Тоок жана козу карындар - бул азыктардын жакшы жана жөнөкөй айкалышы. Бул майрамга же жөн эле кечки тамак үчүн ылайыктуу чын жүрөктөн жасалган тамак. Продукциянын мындай айкалышынын көптөгөн варианттары бар, бүгүн мен алардын бирин сиздер менен бөлүшөм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тоок этинин назик жана нейтралдуу даамы бай козу карындын даамы менен эң сонун жолго коюлган. Мындай тамакты мешке, мешке, микротолкундуу мешке, мультиваркага жана башка ашкананын "гаджеттерине" бышырсаңыз болот. Бирок эң даамдуусу - мешке бышкан козу карындары бар тооктун эти. Козу карындарды жалаң гана устрица козу карындары катары колдонууга болот, бул жерде башкалары да ылайыктуу. Мисалы, шампиньондор же токой козу карындары: чантереллдер, бал агариктери, ак ж.
Мен бул тамак үчүн каймак соусун колдондум. Бул жерде импровизация да кабыл алынат. Мисалы, помидор соусун же башкасын шарап менен айкалыштыруу жакшы болмок. Сиз ошондой эле ар кандай жолдор менен тамак үчүн азыктарды даярдай аласыз. Козу карындар менен этти кайнатса да, куурса да болот, же этти кайнатса болот, козу карынды куурса болот жана тескерисинче. Жылуулук менен дарылоонун ар кандай ыкмаларын колдонуу менен, козу карындын ар кандай түрлөрүн жана тооктун этинин бөлүктөрүн колдонуу менен, ар кандай соустарды даярдоо менен, сиз тамактын эң сонун жаңы натыйжасын ала аласыз.
Бул рецептте мен устрицанын козу карынын тандадым, алар жагымдуу жыттуу жыттуулукту берет, анда козу карындар жок. Мен козу карынды кууруйм, бирок тоокту кайнатам. Сиз бул табитти каалаган гарнир менен кызмат кыла аласыз. Мен картошка пюреси же ачытылбаган күрүч кайнатууну сунуштайм. Анткени тамактын өзү абдан күчтүү жана ачык даамга ээ.
- Калория мазмуну 100 г - 135 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Ар кандай тоок эти - 300 гр
- Устрица козу карыны - 300 гр
- Каймак - 300 мл
- Катуу сыр - 150 гр
- Пияз - 1 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Козу карындын татымы - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Каймак сыр кабыгынын алдында тоок эти менен козу карындарды бышыруу
1. Тоокту аккан суунун астында жууп, майды, пленканы жана терини алып салыңыз. Казанга малып, ичүүчү сууга толтуруп бышырыңыз.
2. Бышырылганга чейин бышырыңыз, болжол менен 45 мүнөт. Андан кийин өзүңүздү күйгүзүп албоо үчүн бир аз муздатыңыз жана этти майда бөлүктөргө бөлүңүз.
Даамын жакшыртуу үчүн сорпого каалаган тамырын (сабиз, пияз, сарымсак, сельдерей, хрен), жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот. Калган сорпону таштабаңыз. Бул тамак үчүн сизге кереги жок, бирок аны башка тамак үчүн колдонсоңуз болот же өзүңүз эле ичесиз.
3. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туураңыз. Табага май куюп, тунук болгонго чейин кууруңуз.
Устрицанын козу карындарын жууп, жакшылап кургатып, тилке кылып кесип, өсүмдүк майы менен башка көмөч казанга салыңыз. Жылуулукту күйгүзүңүз, ошондо ным козу карындардан тезирээк чыга баштайт. Анын бууланганын күтүп, козу карындарды кызарганча кууруңуз. Адатта бул этапка 10-15 мүнөт жетиштүү.
Устрицанын козу карынын буттары бир аз катуу болгондуктан аларды кесип, өзүнчө бышыруу, мисалы, котлет жасоо максатка ылайыктуу.
4. Бир чоң көмөч казанга кайнатылган тоокту, куурулган козу карынды жана куурулган пиязды аралаштырыңыз.
5. Табага каймак куюп, туз, мурч калемпирин жана каалаган татымалдарды кошуңуз. Мен жер жаңгакты жана имбирь порошогун кошом.
6. Тамакты аралаштырыңыз. Орточо ысытабыз жана жабык капкактын астында 10 мүнөт бышырабыз. Андан кийин тамакты ысыкка чыдамдуу бөлүктөргө салыңыз.
7. Тоок этин устрица козу карындары менен сүргүчтөн өткөрүлгөн быштак менен орточо сүргүчтүн үстүнө чачып, мешке 180 ° Cде 5-10 мүнөткө же микротолкундуу мешке максималдуу кубаттуулукта 5 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
8. Сыр жумшак жана бир аз эрип кеткенден кийин, бройлерден табакты алып салып, кызмат кылыңыз. Эгерде сиз бышырылган быштактын кабыгын жактырсаңыз, тамакты меште дагы көпкө сактаңыз.
Ошондой эле тоокту козу карын менен каймакка кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
