Эгерде сиз hodgepodge даярдоо кыйын тамак деп ойлосоңуз, анда бул чоң жаңылыштык. Ал "Оливье" салатынан татаалыраак даярдалган. Мага ишенбейсизби? Андан кийин бул рецепт боюнча бышырууга аракет кылыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Солянка кымбат, узун, кыйын … Көпчүлүк үй кожойкелери ушундай ойлошот, ошондуктан бул биринчи тамак эч качан даярдалбайт. Бирок, бул башында гана коркунучтуу, чындыгында бул жерде кыйын эч нерсе жок. Ал эми бул тамакты даярдоого алдын ала даярдансаңыз, анда ходжеподжеттин бюджети алгылыктуу суммага кетет.
Бул эт азыктарынын калдыктары менен калдыктарынын кожоюну, алар канчалык көп жана ар кандай болсо, тамак ошончолук даамдуу болот. Ошол себептен эт азыктарын алдын ала камдап койгула. Кантип? Өтө жөнөкөй! Мисалы, чочконун шорпосун бышырып, кичине бөлүгүн кесип, тоңдургучка жөнөтүңүз. Бир жумадан кийин тооктун этин бышырыңыз, ошол эле нерсени кайталаңыз: кичине бөлүгүн тоңдургучка салыңыз. Сиз ошондой эле бутерброд же салат жасоо үчүн колдонулган колбаса, ветчина, ышталган этти жана субалаттарды тоңдуруп койсоңуз болот. Ушул жөнөкөй жол менен, сиз этияттык менен ар кандай эт бөлүктөрүн этияттык менен чогултасыз, андан жыттуу ходгеподжа бышырасыз.
Кулинардык канондорго ылайык, ходжеподж жасоо үчүн милдеттүү продукциянын тизмеси бар. Биринчиси - бөйрөк. Экинчиден, ар кандай ышталган эттер болушу керек: балык, колбаса, тоок же башка эт азыктары. Үчүнчүсү - туздалган, бир аз туздалган же туздалган бадыраң. Төртүнчү - ходжеподж кызмат кылып, порцияга бир кесим лимон жана зайтун салыңыз. Бирок мен өзүмдүн тажрыйбамдан улам айтам, зайтун эч кандай даам бербейт, болгону тамакты кооздоп турат.
- Калория мазмуну 100 г - 254 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Чочконун бөйрөгү - 3 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Чочконун эти - 200 гр
- Туздалган бадыраң - 2 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Ышталган ветчина - 200 гр
- Томат пастасы - 1 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Бөйрөк жана туздалган кочкорду бышыруу:
1. Биринчи кадам бөйрөктү даярдоо. бышыруу үчүн эң узак убакытты алышат. Жагымсыз жыттангандыктан аларды жууп, казанга салып, ичүүчү суу менен толтуруңуз. 3 саатка чылап коюңуз, жакшыраак түнү. Бул учурда сууну 3 жолу алмаштырыңыз.
2. Алар жуугандан кийин, таза суу менен толтуруп, болжол менен 45-50 мүнөт бышырылганга чейин кайнатыңыз. Кайнагандан кийин сууну үч жолу алмаштырып, жумшарганга чейин акыркы сууну алып келиңиз. Даяр бүчүрлөрдөн ички каналдарды кесип, кубик кылып кесип алыңыз.
3. Чочконун этин жууп, ашыкча майды кетирип, чайкап, Оливьедегидей кылып тилимдерге бөлүңүз. Аны казанга салып, кабыгынан тазаланган лавр жалбырагын кошуңуз. Сиз, албетте, аны бир бөлүккө бышырсаңыз болот, бирок андан кийин эт кесилбейт, бирок даяр идиште жагымсыз көрүнгөн жипчелердин боюна жыртылат. Мындан тышкары, ал кайнатылганда, алдын ала кесилген, андан кийин аны сорподон алып салуунун кажети жок, жөн гана ингредиенттерди коюп, тамакты бышырууну улантыңыз.
4. Этти ичүүчү суу менен толтуруп, сорпону 40 мүнөт кайнатыңыз. Кайнагандан кийин пайда болгон көбүктү алып салыңыз. Бышыруунун аягында лавр жалбырагынын пиязын алып таштаңыз. Алар идишке кереги жок, болгону тамакка даам бериши керек.
5. Сабизди тазалап, кубик кылып туураңыз. Маринаддалган сабизди бирдей өлчөмдө кесип алыңыз.
6. Табага майды ысытып, сабиз менен бадыраңды кошобуз. Аларды орто отто кууруп, анда -санда кызарганча аралаштырыңыз.
7. Ошол эле учурда, ышталган ветчинаны кубик кылып бөлүңүз.
8. Даяр болгон сорпого сабиз менен куурулган бадыраңды жөнөтүңүз.
9. Кесилген ветчинаны кийинки жайга коюңуз.
10. Ал жерге кайнатылган жана майдаланган бөйрөктөрдү салыңыз.
11. Томат пастасын казанга салып, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
12. Ходжеподжду аралаштырып, даамын татып, керек болгондо жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Тамакты 10 мүнөттөй кайнатып, көмөч казандан алып салыңыз. Даяр болгон ходжеподжду бөлүктөргө бөлүп куюңуз жана кызмат кылыңыз.
Prefabricated meat hodgepodge кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
