Ашкабактан жасалган крем -шорпо - бул баарына, ал тургай эң тыкан гурмандарга жаккан жеңил, бирок канааттандырарлык ысык биринчи курс.
Рецепт мазмуну:
- Ашкабактан каймак шорпону кантип бышыруу керек - тамак жасоонун жалпы принциптери
- Крем менен ашкабактан жасалган каймак шорпо
- Сыр менен ашкабак каймак шорпо
- Тоок эти менен ашкабак каймак шорпосу
- Видео рецепттер
Ашкабак шорпосу көптөгөн өлкөлөрдө - Европада, Америкада, Азияда, Австралияда, Африкада колдонулат. Мындан тышкары, бул көбүнчө ашкабактан даярдалган каймак шорпо. Бул азыктандыруучу, аш болумдуу жана ысыкка жөндөмдүү, суук күнү энергия жана ден соолук берет. Кантсе да, ашкабак укмуштуудай ден соолукка пайдалуу продукт. Андыктан, аны менюңузга мүмкүн болушунча бат -баттан киргизүүнү унутпаңыз. Ооба, биз анын катышуусу менен жумшак, назик жана оозду сугаруучу шорполордун рецепттерине бир нече даамдуу мисалдарды беребиз.
Ашкабактан каймак шорпону кантип бышыруу керек - тамак жасоонун жалпы принциптери
- Ашкабак шорпосу бышырылган ашкабактан эң жакшы жасалат. Бул үчүн ал меште жумшак болгонго чейин бышырылат, андан кийин муздатылат, кабыгы кылдаттык менен кесилет, уруктар алынат жана целлюлоза сейрек кездешүүчү электен же блендерден сүртүлөт. Алынган пюре казанга куюлат, кайнатылат, сорпо (жашылча, эт, балык), сүт же каймак куюлат.
- Крем шорпо - бул бирдей консистенциядагы тамак, ошондуктан бардык ингредиенттер шорпого тегиз таралышы керек. Табанын түбүндө калың чөкмө болбошу керек.
- Бирок, шорпонун түрүнө жараша, башка ингредиенттер табакка кесилген бойдон калышы мүмкүн.
- Ашкабак шорпосуна жана ышталган эт, балык, канаттуулар, деңиз азыктары сыяктуу башка жашылчаларга кошуңуз.
- Шорпо ашкабактын үрөнү, жаңгак же буудай нанынан жасалган крутон менен берилет.
- Көптөр ашкабактын каймак шорпосу кийинки күнү дагы даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат деп ишенишет.
- Эгерде крем -шорпо калың болуп чыкса, анда массаны сорпо, кайнатылган суу же жашылча сорпосу менен каалаган консистенцияга чейин суюлтат.
- Жашылчалардын баары бышкан кезде шорпону туздап коюу жакшы.
- Оригиналдуу порция үчүн нан же ашкабактан табак жасай аласыз. Бул жол менен берилген тамак оригиналдуу көрүнөт.
- Эгерде шорпого макарон кошулса, анда аларды өзүнчө кайнатып, бышыруунун аягында шорпого салып койгон жакшы. Бул сорпонун бүркөлүп кетпеши үчүн керек.
- Крем кошулган крем шорпосу көбүнчө кайнатылбайт, бирок крем бышып кетпеши үчүн минималдуу жылуулукта гана ысытылат.
- Жашылчалар пайдалуу заттарды жоготпош үчүн тузсуз суу кайнатылган казанга салынат.
- Ашкабактан жасалган шорполор имбирди, зирени, кориандрды, жылдызды, корица, кара мурчту, фенхель менен укропту ийгиликтүү айкалыштырат.
Каймак менен ашкабактан жасалган шорпо
Каймак кошулган ашкабак каймак шорпосу өзгөчө даамга жана жытка ээ. Имбирь тамырын жаңы же кургатылган түрдө кошсо болот. Бирок бул жерде чийки имбирдин даамы жана жыты бир кыйла курч жана жаркыраган экенин эстен чыгарбоо керек, андыктан анын өлчөмү даамдын каалоосуна жараша берилиши керек.
- Калория мазмуну 100 г - 45 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Ашкабак - 400 гр
- Сүт - 800 г
- Буудай нан - 15 г
- Крем - 50 гр
- Май - 20 гр
- Туз татымына жараша
- Татымына жараша татымалдар
Этап -этабы менен бышыруу:
- Ашкабакты кабыгынан тазалап, уруктап, бөлүктөргө бөлүп, сүт менен жаап, жабык идишке жай отто бышырыңыз. Туз кошуу.
- Нан крутондорун бышырууга 5 мүнөт калганда коюңуз.
- Массаны аарчып, калган сүттү куюп кайнатыңыз.
- Табаны оттон алып салабыз, каймак, май менен кошуп кызмат кылабыз.
Сыр менен ашкабак каймак шорпо
Быштак менен ашкабак каймак шорпосу диеталык, аз калориялуу жана укмуш даамга, ачык түскө жана ошол эле учурда пайдалуулугуна ээ.
Курамы:
- Ашкабак целлюлозасы - 200 гр
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиш
- Крем - 50 мл
- Катуу сыр - 50 гр
- Туз татымына жараша
- Ичүүчү суу - 300 мл
Этап -этабы менен бышыруу:
- Ашкабактын целлюлозасын бөлүктөргө бөлүп, туздалган сууга салып коюңуз.
- Андан кийин үрөндөн жана бөлүктөрдөн тазаланган таттуу калемпирди кошуңуз. Тамакты 10-15 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин майда тууралган сарымсак менен майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Шорпону дагы 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Духовканы мештен алып, блендерди колдонуп, тамакты жылмакай кылып сабаңыз.
- Ашкабак шорпосун мешке кайтарыңыз, каймак менен сырдын сыныгын кошуңуз.
- Шорпону кайнатпастан ысытыңыз.
- Туз, мурч жана татымалдарды кошуңуз. Карри, провансалдык чөптөр, имбирь шорподо эң сонун айкалышкан.
- Табакты оттон алып, кызмат кылыңыз.
Тоок эти менен ашкабак каймак шорпосу
Тоок эти менен пайдалуу жана даамдуу ашкабак каймак шорпосу. Ал биздин организмге керектүү элементтерге жана витаминдерге бай. Бирок негизги оң сапат - тез бышыруу.
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр
- Картошка - 300 гр
- Зайтун майы - 10 г
- Тоок эти - 150 гр
- Шорпо - 1 л
- Пияз - 100 гр
- Майдаланган калемпир - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз. Зайтун майын түбү калың казанда ысытып, жумшак болгонго чейин кууруңуз.
- Жуулган тооктун этин жууп, майда бөлүктөргө кесип, казанга пияз менен кошобуз. Ак болгонго чейин кууруңуз.
- Ашкабакты кабыгынан тазалап, үрөн салып, тилкеге кесип, тамакты кийип, капкактын астында жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
- Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып туураңыз. Ашкабак менен бирге казанга салыңыз.
- Продукцияны туз жана калемпир менен бышырганга чейин бышырыңыз.
- Аралашмадан кийин, блендер менен пюреге жылмакай болгонго чейин сүртүңүз.
- Сорпону куюп, кайнатып, даамын татымалдар менен тууралаңыз.
Видео рецепттер:
