Цитрус өсүмдүгүнүн сүрөттөлүшү, курамы жана энергетикалык баалуулугу. Сацуманын пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү. Мөмөнү кантип жесе болот? Кулинардык рецепттер. Мындан тышкары, сацума боор менен бөйрөктүн иштешин жакшыртат, керектүү суу балансын сактайт жана жашартуучу таасирге ээ. Ошондой эле, безеткилердин жаралары нейтралдаштырылат, чачтын фолликулалары сезгенүүнү токтотот, тери таза болот.
Микандын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бул азык -түлүк пайдалуу касиеттеринин таасирдүү тизмесине ээ болгонуна карабастан, эгерде ашыкча керектелсе, организмге олуттуу зыян келтириши мүмкүн. Квалификациялуу адис менен байланышып, уншиу мандаринге жеке чыдамсыздыгыңыз бар же жок экенин аныктоо эң жакшы.
Орто эсеп менен мөмөнүн күнүмдүк нормасы 400 граммдан ашпашы керек. Болбосо, тамак сиңирүүдө жана заъда көйгөйлөр жаралат.
Satsuma төмөнкү учурларда зыян келтириши мүмкүн:
- Аллергиялык реакциялар … Жүрөктүн согушу тездейт, вегетативдик жана борбордук нерв системалары жабыркайт, териде кызыл тактар жана бүдүрлөр пайда болот. Конъюнктивит жана былжыр челдин сезгенүүсү пайда болушу мүмкүн.
- Жеке компоненттерге жекече чыдамсыздык … Мөмөнүн микро жана макроэлементтери эндокриндик ооруларды пайда кылып, булчуңдардын жыйрылуусун бузуп, мурундун катуу агышын, баштын оорушун, кусуу менен коштолот. Жалпы бузулуу жана аппетит жоктугу да байкалат.
- Бөйрөк көйгөйлөрү … Заарада кан пайда болот, дене температурасы көтөрүлөт, кан басымы туруксуз, көздүн астындагы баштыктар пайда болот. Мындан тышкары, теринин түсү ооруп калат.
- Ашказан жарасы жана гастрит … Мөмөдөгү ингредиенттер ашказандын былжыр челин кыжырдантышы мүмкүн. Бул катуу ооруну, арыктоону, зарнады, терди көбөйтүүнү, жүрөктүн кагышын, табурет проблемаларын жана аппетитти төмөндөтөт.
- Ичегинин сезгениши … Метеоризм, метаболизмдин бузулушу, ич катуу, мүнөздүү клиникалык көрүнүшү менен жоон ичегинин моторикасынын бузулушу бар. Микрофлора да начарлап баратат.
Мындан тышкары, 12 жашка чейинки балдар үчүн цитрус жемиштерин колдонуу сунушталбайт. Аллергиялык реакциянын коркунучу жогору.
Сацума мөмөсү кантип жейт?
Unshiu мандарин целлюлозасы өтө сезимтал жана назик иштетүүнү талап кылат. Кабыгы абдан ичке жана целлюлозадан оңой бөлүнөт. Тамак жасоодо сацума негизинен жаңы колдонулат, жылуулук менен дарылоодо бардык пайдалуу касиеттерин жоготпош үчүн. Мөмө -жемиштер мөмө -жемиш салаттарына, нан жана кондитердик азыктарга, алкоголсуз суусундуктарга, маринаддарга, желе жана консерваларга эң сонун кошумча. Алардан таттуу жемиштер, ширелер жана соустар жасалат. Уншиу мандарин эт жана балык тамактарын даярдоодо да кошулат. Сацума кабыгы, бардык цитрус жемиштери сыяктуу эле, бышырылган азыктарда да колдонулат.
Мөмөлөрдүн жаңы экенине ынануу үчүн, алардын салмагына, тыгыздыгына жана кабыгынын бүтүндүгүнө көңүл буруу керек. Мөмө канчалык оор болсо, целлюлоза ширелүү болот. Сацуманын жаңы жана жашыл жалбырактары болсо, андан да жакшы. Бул чогултуунун тактыгын көрсөтөт, анткени мөмөлөр кол менен кесилет. Көңүл буруңуздар! Сиз мөмөлөрдү тыгыз байланган полиэтилен баштыкка сактай албайсыз, антпесе алар бат эле көгөрүп, тамак -ашка жараксыз болуп калышат.
Мандариндин рецепти
Сацума көптөгөн жашылча -жемиштер менен гармонияда. Анын жыты жалбыз, кардамон, корица, зире, мускат жаңгагы, имбир жана шалфей менен баса белгиленет.
Төмөндө сацума оригиналдуу тамактар менен уникалдуу рецепттер келтирилген:
- Канаттуулар соусу … 3 сатсум шире сыгуучу аркылуу өткөрүлөт. Андан кийин аларга бир чай кашык шекер, туз, мурч жана кычы кошуңуз. Жарым лимондун ширесин сыгып алыңыз. Кийинки, 100 грамм сары май ваннада ээритилет. Эки жумуртканын сарысын кошуңуз. Бардык ингредиенттер вишка менен аралаштырылат. Акыркы этапта соус коюу ваннада суу ваннасында ысытылат. Андан кийин алып салкын.
- Апийим кошулган салат … Бир чоң авокадо тазаланып, экиге бөлүнүп, чуңкурга түшүрүлөт. Андан кийин 100 грамм фета быштак менен бирге кубик кылып туурап, лимон ширесине чачат. 3 сацум, 2 кайнатылган кызылчанын кабыгы тазартылып, ошондой эле кубик болуп кесилет. Табада 50 грамм мистени 2-3 мүнөт кууруңуз. Андан кийин, таңууну даярдаңыз. Чай кашык апийим, бычактын учундагы туз, бир чымчым Дижон кычы, 1, 5 аш кашык бал, 2 чай кашык майдаланган апельсин кабыгы, 50 мл зайтун майы жана 30 мл жаңы сыгылган апельсин ширеси кошулат. кумура Андан кийин ал эмульсия пайда болгонго чейин жакшылап чайкалат. 150 грамм салат жалбырагын кең идиштин түбүнө коюп, андан соң авокадо менен кызылча сабсумун кошуңуз. Баарын таңуу менен чачып, аралаштырып, үстүнө куурулган мисте менен сырды чачыңыз.
- Cupcakes … 2 сатсум казанга салынып, чыпкаланган суу менен куюлуп, болжол менен 15-20 мүнөт кайнатылат. Андан кийин мөмөлөр кабыгынан алынып, миксер менен эзилип пюре абалына келтирилет. Бай түс жана даам үчүн, сацума кабыгынын бир кесимин кошсоңуз болот. 100 грамм сары майды миксер менен 150 грамм шекерди үлпүлдөгөн каймакка чалып саласыз. Бир жумуртка кошуп, кайра сабаңыз. Андан кийин бардык компоненттер туташтырылган. Жарым чай кашык корица, бир чымчым сода жана болжол менен 180 грамм унду төк. Камырды жылмакай болгонго чейин жакшылап жууруп алыңыз. Кекстер үчүн силикон формалары камыр менен 2/3 толтурулат жана 180 градуска чейин ысытылган мешке 15-20 мүнөткө коюлат. Даяр булочкалар кумшекер порошогу менен эзилип, чай менен берилет.
- Табакта сацума мандариндери … 10 грамм желатин 50 мл чыпкаланган сууга бир саат чылап коюлат. 2 сарымсак тазаланат жана шынаа болуп кесилет. 300 мл мандарин ширесине 10 грамм ваниль шекерин жана 50 грамм камыш шекерин кошуңуз. Аралашма орто жылуулукка коюлат жана кайнатылат. Андан кийин, алып салкындатып, шишиген желатинди кошуңуз. Бардык компоненттерди жакшылап аралаштырыңыз. Сацуманын кесимдери идиштерге салынып, желе куюлат жана муздаткычка 3 саатка коюлат. Ал ортодо мусс даярдалып жатат. 10 грамм желатин 50 мл сүткө малынган. 100 грамм кара шоколад суу мончосунда эритип жатат. Андан кийин бир аш кашык какао порошогун жана шишиген желатинди кошуңуз. 250 грамм каймакты 75 грамм кумшекер аралаштыргыч менен сабаңыз. Желатин кошулган эритилген шоколад да бул жерге куюлуп, кайра камчы чабылат. Тондурулган желе үстүнө шоколад муссун жайып, кайра муздаткычка салыңыз. Десерт толугу менен тоңуп калганда жейт.
- Катмарлуу торт … 5 сарымсактын кабыгы тазартылып, блендерге камчыланды. Ал жерге 2 чай кашык крахмал, 20 грамм ваниль канты жана бир чай кашык майдаланган корица кошуңуз. 300 грамм ачыткы камырды эритип, 2 бөлүккө бөлөсүз. Андан кийин алар жайылып, бири пергамент кагазы менен жабылган пирогго салынат. Камырдын экинчи бөлүгүндө гүлдөр кесилет (сиздин каалооңуз боюнча). Толтуруу формага салынып, капталдары бүктөлүп, камырдын "ажур" катмары менен жабылган. Четтерин бирге кармаңыз. Үстүнө сүт менен майлаңыз. Торт 200 градуста болжол менен 10-15 мүнөт бышырылат, андан кийин жылуулук 180 градуска чейин төмөндөтүлүп, дагы 20 мүнөткө калтырылат. Торттун даярдыгын анын алтын кабыгы менен текшерсе болот.
- Ачуу өрдөк … Өрдөктүн эти (болжол менен 2 кг) куйругунан жүндөн жана ашыкча майдан арылат. Маринад үчүн 2 чай кашык кургак имбир, корица, кургак сарымсак, алма уксусу, суюк бал жана 1 аш кашык кардамон, кунжут майы, майонез жана кычы кошуңуз. Компоненттер кылдат аралаштырылган. Куш ичине жана сыртынан маринад менен сүртүлөт. Андан кийин туздалат жана пленкага оролот. Эт татымалдарды сиңирүү үчүн муздаткычта түнү бою турушу керек. Мешти 90 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Сацума тилимдерге бөлүнүп, өрдөктүн ичине салынып, кулинардык жиптер менен тигилет. 2 сабизди, 2 сельдерей сабагын жана 2 пиязды чоң кубик кылып туураңыз. Сарымсак да тазаланат. 7 сацум майда бөлүктөргө бөлүнөт. Жашылчалар фольга менен жабылган бышыруу баракчасына, үстүнө өрдөк, капталдарына сацуманын бөлүктөрү коюлат (алар корица таякчасы жана жылдыздуу анис менен кооздолгон). Эт 2 саат бышырылат. Мөөнөт бүткөндөн кийин дароо ала бербеңиз. Өрдөктү духовкага дагы 15 мүнөт демдеп койгула, анан 180 градуска чейин көтөрүп, дагы бир саат бышыргыла. Алтын кабык түзүү үчүн маринад жасоо керек. Бир чай кашык кардамонду 2 аш кашык бал менен аралаштырып, өрдөктүн үстүнө сүртүңүз. 200 градуста дагы 5 мүнөт бышырабыз. Эт ширелүү, даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Сацуманы камтыган тамактар Жапонияда, Кытайда, Индияда, Латын Америкасында, Испанияда жана Францияда популярдуу.
Сацума жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Бийиктиги төмөн, жагымдуу жыты жана бутактарынын кооз жайгашуусу менен сацума үй гүлү катары да кеңири таралган. Ал терең казандарга отургузулуп, жарык бөлмөлөргө коюлат. Кышында, ал иш жүзүндө сугарууга муктаж эмес. Бирок апрелден күздүн башына чейинки мезгилде уншиу мандарин үзгүлтүксүз уруктандырылып, сугарылышы керек. Биринчи 8 жылда дарак жыл сайын, андан кийин гана 2 жылда бир жолу трансплантацияланат. Байыркы Кытайда сацуманын кабыгы кургатылып, апельсиндин кабыгынын ордуна ичеги -карындын иштешин жакшыртуу үчүн ачуу татымал катары колдонулган. Ошондой эле дарылык препараттардын жытын жана даамын жакшыртуу үчүн кошулган.
Сацуманы Европага XIX кылымдын башында италиялык саякатчы Мишель Текор алып келген. Сацума - бардык цитрус жемиштеринин эң алгачкысы. Уншю мандаринде ашыкча же нымдуулуктун жоктугун тактар жана түшкөн жалбырактар аныктайт.
Сацуманын негизги зыянкечтерине жалган жаздыктар, кызыл цитрус кенелери жана ар кандай кокциддер кирет.
Уншиу мандарин мөмөлөрү көбүнчө уруксуз болгондуктан, өсүмдүк башка цитрус өсүмдүктөрүн (лимон, акиташ, апельсин, цитрон) көчөттөргө кыйыштыруу аркылуу көбөйөт. Кесүү тамыры алты айга созулушу мүмкүн, андыктан бул оор жана убакытты талап кылган процесс. Ошондуктан, багбандар өз жашоосун татаалдаштырбайт, бирок буга чейин кыйыштырылган өсүмдүктөрдү сатып алышат.
Байыркы Кытайдын маданиятында ийгилик каалоо катары сацума берүү адат болгон. Мындан тышкары, кытай тилинде "пара мандарин" фразасы "алтын" сөзү менен үндөш болгондуктан, мөмөнүн баалуулугун лингвистикалык жактан да байкоого болот.
Сацума жөнүндө видеону көрүңүз:
Сацуманын кабыгы ушунчалык назик болгондуктан, узак сактоого жана алыска ташууга туруштук бере албайт. Ал бат эле бырышып, чирий баштайт. Мөмө ташуудан мурун, мүмкүн болушунча соккудан коргош үчүн, мурда жумшак кездемеге оролгон, сынбай турган идишке кылдаттык менен таңгакталат. Сацума бөлмө температурасында бир жумадан ашык сакталаарын да белгилей кетүү керек. Ал эми муздаткыч бул мөөнөттөрдү бир нече эсе көбөйтөт, бирок мөмөнүн кургап кетишине жана баштапкы даам жана жыт касиеттеринин жоголушуна алып келет. Ушул себептен улам, уншиу мандарин өстүрүүдөн тышкары кеңири таанылган жок.
