Керемет даамдуу, аш болумдуу жана пайдалуу тамак - өрдөк менен дыйкандын шорпосу. Анын үстүнө, сорпого бүтүндөй өлүктү алуунун кажети жок, сөөктү жана терини кескенден кийинки калдыктар жасайт. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Фермадан өрдөк шорпосун даярдоо үчүн бүт канаттууну колдонуунун кажети жок. Чоң сорпону тоо кыркасынан, сөөктөрдөн жана куурулган же бышырылган канаттууларды жегенден кийин калган эттен алышат. Ошентип, канаттуулардан максималдуу пайда алынат: табит же салат үчүн эмчек, негизги тамак үчүн буттар жана шорпо үчүн кыркалар жана кыркуулар. Бул, албетте, милдеттүү эмес болсо да, шорпо үчүн өлүктүн бардык бөлүктөрүн колдонсоңуз болот. Эгерде өрдөк сиздин дасторконуңузга тез-тез конок болуп кетсе, анда тоңдургучка кыркаларды жана башка калдыктарды салып, 3-4 бөлүк топтолгондо чоң казан шорпо бышыруунун мааниси бар.
Өрдөктүн шорпосунун мүнөздүү жыты бар, аны эч нерсе менен чаташтырууга болбойт, ал эми кээ бирөөлөргө анча жакпайт. Мындай азчылык болсо да. Эгерде сиз адамдардын биринчи категориясына кирсеңиз, анда сорпону даярдоо этабында шорпону татымалдардын жана татымалдардын жардамы менен татып көрүүгө болот. Мисалы, шорпо Европага пияз, пияз, сабиз, тимьян, кара мурч жана чыгышка - жылдыздуу анис, имбирь, таттуу калемпир жөнөтүлөт. Сорпонун жаркыраган даамы көптөгөн продуктулардын жакындыгына туруштук берет, эң башкысы алар бири -бирин толуктап турат, жана чыр -чатак эмес.
Буурчактан өрдөктүн шорпосун кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 298 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Өрдөк (каалаган бөлүктөрү) - 300-400 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сабиз - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Картошка - 3-4 шт.
- Ачуу ачуу калемпир - бир чымчым
- Аджика - 3-4 аш кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
Өрдөк менен дыйкан шорпосун этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Өрдөктү же анын айрым бөлүктөрүн агын суунун астында жууп салыңыз. Фильмди жана ашыкча майды алып салыңыз. Эгер сорпонун диеталык болушун кааласаңыз, анда терини алып салыңыз. Анда эң көп калория жана холестерол бар. Кушту орто бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Сабизди тазалап, жууп, оройлуу тилкелерге бөлүңүз, мисалы, 1х3 см.
3. Картошканы тазалап, жууп, чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Кастрюлда, эң жакшысы чоюн идиште же түбү оор болгон казанда майды ысытып, канаттуулардын бөлүктөрүн кошуңуз. Өрдөктү бир аз орточо отто кызарганча кууруңуз.
5. Казанга сабизди кошуп, аралаштырып, температураны орточо буруп, дагы 5-7 мүнөт куурууну улантыңыз.
6. Андан кийин тамакка картошканы кошуңуз.
7. Картошка бир аз алтын түстө болгонго чейин, баарын 5 мүнөттөй чогуу бышырыңыз.
8. Казанга туз, лавр жалбырагын, ачуу калемпирди жана аджиканы кошуңуз. Аджиканын оордугуна жараша өлчөмдү тууралаңыз.
9. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруп, кайнатыңыз. Температураны эң төмөнкү деңгээлге түшүрүңүз, көмөч казан менен жабыңыз жана дыйкандын шорпосун өрдөк менен бышырууну улантыңыз, болжол менен 45 мүнөт - бир саат. Кайнап бүткөндө шорпону жаңы, кургатылган же тоңдурулган чөптөр менен татып көрүңүз. Биринчи тамакты croutons, croutons же сарымсак пончиктери менен кызмат кылыңыз.
Тары менен өрдөк шорпосун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
