип, үстүнө эт кесимдерин коюңуз.
8. Чочконун ар бир кесимин горчица менен майдалап, майда тууралган сарымсакты кошуңуз.
9. Этти татымына жараша туз жана калемпир менен кошуңуз.
10. Андан кийин пияз менен куурулган устрицанын козу карындарын эттин ар бир бөлүгүнө коюңуз. Ашыкча салбаңыз, антпесе козу карындын толтурулушу тамак учурунда түшөт.
11. Майлуу тамактардын жактоочусу болбосоңуз, козу карынга майонез куюңуз, аны каймак менен алмаштырууга болот, же таптакыр жок.
12. Быштакты чоң сүргүчтөн өткөрүп, эттин ар бир бөлүгүн чачыңыз. Мешти 200 градуска чейин ысытып, анан гана этти 40-45 мүнөткө салып коюңуз. Этти ашыкча колдонбоңуз, антпесе ал кургап, кургап калат.
Бышкандан кийин дароо ысык түрдө кызмат кылыңыз. Кошумча тамак үчүн картошка пюресин жасасаңыз болот, же жөн эле жашылча салатын майдалап туурасаңыз болот.
Пияз жаздыгына этти козу карын жана сыр менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
