Даярдоо оңой жана сонун даам! Тоок эти менен куурулган жашылчадан жасалган шорпо эч кимди кайдыгер калтырбайт. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Тоок шорпосу көпчүлүк тарабынан биринчи курс катары өтө кеңири таралган деп эсептелет. Бирок, мындай шорполордун көптөгөн жоромолдору бар. Мисалы, тоок эти менен куурулган жашылча шорпосу үчүн рецепт. Эт жана жашылчалар шорпого кошулардын алдында алдын ала куурулат. Мындай манипуляциялардын натыйжасында жашылчалар майга бардык жыттарды берет. Шорпо абдан жыпар жыттуу болуп калат жана өзгөчө даам берет, бул тамакты даамдуу жана өзгөчө кызыктуу кылат. Рецептти кайталоо өтө жөнөкөй, бирок буга карабастан, көңүл бурууга татыктуу. Суук жана нымдуу мезгилде ал кемчиликсиз жылуу жана каныккан болот. Мындан тышкары, тооктун шорпосу туура сиңирүү жана ашказандын иштеши үчүн абдан маанилүү. Кошумчалай кетсек, тооктун эти диеталык азык -түлүк болуп саналат жана биохимиялык маалыматтары менен алмаштырылгыс.
Шорпону бышыруу үчүн иштетилген жана ичеги карындын каалаган бөлүгүн алсаңыз болот. Сорпонун сорпосуна ээ болуу үчүн этти сөөк менен сатып алууну унутпаңыз. Эгерде сиз филе колдонуп жатсаңыз, сорпону бай кылуу үчүн сорпого шорпо кошуңуз. Тоңдурулган канаттуулардын этин бышырардын алдында эритип, бир нече сууда жакшылап чайкаңыз.
Тоок жана жүгөрү менен таттуу ачуу сүттөн шорпо жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 195 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Тоок канаттары (же өлүктүн башка бөлүктөрү) - 5-6 шт.
- Баклажан - 1 даана.
- Помидор - 2 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Туз - 1 чай кашык
- Картошка - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Жашылдар (каалаган) - бир нече бутактар
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Тоок эти менен куурулган жашылча шорпосун этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Тооктун канаттарын кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Эгерде мамыктар болсо, аларды алып салыңыз. Аларды 3 бөлүккө бөлүп, фалангдарды бойлой туураңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, канаттарын кошуңуз. Аларды орточо отто кызарганча кууруңуз.
2. Баклажандарды жууп, сабагын кесип, мөмөсүн кубик кылып туураңыз. Эгерде сиз жетилген жашылчаны колдонуп жатсаңыз, ачууну кетирүү үчүн аны туздуу сууга чылап коюңуз. Жаш жашылчаларда ачуу жок, андыктан мындай аракеттерди жасоонун кажети жок.
Куурулган тоокту казандан алып, ичине баклажанды кой. Ачык алтын күрөңгө чейин аларды болжол менен 7-10 мүнөт кууруңуз.
3. Таттуу калемпирди сабагынан, уруктарынан жана бөлүктөрүнөн тазалаңыз. Аларды кубик кылып кесип, баклажан табакка жөнөтүңүз.
4. Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып кесип, жашылчалар менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Жашылчаларды бир аз кызарганча 15-20 мүнөт орто жылуулукта куурууну улантыңыз.
5. Тоок канаттарын казанга салып, суу менен жаап, мешке коюңуз. Кайнатып, температураны эң төмөнкү параметрге түшүрүңүз. Көбүктү оюк кашык менен алып салыңыз жана сорпону жеңил жана тунук кылып бышырыңыз. Бышыруу учурунда, шорпонун көрүнүшүн чиркин үлпүлдөп бузбоо үчүн ызы -чууну алып салууну унутпаңыз.
6. 30-40 мүнөт кайнагандан кийин кайнатылган жашылчаларды шорпого кошуп, туз, кара мурч, лавр жалбырагы жана калемпир менен татымалдаңыз.
7. Кайнагандан кийин температураны эң төмөнкү деңгээлге түшүрүп, шорпону 15 мүнөт кайнатыңыз.
8. Бышыруунун аягында анын даамын татып, керек болсо тууралаңыз. Жашылчаларды майда туурап, казанга кошобуз. 1 мүнөт кайнатып, оттон алып салабыз. Грильден жасалган жашылча тооктун шорпосун идиштерге куюп, кызмат кылыңыз. Аны croutons же croutons менен колдонуу абдан даамдуу.
Ошондой эле куурулган эттен шорпону кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
