Кара өрүктөн кыям жасоо үчүн эски жана далилденген рецепт.
Кара өрүктүн кыямы кышында тиши таттуу болгондор үчүн эң жакшы тамактын бири. Кара өрүктүн кыямы өрүк кыямы менен гана атаандаша алат! Өкүнүчтүүсү, анда пайдалуу касиеттер жок, анткени тамак бышкандан кийин баары буу менен кетет, жылуулук менен күйөт жана кант калат, жана бул кант диабетинин негизги булагы, андыктан бул даамды фанатизмсиз жеш керек. акыл, баары болушу үчүн ченеми менен жасалышы керек. Аны эң жакшы колдонуу - канттын ордуна чайга салуу, андыктан кайнатылган кант жемиш сиропу кадимки кантка караганда зыяндуулугу азыраак.
- Калория мазмуну 100 г - 289 ккал.
- Порция - 1 л
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Кара өрүк - 1 кг
- Кант - 1 кг
- Суу - 0,5 чөйчөкчө
Тукумсуз кара өрүктөн кыям жасоо:
1. Кара өрүк орточо өлчөмдө жана бир аз катуу. Аларды жылуу сууга жакшылап чайкап, эки бөлүккө бөлүп, уруктарын алып салыңыз жана керек болсо (эгер мөмөлөрү чоң болсо, меникиндей) кайра жарымына бөлүңүз.
2. Жез бассейнде (эң жакшы вариант), эң жаманы эмаль бассейнинде 0,5 стакан сууга бир килограмм кумшекерди эритип, 15-20 мүнөт бышырыңыз, ошондо суу бууланып, кант коюулана баштайт (карамелиз) бир аз.
3. Кара өрүктү кант сиропуна куюп, кайнатыңыз, жай отто 5 мүнөт кармаңыз, андан кийин оттон алып, жыгач кашык менен көбүктү алып салыңыз. Процедураны 8-10 сааттан кийин кайталаңыз.
4. Экинчи тамак бышкандан кийин, кара өрүктөн жасалган кыям 6-7 саат турсун жана кайра кайнатыңыз. Бул жолу гана биз аны 7-10 мүнөт отко коёбуз. Көбүктү акыркы жолу алып салып, бир аз муздатыңыз (2-3 саат жетиштүү болот).
5. Банкаларды капкагы бар стерилизациялап, үрөнсүз кара өрүктөн жасалган кыямга толтуруп, капкактарын жабыңыз (кадимкидей буралганды колдонсоңуз болот).
Кара өрүктөн жасалган кыямдын рецептин бөлмө температурасында сактаса болот, бирок аны салкын жерге койгон жакшы. Консистенциясы бир нече кайнатуудан улам калың болуп чыгат (ал абдан узак убакытка сакталат).
