Тооктун ачык жана жыпар жыттуу сорпосу. Жалпы алгоритм жана тамак бышыруу.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тоок сорпосу ар кандай жолдор менен бышырылат, бирок айырмачылыктар бышыруу технологиясына эмес, деталдарга жараша болот. Аны "ар кандай заттар боюнча" бышырууга болот, тактап айтканда: тооктун этинен, анын айрым бөлүктөрүнөн же гиблетинен. Кандай болбосун, ал аш болумдуу, канааттандырарлык жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Ал сизге заматта жакшы маанай тартуулап, сууктан кийин дароо бутуңузга тургузат. Ден соолугу чың болсо да, бир аз даамдуу сорподон баш тартышмак.
Тоок сорпосу ар тараптуу. Бул таза өзүнчө формада да, ар кандай тамактардын негизи катары да жакшы. Ал шорпо, бышыруу, соустар, күрүч, рисотто үчүн негиз катары колдонулат … Даярдоо кыйын эмес, бирок ачык жана бай болуу үчүн бир нече эрежелерди эске алуу керек.
- Эң даамдуу сорпо, шорпо салуучу тоокко бышырылган, б.а. эт тукуму эмес.
- 2-4 жаштагы улуу тоокту алыңыз. Бул сорпону бай жана жыпар жыттуу кылат, анткени саат бою бышырып, кайнатууга болбойт.
- Сорпону кайнатып жатканда көбүктүн бөлүнүшүн караңыз. Аны убагында алып салыңыз. Ошондо сорпо кооз жана тунук болот. Ошол эле себептен улам, көп кайнатпаңыз.
- Сорпону өтө жай отто бышырыңыз, ошондо бетинде кээде көбүкчөлөр пайда болот. Андан кийин ал жашындай тунук жана таза болот.
- Сорпону бышырууда жыт жана даам үчүн тамырынан жашылчаларды кошуңуз: пияз, сабиз, сельдерей сабагы, сарымсак. Кайнагандан кийин аларды ыргытыңыз.
- Сорпого жагымдуу, кичине алтын түс берүү үчүн, казандын ичине пияздын кабыгын коюңуз.
- Эт сөөктөн ажырай баштаганда сорпону туздаңыз.
- Эгерде суу кайнаса, кайнак суу кошсоңуз болот.
- Жыпар жыттуу заттарды кошпогула, алар тооктун табигый жытын жана даамын жеңет.
- Калория мазмуну 100 г - 15 ккал.
- Контейнерге сыбага - 4-6
- Бышыруу убактысы - 1, 5-2 саат
Курамы:
- Тооктун каалаган бөлүгү - 500 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Гвоздика - 2 бүчүр
- Сарымсак буурчагы - 3 буурчак
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Тооктун сорпосун этап -этабы менен бышыруу, фотосу менен рецепт:
1. Казанга ичүүчү сууну куюңуз.
2. Лавр жалбырагын, калемпирди жана тиштерди кой. Кааласаңыз, пияз менен сабизди калтырсаңыз болот.
3. Казанды мешке коюп, кайнатыңыз.
4. Бул арада тоокту кесип, сорпону бышыра турган бөлүктөрдү тандаңыз. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
5. Тоокту кайнап жаткан сорпого малып коюңуз. Эгерде сизге ширелүү эт керек болсо, анда аны кайнак сууга чумкутуп коюңуз, эгерде максатыңыз - бай сорпону алуу болсо, анда тоокту муздак сууга салыңыз.
6. Капканы казанга коюп, кайнатыңыз. Капкакты алыңыз, көбүктү оюк кашык менен алыңыз, температураны минимумга чейин бурап, сорпону 1,5-2 саат бышырыңыз. Бышыруу бүтөрүнө жарым саат калганда туз жана мурч кошуп, этти даяр сорподон алып, табакка салыңыз. Сорпону өзүнчө идишке салып, идиштерге куюңуз. Ар бир порцияга майда тууралган тоокту салып, майдаланган чөптөрдү чачып, кызмат кылыңыз.
Тооктун сорпосун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
